啟德體育園落成，為香港餐飲業帶來前所未有的人流機遇。園方數據顯示，開幕一年間舉辦近五十項、逾一百二十場國際及本地盛事，主場館吸引逾一百九十萬人次入場；文化體育及旅遊局亦指出，主場館至今逾六十場大型活動，吸引逾二百四十萬觀眾。

目前旅發局牽頭的票尾優惠計劃，雖聯同逾百間食肆提供折扣，但對比全港逾萬間餐廳，覆蓋面仍不足。近期盛事帶動啟德周邊商戶生意額上升約一成半，當中「票尾經濟」所佔約百分之五至八。惟外地旅客離場後多直接乘港鐵前往傳統核心區，周邊社區未能充分受惠。要將盛事客流轉化為全港餐飲業可持續的長遠紅利，關鍵在於如何將零星「點」狀優惠串連成「線」，再擴展至「面」的層次。

打破園區內外壁壘，建立開放式優惠平台

要擴大受惠範圍，首要是打破園區內外營商隔閡。目前參與計劃的指定食肆多集中於酒店或大型商場，傳統社區街坊小店往往因資訊不對稱或門檻過高而無緣受惠。政府或園區管理方應建立開放式登記平台，簡化申請流程，只要符合基本衛生標準即可加入，並透過統一手機應用程式或電子地圖精準推送優惠。如此受益者可擴展至數以千計的本地食肆，讓更多中小型餐飲經營者受惠。

同時，可借鑑內地部分城市整合票根平台的經驗，善用香港現有數碼基建（如旅發局網站、飲食資訊平台等），透過開放API或QR Code電子票尾驗證機制，讓商戶低成本參與、旅客順暢獲取優惠。利用大數據分析觀眾消費偏好，即時推薦場館周邊及沿途社區的參與商戶，將隨機消費轉化為有引導性的消費路徑。

加強交通接駁與旅遊路線聯動，引導人流深入社區

更深層挑戰在於如何將啟德人流有效引導至不同社區。目前啟德體育園雖有港鐵直達，惟周邊社區接駁配套仍有不足。建議盛事期間增設由啟德直達九龍城、土瓜灣、深水埗等社區的免費或特惠穿梭巴士，並將巴士路線與沿途參與票尾優惠的食肆捆綁——觀眾乘車即可獲額外餐飲折扣，以交通誘因引導人流深入各區。數據顯示，啟德主場館每次活動可創造近萬個臨時職位，實際經濟貢獻遠超門票收入；有企業今年首四個月在九龍城及土瓜灣向飲食業客戶供應飲品的銷售量按年增長近三成，印證體育園具備拉動周邊社區消費的潛力。

結合社區文化特色，升級為深度旅遊體驗

除交通配套外，更須將票尾經濟與各社區獨有的文化特色結合。旅發局推動的「大城小區」項目正好可與啟德盛事聯乘。建議揀選深水埗大南街一帶為首個試點，設計「啟德盛事門票＋社區導賞＋地道小食套餐」聯乘優惠，並在場館內派發社區地圖及美食攻略。票尾優惠不應僅限於餐飲折扣，更可延伸至文化導賞、手作工作坊、傳統小食等體驗式消費，讓觀眾憑門票獲得「社區通行證」般的多重權益，自然願意延長留港時間深入各區消費。數據顯示，香港足球盛會期間啟德零售館單日錄得近十二萬人次到訪，參與票尾優惠的餐飲商戶營業額較平日上升逾五成，反映盛事對餐飲消費的帶動作用顯著。

結語

啟德體育園帶來的盛事人流，不應僅限於園區內短暫狂歡。要將此龐大客流真正轉化為全港餐飲業養分，必須以「生態圈」思維統籌——將盛事主辦方、酒店、餐飲、零售、交通及景點串聯，形成互惠互補的消費閉環。透過開放式優惠平台、完善交通接駁、結合社區文化的主題路線，將不同區域串聯起來。即使部分旅客不留宿，只要能有效引導其於活動前後到不同社區消費，同樣可為本地中小商戶帶來實質收益。唯有當一張門票能打開全港各社區消費大門，香港盛事經濟方能真正遍地開花，惠及更多本地中小型商戶。

撰文：陳嘉華

香港餐飲行業協會會長