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企業策略

添好運連卓軒：品牌革新行年輕化未受北上消費影響

2024-04-03

近期北上消費對本港餐飲業生意造成一定的打擊。主打中式點心專門店添好運總經理連卓軒表示，該食肆暫時未有受到港人北上消費影響，仍然有不少港人及旅客到來惠顧。他透露，集團正在進行連番部署，準備於今年推出添好運2.0，冀革新品牌形象，走向年輕化，冀成港式點心的代表品牌。添好運總經理連卓軒 2009年，第一間添好運點心店在旺角開業，由麥桂培師傅及梁輝強兩位師傅成立。據品牌官方網站介紹，麥桂培師傅原任職於香港四季酒店龍景軒點心部主管，在港式點心領域有近40年的經驗。添好運在開業8個月後，便獲「米芝蓮」評定為一星級餐廳，號稱是「全世界最便宜的米芝蓮餐廳」。連卓軒先後曾在KFC、譚仔國際等連鎖式集團的工作，於去年4月加入添好運，引入系統化的管理模式，為麥師傅分擔工作，好讓他專注於品質，以及提升不同市場的食品質素。他認為，店舖成立已有一段日子，現時的飲食文化已有轉變，從以往八至十人上茶樓，變成三四好友也可小聚吃點心，添好運無可避免走向年輕化路線，才可永續發展。他強調：「食品質素仍是添好運的首要考量，傳統之中加入創新元素，令正宗的點心不會讓人感到古板，最終讓人們想到點心的時候，便聯想到添好運這個品牌。」目前香港有5間分店，全球約90間分店，他表示以開店的步伐來說，未來在2至3年裏，希望開到12至15間店舖。早前農曆新年前後與本地多名知名塗鴉藝術家曾昭昶（Uncle852）合作，邀請他在點心店門外牆上創作，噴出結合港式點心文化與塗鴉文化的作品，旨在讓本地藝術提供創作空間，同時為食客帶來活力與賀年氣氛；並舉例說，又如早前與本地藝術家Stella So合作，推出一系列的插畫，用以作為室內裝飾，同時設計出外賣盒，帶出年輕的氣息。連卓軒透露，計劃於今年推出添好運2.0版本，提升包括食品方面水平，現時是由早到晚同一個餐牌，日後將會因應不同時段加入合適的食品。首階段是粥粉麵飯，讓顧客於晚市有更多選擇。目前添好運香港有5間分店，全球約90間分店，他表示以開店的步伐來說，未來在2至3年裏，目標達12至15間店舖。對於北上消費影響，連說集團暫時未有受到港人北上消費所影響，而且近月生意額一直在增加。尤其是深水埗總店､高鐵店和香港站店遊客的比例較多，假日有6成至7成為遊客。平日大約6成是本地客，4成為外地客。談及飲食業難留人才，連卓軒指，集團最困難是請人，尤其是點心師傅。「有年輕人可能來過做幾天點心師傅，真的受不了就離開了，除了清早就要工作，再加上添好運是全日供應的點心，食客訂單量大。但是添好運一直工作到晚上。」他指公司會在工資及福利上，加上改善及營造理想工作環境，去挽留及吸引人才。連卓軒認為，飲食業現面對人力不足的問題，惟加強培訓及提升工作待遇。暢銷叉燒包單是深水埗店舖單日可賣出3,000個。 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

