2026年是國家「十五五」規劃的開局之年。於此節點舉辦的第36屆香港美食博覽，其意義已遠超一場年度消費展銷活動。超過1800家展商、30多個國家和地區參與，場面依舊熱鬧，但熱鬧背後，一個更深層的結構性變化正在發生。

三個信號，一場轉型

表面看，美食博覽依然是那個掃貨勝地，人頭湧湧，有檔口排起長龍。但細觀之下，三個信號值得關注。

東盟十一個成員國首次全部到齊，汶萊和東帝汶首度亮相，這並非偶然，而是香港深耕東南亞經貿網絡的投射。內地參展省份不再滿足於擺攤叫賣，而是把展位變成品牌發布和招商對接的陣地。青海舉辦高原臻品推介會，湖南簽下2.86億元合作意向，廣西連續第十一年組團舉辦桂品出海對接會，這些動作的規格和規模已遠超展銷本身。會場內關於清真認證、國際標準、供應鏈銜接的討論，正在取代單純的好不好吃話題，清真食品標誌吸引逾130家展商參與。

三個信號疊加，指向一個判斷：美食博覽正從消費性展銷會，演變為內地食品產業走出去的戰略支點。美食博覽的真正產品，從來不是展位上的食品，而是市場准入。

超級增值人：不只是換個名詞

香港近年提出從「超級聯繫人」轉型為「超級增值人」。聯繫人的角色是被動的，牽線搭橋，促成交易。增值人的角色是主動的，參與標準制定、提供合規解決方案、搭建長期買家網絡。具體而言，香港的增值體現在三個維度：協助企業對接國際食品安全標準，將內地產品翻譯成國際市場接受的語言；提供跨境金融、法律、品牌營銷的一站式配套；通過貿發局的全球買家數據庫，為企業精準對接目標市場的採購方。

美食博覽正是這三個維度的集中展示。第35屆美食博覽，內地農業企業現場銷售及採購意向累計超過10億港元。隨州香菇產品達成超3.3億元訂單，四川50家川企簽下500萬美元訂單。這些數字背後，是香港作為增值平台的量化成效。

十五五規劃的食品產業藍圖，香港在哪裡

十五五規劃建議明確提出，要提升農業質量效益和競爭力，支持香港發揮國際商貿樞紐作用。具體到食品領域，規劃強調了三個方向：農產品精深加工出口、冷鏈物流國際化、食品標準與國際對接。這三個方向，香港都有對應的承接能力。美食博覽的價值，就在於將這三條承接路徑集中在一個平台上展示。參展的不只是產品，更是整條出海鏈條的協同運作。

消費分歧，轉型路上的現實張力

然而，轉型過程中並非沒有矛盾。今年展會現場，有海味檔將佛跳牆由50元降至40元，有展商用夾公仔機吸引家庭客。部分檔主反映人流較去年下跌兩三成，對銷情感到憂慮。這些細節說明，消費市道的復甦並不均衡，市民願意花錢，但花得更精打細算；展商參與熱情高，但競爭也更為激烈。這種矛盾折射出香港經濟當前的寫照：一方面要擁抱國際化新角色，另一方面要面對本地消費信心的現實考驗。

一個不可迴避的質疑

有觀點認為，隨着RCEP持續深化，內地企業可直接利用區域內關稅優惠進入東盟市場，香港的中介角色正在被削弱。這個質疑有其道理，但忽略了關鍵一點：關稅優惠解決的是成本問題，而香港解決的是准入問題。對於高附加值的品牌食品而言，後者才是真正的瓶頸。內地企業的挑戰從來不是產品不夠好，而是如何讓國際市場相信你的產品夠好。香港提供的標準對接、檢測認證和品牌背書，是RCEP框架下的關稅減讓無法替代的。 承接紅利的三個硬指標

回到標題的提問，香港美食博覽如何承接出海紅利？答案在於三個可操作的硬指標能否落地。

標準互認的覆蓋面是第一個指標。香港目前與部分東盟國家有食品標準互認安排，但與印尼、菲律賓、越南等仍有缺口。中東海灣國家的清真認證體系與東盟不同，香港目前尚未建立直接互認通道。下一步的關鍵，是優先與沙特、阿聯酋展開標準對接談判。

出海企業的留存率是第二個指標。參展是一回事，落戶是另一回事。衡量香港承接能力的核心指標，是每年有多少參展企業最終選擇在香港設立海外總部。鍋圈食匯、東阿阿膠的選擇只是開始，能否形成規模效應，才是成敗關鍵。

商貿博覽的買家結構是第三個指標。今年吸引了約1.85萬名來自64個國家及地區的買家。如果這組數字持續增長，尤其是中東和非洲買家佔比提升，將證明香港的跳板功能正在擴大其輻射半徑。

全球食品貿易格局正在重構，供應鏈多元化、可持續認證、數碼化貿易等新趨勢對食品出口國提出了更高要求。美食博覽的真正價值，不在於賣了多少貨，而在於幫多少內地品牌拿到了國際市場的入場券。這場奔赴能否持續深化，取決於三個硬指標能否逐一兌現。這不是一個展覽的任務，而是整個香港經濟轉型的縮影。

撰文：陳嘉華

香港餐飲行業協會會長