城中餐飲熱點「大公館」期間誠邀潮汕名廚陳澤嘉師傅訪港，於2018年9月4日至23日期間為人氣中菜廳《萬慶軒》作客席廚師，呈獻一系列別具歷史文化氣息的稀有潮州特色菜餚，讓美食愛好者可在品嚐美食的同時，細味中華文化歷史的內涵。

陳澤嘉師傅在國內享負盛名，過去曾多次被釣魚台國賓館應邀，以傳統潮菜佳餚款待國內及海外的名人政要，當中包括鄧小平、李鵬、李瑞環及田紀雲等。陳澤嘉師傅於1993年以27歲之齡成為粵東地區首位高級技師，並分別獲得廣東烹飪協會潮菜研究中心理事、汕頭餐飲企業金廚獎、中國烹飪協會中國烹飪大師之名銜。他擁有豐富的廚藝經驗，師承多名潮菜名師，並曾於汕頭金海灣大酒店擔任首任中餐行政總廚。他一直致力促進潮菜飲食文化，向外推廣潮州美饌不遺餘力。其先後在北京飯店、蘇州竹輝飯店、廣州東方賓館、深圳新都酒店等地舉辦的「潮汕美食節」活動更廣受好評。

「大公館」創辦人兼行政總裁丁冠德先生表示：「潮州菜擁有數千年歷史，由於地處亞熱帶，南臨大海，海產極為豐富，因而以烹製海鮮見長；潮菜更因其選料考究及製作精細，而擁有中國最高端菜系的美譽。《萬慶軒》是次邀來陳師傅作客席廚師，目的為推廣潮汕美食，讓城中美食愛好者透過盛宴了解更多潮汕飲食文化的深厚底蘊，同時感受潮州人的熱情好客，讓我們一起以美食走遍山水如畫的潮州。」

為隆重其事，「大公館」更推出潮州盛宴（十二位用），讓一眾饕客可與親朋好友一次過品嚐多道傳統美食，包括「潮州凍紅蟹」、「潮式鹵鵝大拼盆」、「古法炸粿肉拼潮州炸蝦棗」、名貴「橄欖燉響螺」或「古法豬腳魚翅」、「玉枕白菜」、「鹹菜煮豬腸頭」或「梅汁去骨豬手」、「古法蒸大鷹鯧」、「普寧豆醬炒麻葉」、「鹹菜尾炒飯」、「家鄉炒潮州麵線」、「反沙淮山」及「懷舊糖蔥餅」。