商事動態

品牌局陳國民：港創建品牌助拓新市場

2024-02-09

香港品牌發展局主席陳國民早前出席一頒獎時表示，過去一年，本地經濟逐步重拾增長，許多港商把握這個發展新契機，將創建品牌與推動業務增長、促進轉型緊密地兩者結合起來；而開拓新市場、擁抱數碼科技、踐行ESG和提升品牌創建的內在能力，更成為品牌創業者們從新出發、磨礪競爭力的主攻方向。香港品牌發展局主席陳國民香港品牌發展局（品牌局）與香港中華廠商聯合會（廠商會）日前假灣仔會展聯合舉行2023年品牌選舉頒獎典禮，邀得財政司副司長黃偉綸擔任主禮嘉賓，並聯同商務及經濟發展局局長丘應樺、商務及經濟發展局副局長陳百里、工業貿易署署長黃少珠，以及商務及經濟發展局副秘書長劉理茵擔任頒獎嘉賓，一同見證45個傑出香港品牌的誕生。本屆「品牌選舉」合共有45個表現優秀的本地原創品牌勝出，當中17個產品品牌及13個服務品牌獲頒「香港名牌選舉」和「香港服務名牌選舉」的各類獎項、7個產品品牌及7個服務品牌獲頒「香港新星品牌選舉」及「香港新星服務品牌選舉」等各類獎項。至於「香港傑出品牌領袖獎」則由力勁科技集團有限公司創辦人劉相尚奪得。財政司副司長黃偉綸擔任主禮嘉賓。品牌局與廠商會日前假灣仔會展聯合舉行2023年品牌選舉頒獎典禮圓滿結束。 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

創業家

港青追逐寶石之路創自家品牌攻個性化設計

2023-12-10

近年本港創業風大盛，不少專業及商界人士自創品牌，以獨特的設計風格開拓新市場。兩位熱愛寶石的港青Paul Sit和 Terry Lan志同道合，於2019年共以「慈禧」二字命名的香港首飾品牌，共同創立慈禧珠寶，冀通過個性定製服務滿足客戶各種夢想。共同創辦人慈禧珠寶Paul 和 Terry 兩人表示，「慈禧」二字取意於晚清慈禧太后,她是個有個性的代表人物, 同時亦代表晚清光耀又豪華的宮廷風采。與此同時「寶」意味著公司致力提升寶石美學水平,為業內樹立標竿。「慈禧珠寶」之名完美記錄了創業伙伴打造品牌的理念。慈禧珠寶創始人無比熱愛寶石世界,秉持以客為尊理念,通過個性定製服務滿足客戶。與寶石結下不解之緣 Paul 和 Terry 自小便對寶石情有獨鍾。Paul 最喜歡的就是父母送給他的一塊翡翠, [...]

