夢妮卡推介：加泰羅尼亞的傳統美味｜La Rambla by Catalunya

加泰羅尼亞位於伊比利半島東北部，這個西班牙自治區的美食絕不比巴塞隆拿遜色。最近登陸中環ifc商場的La Rambla by Catalunya，就為大家帶來正宗加泰羅尼亞美饌，鍾情西班牙菜的朋友以後又多了一個好選擇。

佔地5,000平方呎的La Rambla by Catalunya由來自巴塞隆拿的Ferran Tadeo掌勺，他師承名廚Ferran Adrià及José Andrés，並且在傳統菜式中添加了一點點現代元素。在Ferran設計的餐牌上，可以找到西班牙小碟、肉類菜式、海鮮菜式，其中西班牙小碟被分為四大類別：經典小碟（Los Classicos）、冷盤（Tapas Frias）、熱盤（Tapas Calientes），及煎炸小碟（Fritura）。

要品嚐正宗西班牙菜，又怎可以缺少最經典的paella？

Chef Ferran為我們親自示範炮製“Red prawn squid ink paella”，他採用每日新鮮空運到港的海鮮，包括兩隻特大地中海紅蝦、魷魚、蜆等，再將飯、魚湯及所有材料放在不鏽鋼鍋內烹調，煮出一層均勻分佈的飯焦。紅蝦入口鮮甜，飯粒則帶點嚼勁，而且盡吸魚湯和海鮮的精華，美味得讓人吃個不停！