美酒佳餚

A Touch of Gold　Armand de Brignac香檳

要說Armand de Brignac是在眾多香檳品牌中為最「搶眼」的一瓶，一點也不為過，皆因它的金色瓶身和設計也是獨一無二的，當不同顏色的香檳瓶放在一起，就像一道彩虹。這「金瓶」來自法國香檳區擁有超過250年歷史的 Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。現在的Cattier酒莊由第10代和11代傳人Jean-Jacques Cattier 和他的兒子 Alexandre 主理。因酒瓶有像啤牌上的「桃」型，所以亦有「黑桃 A」的稱號。 撰文 徐善雯 這個香檳酒莊由 Cattier 家族創立，他們在 1763 年就擁有了自己的葡萄園，並在香檳區的心臟地帶 Chigny-les-Roses 和 Rilly-la-Montagne 之間生產出香檳。Armand de Brignac從傳統手工搖瓶，到封塞裝瓶，到錫合金酒標貼印，所有步驟都是由 Cattier 家族的 14 人團隊完成，是世界上唯一一款全人手制作的香檳，這也讓這支香檳得到昂貴和奢華的美名。每年工作人員都要尋找最優質的土地，只有那裡才能結出最具特色的果實，凝聚大自然賦予季節的味道。在2014年由美國著名饒舌歌手Shawn Corey Carter「Jay-Z」買下整個香檳酒莊，由總栽Sebastien Besson管理。 風格獨特 直到現在，這個酒莊仍然只有14人在工作，由壓榨葡萄汁至裝瓶，直到把香檳送出酒莊的門口也是他們的工作。 Armand de Brignac香檳總栽Sebastien Besson表示：「為釀製最上乘的香檳， 酒莊只選用第一次壓榨出的新鮮果汁（Cuvee），這已經成為該品牌的標誌性釀酒工藝。只有精挑細選、注重細節才能確保香檳果味濃郁、質地柔軟、酸度適宜。」Armand de Brignac Brut Gold採用了Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier，3種葡萄來釀造的。葡萄在傳統的Coquard籃中進行壓碎，並且只有第一次壓榨出來的特釀葡萄汁才可以用來釀製葡萄酒。 現在品牌包括了Armand de Brignac Brut Gold、Armand de Brignac Rose、Armand [...]