美酒佳餚

香港JW萬豪酒店中菜廳萬豪金殿 全新面貌隆重開幕

香港JW萬豪酒店宣佈,旗下中菜廳萬豪金殿於10月14日正式重新開幕。經歷4個月的翻新工程,萬豪金殿將為食客獻上傳承經典的傳統粵菜,並結合創新元素,呈現古今之萃,締造殿堂級的餐饗體驗。   汲取古典庭園為創作靈感 香港JW萬豪酒店總經理Silvio Rosenberger表示,很榮幸宣佈萬豪金殿重新開幕,翻新後的餐廳將繼往開來,以耳目一新的面貌及菜餚犒賞一眾食客,為各界提供更優質稱心的粵菜餐飲體驗。                                                                                                  餐廳設計以古典中式庭園為創作靈感,將傳統中國的建築風格融入時尚優雅的設計意念,氣質高雅,恆久雋永。為展現中式園林之美,餐廳以天然物料如雲石、木材及銅鐵等為主要素材,與自然景物如流水及花卉等相結合。正門側的荷花池流水淙淙,和中式拱門畫框內的荷花水墨畫互相呼應,營造出清謐意境之餘,亦象徵如意祥和之兆。甫進入餐廳,兩幅瑰麗的景泰藍壁畫令人眼前一亮,分別描繪春秋兩季的秀麗花景,由人手逐一鑲嵌,色彩潤澤鮮明,精雕細琢。景泰藍壁畫中間是一道飾有中式庭園拱門設計的雲石牆,並以一棵松樹作點綴,典雅韻味油然而生。天花吊著由6,638朵香檳色牽牛花組成的琉璃吊燈,糅合藝術設計與精湛造工,時尚雅致;而地面則鋪有由藍灰色抽象線條交織出荷花池漣漪效果的地毯,再配上中式原木屏風上的手繪花卉圖案,為餐廳營造出高雅瑰麗的氛圍。   名廚鄧家濠掌勺 萬豪金殿由中菜行政總廚鄧家濠掌勺,他於全新開幕的餐廳重新詮釋傳統粵菜文化,以經典的烹調手藝配合當代本地元素。鄧師傅在香港土生土長,精心搜羅鄰近地區最新鮮及獨特的食材,包括選自本地農場的蔬菜和香料,以其烹調粵菜的知識與經驗把一道道經典菜式的精髓昇華演繹。   鄧師傅稱,全新的菜譜傳承著粵菜的經典傳統,糅合本地飲食文化及持續再生的選材理念,將粵菜的原始真味重新展現。他續說,被譽為永恆經典的菜式必須能觸動人心,讓人既懷念又嚮往。   全新推介菜譜方面,菜式包括萬豪金魚餃、南非乾鮑魚酥、艇皇花膠鮮魚湯、金影玉玲瓏、杏仁濃湯煎花膠、海苔軟浸黃皮老虎扒、八珍醬方肉及珍菌農圃雞。萬豪金殿每天提供午膳及晚膳,包括傳統粵菜佳餚、即製點心、生猛海鮮及名貴食材,更備本地特級香茗,以及由品酒師精心挑選來自世界各地的美酒佳釀。   [...]

時尚

香港蘇富比2019年秋季拍賣會 總成交額高達33.5億港元

零售市道低迷,然而在上星期舉行的拍賣活動,看來沒有受多大的影響,多拍賣專場的成交額依然亮麗,當中如香港蘇富比2019年秋季拍賣會的總成交額,更高達33.5億港元,拍賣行表示,這已是連續第六季超越30億港元,更刷新多項拍賣紀賣。 香港蘇富比拍賣行自上星期開始舉行了為期5天,合共20場拍賣會,當中3,423 件拍品成交的平均成交率達86%,更有五件億元拍品誕生,同時刷新多項世界拍賣紀錄,包括常玉及奈良美智的作品均以高價成交。拍賣行再表示,買家來自近40個國家,拍賣行近年亦刻意開拓年青藝術收藏家市場,今年拍秋的買家當中,便有25%買家為40歲以下人士。 蘇富比行政總裁Tad Smith表示:「今年香港秋拍緊接蘇富比收購完成後舉行,成績斐然。這次由Patrick Drahi提出的收購,標誌著蘇富比作為上市公司31年後,重歸私有化。本季委託方對蘇富比的信心,以及藏家所表現的強勁需求,都為11月紐約及往後的拍賣帶來了正面市場訊號。」蘇富比亞洲區主席黃林詩韻表示:「香港的拍場是一個真正的國際平台,每季吸引全球藏家參與。在亞洲,我們一直致力與區內藏家緊密交流溝通。今季,我們在拍賣前把精選拍品帶到大中華區、日本、韓國、泰國、新加坡及印尼等地進行預展,讓藏家先睹為快,從而造就本季佳績。」蘇富比亞洲區行政總裁程壽康續道:「本季我們從全球各地徵集頂尖藝術珍品,並一如以往準確掌握市場脈搏,迎合藏家日新月異的品味。無論是來自比利時的中國當代藝術收藏,還是Marc Jacobs當代藝術珍藏,無不貫徹這項策略。本季拍品質素極高,獲得藏家熱烈回應。」 [...]