企業策略

鮮蛋液生產商建智能生產線 進軍大灣區

食品業是本地製造業中價值增幅最大的四大行業之一，近年在本港推動再工業化下，有本港蛋品進口商透過生產力局的平台協助下進行升級轉型，利用工業4.0先進製造技術，為本港食品製造業提升生產力及國際競爭力，擦亮「香港製造」品牌。 聯泰行現時每日生產30噸鮮蛋液，部分工序需依靠人手完成產能有限。 聯泰行供應鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用，市佔率近三成 。   聯泰行是本地歷時悠久的蛋品進口商，並在2013年設立香港第一家巴斯德消毒鮮蛋液加工廠，目前供應優質鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用，市佔率近三成。鮮蛋液是食品加工過程中重要的原材料，可用於製作不同糕點、麵包以至中西菜式，用途廣泛，需求亦相當高。有見現有生產系統接近飽和，漸漸供不應求，聯泰行遂希望透過智能生產線提升產能，減低營運成本，拓展市場。其後該公司在生產力局的技術顧問進行評估後，配合聯泰行的發展方向，度身打造了鮮蛋液智能生產線，透過運用傳感器、物聯網及機器視覺等先進技術，以實時數據監控生產流程，確保產品安全及可追溯性，同時提高產能及穩定性。     聯泰行供應鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用，市佔率近三成 。聯泰行董事總經理楊金炎表示，現時每日生產30噸鮮蛋液，部分工序需依靠人手完成，未能有效加大產能。智能化生產後，產能大幅提升2至3倍，每日可生產60至70噸鮮蛋液，同時減省勞動密集型工作、生產時間及人為錯誤，整體節省成本達30%。員工亦可調配處理高技術含量的工作，降本增效。楊說：「智能生產亦令我們的業務更多元化，除可由B2B拓展至B2C零售業務，高產能更有助品牌進軍龐大及具潛力、超過8,600萬人口的大灣區市場，讓香港食品製造業在國際舞台發光發亮。」   聯泰行董事總經理楊金炎。   聯泰行表示，有意開放鮮蛋液智能生產線供不同團體及院校參觀，藉以推廣香港創科文化及創科STEM教育發展，吸引更多人才投身科研工作。此外，生產力局正配合聯泰行建立蛋製品創科中心，旨在研究蛋殼轉廢為寶的技術，如有機鈣及骨膠原粉等，藉以推動蛋製品行業的可持續發展。   生產力局首席數碼總監黎少斌表示，生產力局由食品業入手，帶領港製品牌逐步邁向先進製造，面向國際市場。目前，中國內地是香港食品業最大的出口市場，消費者對食品安全非常關注。品牌要提升市場競爭力，必先要確保出品質素、安全及穩定性。生產力局憑工業4.0先進製造技術，助製造業簡化傳統的生產流程。透過數據化實時監測產品質素，營運者亦可根據各崗位的數據作靈活調配，以及建立預測性維護，避免意外故障停機所招致的損失，讓企業管理更得心應手。生產力局會繼續配合政府加強「官產學研」合作，從技術、人才及資金方面促進本港高增值產業發展。               [...]