農曆新年檔期，黃子華與鄭秀文主演的《夜王》為觀眾帶來歡笑，也留下思考。電影以「夜」為名，恰好映照當下香港經濟的核心命題——我們全力推動「夜經濟」，卻彷彿置身一個等不到破曉的漫漫長夜。

電影裡的夜，為何精彩？

《夜王》中的夜晚，是人情交織的舞台、故事發生的時刻、奇蹟醞釀的時空。黃子華與鄭秀文的角色在黑夜中相遇、碰撞、成長，讓觀眾看到：精彩的夜，從來不是靠劇本寫出來的，而是靠角色之間真實的互動與火花。

然而現實中的香港夜晚，卻顯得格外寂靜。政府近年積極推動「夜經濟」，財政預算案中不乏「夜間電子消費券」、「周五晚戲票優惠」等建議，試圖以政策燈光照亮夜市。效果如何？復活節長假逾百萬人次離港，港人北上消費已成常態，深圳的夜市、珠海的主題公園，比香港的夜晚更具吸引力。

這個反差值得深思：為何電影裡的夜那麼精彩，現實中的夜卻搞不起來？

夜經濟的困局，不止於「夜」

如果深究下去，夜經濟的冷清，只是香港經濟結構性問題的冰山一角。

數據顯示，香港2025年全年GDP增長約2.5%，進入2026年，內需疲弱依然是主要挑戰之一。服務業長期佔經濟總量逾90%，創科產業僅佔GDP不足一個百分點。當產業結構過度單一，市民自然向外尋找更多元的生活選擇——深圳的夜不僅有消費，還有新的商業模式、新的生活體驗。

人口結構同樣嚴峻。根據最新估算，65歲以上人口佔比已超過22%，總生育率持續在0.8左右的極低水平，近年勞動人口累積流失約14萬人。這如同一個劇本，老角色太多，新角色太少，故事如何延續？

以酒為引，為夜經濟編寫新劇本

《夜王》的角色能在黑夜中找到方向，靠的不是外來的燈光，而是自身的韌性與創意。香港的夜經濟亦然。與其費盡心思點亮燈光、發放消費券，不如想想如何讓這座城市重新擁有值得人們留連的「劇情」。

作為餐飲業界的一員，我認為進一步調低烈酒稅，正是為香港的夜晚編寫新劇本的具體起點。自2024年10月將200元以上烈酒稅率由100%減至10%後，立法會研究顯示，截至2025年4月的六個半月內，已完稅烈酒進口貨值激增近60%。數據清楚證明，稅率下調能有效刺激貿易量，帶動相關行業。

我建議政府在即將發表的財政預算案中，進一步調低甚至撤銷烈酒稅。這項政策若落地，將直接惠及餐飲及酒吧業：成本下降，酒吧能以更相宜的價格提供酒類，市民更願意「出街飲嘢」；更多國際烈酒品牌落戶，讓香港的夜晚有更多元的品飲體驗；從高級餐飲到平民酒吧，不同層級的業者都能注入活水。更重要的是，帶動的士、娛樂等周邊行業所產生的整體經濟效益，將遠超單純的酒稅損失。

調低烈酒稅不是終點，而是起點——它讓業界有空間創新，讓市民有理由留港，讓香港的夜晚重新擁有值得留連的劇情。

破局的關鍵：讓夜晚值得留連

更重要的是，香港需要在日間就打好基礎。鞏固金融優勢的同時，讓創科、文旅等新興板塊成為實質經濟引擎；積極對接已全面啟動的國家「十五五」規劃，把握北部都會區機遇；讓年輕人看到，留在這座城市發展，同樣有廣闊天地。

農曆新年，我在《夜王》的歡笑聲中度過一個晚上。散場時，街道依然燈火通明。香港的經濟長夜何時破曉？答案不在電影裡，而在我們能否讓這座城市的夜晚，重新擁有值得留連的劇情。當那一天的來臨，夜經濟自然會從政策口號，變成真實的生活風景。

撰文：陳嘉華

香港餐飲行業協會會長及香港內地餐飲業聯合會會長