縱使社會動盪未止，餐飲界仍然有新血加入戰團。主打有機番茄沾麵的The Tomatoman(東京蕃茄達人)近日進駐中環歌賦街，為中環半山增添日式料理店新力軍。
來自東京的Tomatoman，麵店日藉老闆覺得都市人愈來愈注重健康，於是便萌生使用有機番茄製作沾麵的念頭。番茄湯底以有機意大利番茄配合秘製和風湯炮製，用上4種材料，包括雞、豬、野菜、番茄獨立熬煮3-5小時成高湯底後，再將4種湯底混合，加上有機番茄肉一起烹煮，令風味更突出及有層次。湯底更分為6級，包括微辣、小辣、中辣、大辣、勁辣及特級辣（大噴火），使用8種不同產地辣椒，烤焗以引出辣椒的辛辣及濃郁風味，經調整後再加入番茄湯造成湯底。