旅遊

The shining Uzbekistan「烏茲別克．中亞細亞的閃亮光采」

中亞地區古稱西域，早在二千年前起已是中西文化交流的要塞。烏茲別克（Uzbekistan）為昔日絲路商旅必經之地，加上位扼中亞中心地帶，歷史上受過花剌子模、蒙古帝國、波斯人、帖木兒帝國、阿拉伯人，甚至前蘇聯統領，留下了精采的文明足印。漂亮精致的建築，到處充滿中亞異國風情，彷如將人帶回一千零一夜的奇幻世界。 Text + Photo/Joanne Cheuk （www.joannecheuk.com） Special thanks/Air Astana、PAM Holidays 撒馬爾罕精采建築 烏茲別克首都雖為塔什干（Tashkent），但以旅遊角度來說，西南部的古絲綢之路重鎮、烏茲別克舊都撒馬爾罕（Samarkand）及西面城市布哈拉（Buhkara）可遊性更高，兩者均被列入世界遺產。而我的烏茲別克之旅，重點之一亦在撒馬爾罕。 撒馬爾罕早於公元前三世紀建城，是中國、印度與波斯之間的十字路口，西行更可通往歐洲，自古以來已是中西互通的重要樞紐。中世紀時更曾為花剌子模的首都，後被帖木兒帝國收服，把這裡建設成漂亮的城市，成為撒馬爾罕最精采的部分，留下豐富精采的歷史建築。雷吉斯坦廣場（Registan Square）是撒馬爾罕最漂亮壯觀的地方之一，亦為14世紀晚期帖木兒帝國最傑出的建築典範。當地朋友都說，到烏茲別克旅遊，無論如何不能不到雷吉斯坦廣場。1409年，帖木兒的孫兒烏魯伯格（Ulughbek）繼位，烏魯伯格本身是一位極出色的數學家及天文學家，著重學術研究及承傳，他於1417年下令建造雷吉斯坦廣場及烏魯伯格經學院（Ulughbek Madrassah），教授神學、天文學及哲學，使之成為當時中亞最大型的穆斯林學府之一。此建築在烏魯伯格監督下建造得極其精美，彩色穹頂及七彩馬賽克外牆甚為亮麗，大門上的五角星和十角星更象徵著宇宙星空。 現時在雷吉斯坦廣場會看見三座建築，西側一座是烏魯伯格經學院；正中央及東側的一座，則是及後掌管的撒馬爾罕的繼位者所建造；東側的希爾．多爾經學院（Sher-Dor Madrassah）比烏魯伯格經學院晚200年才興造，亦為一坐神學院。特別的是其打破固有伊斯蘭宗教傳統建築禁忌，竟在正門上方兩角描繪了兩頭金色大獅子。至於中央一座為季里雅．卡利經學院（Tilla-Kori Madrassah），是廣場最後建成的一座，建築內的清真寺穹頂鋪滿黃金，展現當時國勢的富強，進去參觀仍見其金碧輝煌，數百年未褪色。如今，三座古老經學院裡主要變成紀念品店，賣的東西可觀性一般；到此地倒不妨多花心神去欣賞建築和歷史。特別一提是三座建築會在不同時間受到不同程度的日光照射，晚上更有亮燈，攝影愛好者要可能要跑幾趟才能拍出各座經學院之美。 另一個在撒馬爾罕市的主要景點，就是市中心的比比哈努姆清真寺（Bibi Khanym Mosque）。這座清真寺是帖木兒大帝為其心愛的妻子比比哈努姆所建，他找來最出色的建築師及工匠，把寺外牆馬賽克、大理石雕刻等都打造得精美絕倫，印度著名的泰姬陵也以此為藍本。這座曾為當時最大的清真寺，如今早已因歲月而變得古舊，甚至部分地方崩塌，但寺內外仍能感受到昔日的氣勢。 清真寺旁的市集Siob Bazaar亦非常值得一遊。這個傳統的烏茲別克市集，售賣麵包、奶酪、乾果、蔬菜等，穿得傳統的當地男男女女都會前來購買日常食用所需，猶如將時光帶回古絲綢之路市鎮的繁鬧情景，遊客亦可在這裡買到價錢便宜且全無添加的乾果。市場內的檔販甚為友善，都很樂意給大家免費試吃才選購，試完無論買多買少也一樣笑容可掬。     