美酒佳餚

【Motivate every drop of wine】Yangarra酒莊釀造大師．締造非凡酒液

然不同的歷史載體。有人說新世界的自由釀造個性，引發酒液的光茫出眾，另一邊廂，卻有人堅守舊世界的規範準則，認為這是王道。總言之，就是各有喜好，新舊世界同樣有閃爍「巨星」。 若論到新世界中的好酒，筆者會想到來自澳洲的Grenache。今年八月， Yangarra 2016 High Sands Grenache被澳洲葡萄酒主導權威 James Halliday，於 2020 年度的 Halliday Wine Companion 大獎上，評選為今年的「年度佳釀」。而該酒所屬的Yangarra酒莊釀酒大師Peter Fraser， 同時被評為「年度釀酒師」。其實不止一次，Peter的大名享譽酒界；他所策動的有機與生物動力法，更讓Yangarra酒莊的出品層次更豐，屢有佳作。 「年度」的吸引力 「年度佳釀」和「年度釀酒師」的出現，有時是互相牽引，彼此帶動。在被James Halliday稱為澳洲葡萄酒之「王」前，Yangarra酒莊出品的 High Sands Grenache葡萄酒，早在過去數年氣勢如虹。如在2016年，James Halliday 已將 Peter評為「年度釀酒師」，而 2015年的High Sands Grenache亦於去年被 Halliday選為「其他紅酒」類別中的頂級葡萄酒之一。此外，他亦於2018年被美國知名葡萄酒雜誌《Wine Enthusiast》一年一度的Wine Star Awards中被提名為「年度釀酒師」。 隨著種種讚譽，High Sands Grenache 成功與其他知名得獎葡萄酒齊名，當中包括 Henschke Hill of Grace Shiraz 及 Bass Phillip Reserve Pinot Noir。這份認可，證明了全球對 Grenache 葡萄酒有著越來越深厚的興趣，同時鞏固了它於世界舞台上的地位，昂首於一系列經典國際葡萄酒種類之中，得到業界賞識。 [...]