著名品牌

香港製造｜羅氏針織傳承毛織工藝支持本土設計

2023-12-07

上世紀六七十年代，是香港工業黃金時代。紡織業曾經是本港重要工業之一。隨著經濟起飛、營運成本上漲及工業北移及外遷東南亞等因素，令針織業日漸式微。據貿發局經貿研究指出，2021年，香港紡織業（包括紡紗、梭織、針織及紡織品的染整）只剩下230家製造商，僱用1,510名員工，佔本地製造業勞動人口1.6%。面對劇烈市場競爭，近年紡織行業主力製造精良及高增值產品，例如環錠精紡、開端精紡、幼針棉織品以及複雜印花染色布料，以生產優質產品，量產或專門製品，做到迅速付貨。香港紡織業的競爭優勢在於產品質素一流，又能快速回應時裝趨勢及市場需求。經歷半世紀的發展，創立於1975年的羅氏針織，去年8月在荔枝角成立佔地6,000多平方呎的工作室，並開設本地生產線，以響應政府提倡的「新型工業化」，推廣針織工藝、潮流設計及藝術文化，發揮工匠精神，延續香港製造的成功傳奇。撰文：劉智恒攝影：張展銳在羅氏集團創意工作室內，設多台新型自動織布機，可系統化生產各式針織產品，場內亦有零售區、作品展區、活動場地，並提供個性化服務，客人按簡單步驟即可挑選產品款式、顏色、字體設計及其他個性化設計。羅氏針織總經理何家和（Milton）說：「羅氏集團已擁有五十年針織工藝，我們很想將針織傳承帶給香港市民。過往我們主要從事服裝生產，而我們希望能將針織技術傳承至不同產品，故於工作室放置了不同類型的針織產品。」何家和表示，希望通過再工業化，將工作室打造成結合零售、活動及生產的空間，使針織工藝得以傳承，做到真正「香港品牌」及「香港製造」。他續指，以針織傳統工藝，推動再工業化，帶動傳統服裝製造業轉型升級，以塑造嶄新品牌形象。在此過程中，更期望能夠支持到本土品牌設計，並將藝術與針織充分融合。工作室亦會定期舉辦展覽、工作坊、產品展示和市集等活動，推廣香港針織文化藝術，推動本地設計業百花齊放。開啟個性化生產與本土設計師合作何家和提及，現時香港已由追求量產轉為個性化生產，香港的設計創意有相當優勢，設計師只需提供圖像或文字，很快便可以新型自動織機造出不同的針織品，這亦是工作室支持本地創作的一大優勢。他並希望客製化服務能進一步由商業客戶推至最終用家，形成一個獨特的商業模式，帶動針織服裝業工藝傳承下去。他指出：「現時的自動織機技術已非常成熟，能做到千變萬化的設計，能媲美甚至勝過傳統針織手藝，生產更有效率和可做出不同個性化的圖像及產品。現今毛料種類和顏色豐富，而且有很多是循環再造的環保再生物料，輕便、透氣和防水，令針織產品可應用於不同場合與季節，甚至現今技術已能織造出立體產品，讓設計師在產品設計和時裝剪裁上有更多發揮空間。」何家和續指，羅氏針織透過工作室平台，不僅期望提供舞台供設計師發揮創意，更期望讓每個人都能夠發揮自己的創造本能。他強調，讓每位顧客打造出個性產品藉以獲得獨特體驗，是這個新型工業化的工作室期望達成的目標之一。何家和表示，紡織業發展到今日，已經可以由量產出口外國，轉為單品限定，充分迎合顧客需求。而香港土地資源珍貴，正適合這樣的精細化生產。而在他的構想中，顧客可以從線上的電子素材及資料庫中獲取靈感，再自行設計，譬如為各種各樣的針織品定製顏色，充滿想像力的客人甚至可上載自己的圖檔，然後提交訂單，立刻生產。如果件數不多，那麼香港工作室即可完成，否則設立於大灣區的工藝室也可充分配合。他提及，在去年羅氏針織已與hoopla一起，與西九文化區當代視覺文化博物館M+合作，以精湛的針織工藝，為M+的藝術家們演繹出不同風格的作品，並在M+開幕當天登場。大力支持本土品牌支持年輕設計師何家和指出，希望將針織融入人們的生活當中，正是羅氏針織的願景所在。何家和說：「從小型的鑰匙扣到中等大小的消毒液套，再到大型些的傢具外套，我認為無不可為，最緊要的還是創意，要能讓人眼前一亮、耳目一新。一言以蔽之，就是嘗試用針織的方式將世界上的事物重新演繹，用編織發揮其內蘊的深刻價值。而用針織的方式重現經典畫作，正是其中的一項大膽嘗試。」 [...]

編輯精選

香港製造｜工業設計 ╳ 香港品牌覓創新價值 IDSHK張耀輝：重塑港製新定義

2023-11-25

香港曾經是製造業重鎮，貨品印上「香港製造」字樣，就是世界公認的品質保證。本港製造工業於上世紀八十年代初達至高峰，當時的製造業就業人數接近一百萬人，更是當時經濟發展的重心；後至八十年代末基於成本上漲，本地企業紛紛將生產線外遷北移，本港工業產品改以香港與內地如珠三角「前店後廠」模式合作日漸成形，隨著近年再工業化崛起，加上香港製造風潮出現，不少有心的設計界人士，銳意把「港製」重新定義。隨著新一份《施政報告》提及政府全力推動新型工業化與文化創意產業等的發展，香港工業設計師協會（IDSHK）主席張耀輝（Ball）表示，本港一向不乏出色工業設計人才，透過嶄新的工業設計元素，能夠為本港品牌注入新氣象，同時協助本地設計獲得更多關注和認同，進一步推動香港工業及產品設計領域的發展。撰文：劉智恒攝影：張展銳場地：茲曼尼 GIORMANI 旺角旗艦店香港工業設計師協會（IDSHK）於2002年成立，由一群工業設計師組成，會員逾500多名，多年來致力推動香港工業設計專業水平及地位。現屆主席張耀輝從事產品設計十多年，曾任香港上市公司其下文創品牌設計經理並獲得多本地設計獎項。他指，儘管本地工業早年逐步北移，香港設計業與市民雖同樣受過去三年新冠疫情影響，但會員未有停下來，與本地品牌攜手合作，為其注入創新設計，為產品創造新的價值。工業設計師成品牌增值「幕後英雄」 [...]