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夢妮卡推介:Tipsy Restaurant & Bar的歐陸滋味


位於銅鑼灣與天后之間的大坑,靜中帶旺,食肆林立,是不少人的「覓食」好去處。這個小區最近又有新餐廳登場,開業不久的Tipsy Restaurant & Bar,以現代歐陸菜式作主打,海鮮菜式更是尤其出色!

Tipsy Restaurant & Bar藏身於一棟服務式住宅內,餐廳主廚兼合夥人Sing入廚20年,曾於香港及澳洲的米芝蓮星級餐廳任職。「3年前,我在同區京街創辦了Mustard Cafe and Bar,獲得不俗口碑,於是決定開設這家餐廳兼酒吧。Tipsy意謂『微微醺醉』,我希望以特色美饌讓客人沉醉其中。」他在廚房內一邊烹調菜式,一邊說。「入廚多年,我的烹調哲學是虛心學習,不斷鑽研,不怕失敗。」

招牌菜“King prawn ravioli, Hokkaido sea urchin, fennel foam”,以大虎蝦製成的餡料鮮甜彈牙,配以每日自家鮮製的意式雲吞皮,再加上飛魚子、小茴香泡沫,以及用北海道馬糞海膽調配而成的醬汁,將蝦肉的鮮味進一步提升。

Tipsy Restaurant & Bar

地址:大坑銅鑼灣道98號1樓

電話:2818 8807

Text: Monica Lau  Video: Cheung Chin Yui

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