烏茲味克酒食文化 撒馬爾罕的烏魯伯格天文台遺址（Ulugbek’s Observatory）是另一個有趣的地方，這裡曾為烏魯伯格建造的觀星台建築原址，但在考古出土時卻僅剩下一條彎曲的軌跡。後來憑著考古學家研究，可以推想出到這位帖木兒帝國統治者的數學及天文學識造詣之深及才學之淵博。 遊走出撒馬爾罕城外，則可參觀當地的手造紙工場。造紙術古時由絲綢之路傳入烏茲別克，並流傳至今，遊客甚至可試試動手參與。市郊還有一所始於19世紀的酒莊Hovrenko Wine Factory，在這裡來一場品酒之旅，便能一次過試飲十款酒莊釀製的紅酒、白酒、甜品酒及白蘭地。我最初疑惑，烏茲別克人主要信奉伊斯蘭教，何以有觀光酒莊出現？導遊後來解說，烏茲別克實行自由民主體制，雖然大部分人篤信伊斯蘭教，但這並非屬於國教，國民仍有宗教自由，國家並不禁酒。我嘗了十款口味各異的葡萄酒，當中以甜度較高的紅葡葡酒最為討好，白蘭地亦令人驚喜。雖然，烏茲別克的葡萄酒不能與法國等舊世界地方之質量媲美，但一瓶葡萄酒才約三數十港元起，陳釀白蘭地亦只一百港元起，性價比甚高。 我們經當地旅行社安排，更在撒馬爾罕村落的民居，來品嘗一頓地道烏茲別克菜。其主要以抓飯（Plov）、烤肉及沙律素菜為主，而絕大部分食材均是烏茲別克國內出產。屋主太太更即席示範製作抓飯的過程，從中講解當地的飲食文化習俗；地道的咖喱角及口質厚實而味香的麵包，則為個人喜歡的烏茲別克美食。   布哈拉古絲路市集 烏茲別克另一個值得遊走的城市是距離撒馬爾罕約四個多小時車程的布哈拉。九世紀時，由波斯人創建的薩曼皇朝之國都就選定了布哈拉作為城都；這裡也是古絲綢之路貫穿東西的重鎮，是中亞最古老的城市之一。 一般遊客會下榻在布哈拉老城周邊以方便遊覽。老城區內除了有幾座古老著名的神學院可供參觀外，當以老城區內的室內市集（Covered Bazzars）最為特別。古時這裡為絲路商旅途經時補給及散貨之地，發源至今已有千多年歷史，市集都由穹頂覆蓋，目的是避免檔販擺賣時長期受陽光及風沙影响。古時整個老城密密麻麻都是攤檔，但如今室內市集只剩下三個，裡面仍售賣著當地特別的衣飾、地氈、手作剪刀、圍巾等，也是我們購物的地方，市集周邊還有不少特色地道餐廳。晚上，我們跟著當地導來在市內酒店大廳，欣賞甚具風情的舞蹈及時裝表演，為遊巴哈拉獨特體驗。看著漂亮的烏茲別克美女扭動小腰跳舞，長長的頭髮、飄逸的紗裙，充滿如夢的媚態，葡萄美酒夜光杯的夢幻，帶著一千零一夜的神秘。    旅遊資訊  簽證：持特區護照或BNO前往烏茲別克均需簽證。可在網上辦理單次入境簽證，費用為USD20，可逗留30天，需時約三個工作天。 網址：https://e-visa.gov.uz/main 航班：香港並無直航機前往烏茲別克，最方便的方法是乘坐Air Astana，先直飛哈薩克斯坦阿拉木圖，再轉機前往烏茲別克首都塔什干（Tashkent），來回票價由HK$3,485起。 Air Astana  網址：https://airastana.com/global/en-us/ 遊走烏茲別克：最方便是以自由行包團形式在烏茲別克旅遊，PAM Holidays可代安排各項行程，除了省時，又設英語導遊，包各種交通安排（當中有包車連司機，甚至可體驗當地火車及地鐵），不用擔心語言不通，有英語導遊講解當地風土人情，甚至帶你到一些有趣的地道遊點，亦可安排到當地人家中作客用餐，體驗更特別。可自訂日數、遊覽城市。價錢按日數、人數及住宿級數而定。通常以四至六人包車最方便，人數多少會影響包車車種而有價錢上差異。詳情可向旅行社查詢。 PAM Holidays  [...]