都會海逸酒店呈獻【揚帆爭鮮．海鮮自助晚餐】

美酒佳餚

都會海逸酒店呈獻【揚帆爭鮮．海鮮自助晚餐】
2024-04-09

都會海逸酒店西餐廳誠摯邀請您踏上揚帆爭鮮之旅，於初春盡情探索大海豐富的珍味 ! 四月份推出的【揚帆爭鮮 ‧ 海鮮自助晚餐】為大家呈獻一系列美味的海中珍鮮，每一口都能帶來令人陶醉的享受。相約盡情品嚐一系列海上珍寶： 海膽松露醬火炙龍蝦結合了鮮美的龍蝦肉和豐美的海膽，帶來濃厚口感與滿口鮮甜的味覺享受。 而法式漁夫海皇鍋完美融合了各種海中鮮，讓您盡情品嚐來自海洋的鮮味。北海道帶子3.6牛乳蛋白釀蟹蓋則以鮮嫩的帶子和濃郁的牛乳蛋白與蟹肉結合，為您帶來一道口感豐富且美味的料理。 此外，大廚亦特意預備皮脆肉嫩的京香片皮鴨，鴨皮烤得亮麗，一入口酥香滿腔，鴨皮的油脂在舌尖上溶化。同場亦推出蟲草花花膠燉雞湯、花鵰玉子蒸龍蝦鉗、飛魚籽蝦滑釀白玉環、蠔皇花膠鮑魚扒鴨掌、香草荷蘭汁焗廣島蠔、香煎鴨肝等豐富菜式。而即席切割的烤原條有骨肉眼扒亦不容錯過，口感嫩滑豐潤，每口帶有獨特的牛肉香氣。貼心的主廚為您帶來鮮嫩豐潤的即開新鮮生蠔。 另一方面，以綠茶、芒果為主題的季節限定甜品，包括輕盈而口感豐富的綠茶芒果、吉士撻、綠茶芒果奶凍、綠茶木糠布甸等，還有朱古力火山蛋糕、榴槤拿破崙、即製班戟、綠茶朱古力噴泉伴鮮果綿花糖，款款都帶給你愉悅的味蕾體驗。   【綠茶「芒」不了周末下午茶自助餐】   綠茶「芒」不了周末下午茶自助餐將充滿活力的抹茶綠色和甘甜的芒果融合在一起，奏響一曲美味的交響樂。我們的廚師精心準備了一系列的甜品美食，以最優質的抹茶和芒果原料，製作成焦糖燉蛋、綠茶芒果吉士撻，綠茶木糠布甸等，將迷住您的味蕾。 自助餐席上亦包括一系列精緻鹹點，品嘗一口洋溢着海水味的即開生蠔引領你味蕾至另一高峰！還有冰鎮熟凍蝦、藍青口、多款刺身、中式點心、沙律、即煮粉麵等滋味美食，以鹹甜美饌喚醒您舌尖上的味蕾。 【春曦濃淡間．草莓櫻花下午茶】 【春曦濃淡間．草莓櫻花下午茶】（二人份）帶領你與摯友於這寧靜的下午，放慢腳步品味春日獨有的芬芳和滋味。特別推介包括櫻花草莓日式芝士蛋糕、櫻花水信玄餅、櫻花牛油果吞拿魚他他、櫻花漬梅酒一口鮑魚等。 西餐廳誠邀您沉浸在春天的浪漫之旅中，品味初春的草莓與櫻花的芬芳，期待您被這裡的浪漫所觸動。 西餐廳推出全新生日優惠！生日之星可享半價優惠，及免費獲贈生日甜品拼盤乙份，同行之3位客人可享7折優惠，為壽星帶來祝福！這是與親朋好友聚在一起慶祝、共享美味佳餚的絕佳機會。一定要把握這個優惠機會，度過一個美好的慶生時光！ 西餐廳 —— 【春日三人行 • 買二送一自助餐限時優惠】 春暖花開，跟親朋好友一起以美食迎接新春最適合不過 ! 西餐廳隆重推出春日eShop快閃優惠，凡於eShop付全費預訂4月份之自助午餐及晚餐、周末下午茶自助餐，可享買二送一優惠，讓你把握機會跟親人趁春日飽嘗百道佳餚 ! ============= 延伸閱讀：都會海逸酒店呈獻【春日繽紛復活節美食巡禮】 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

美酒佳餚

都會海逸酒店Promenade西餐廳 x Senzuru千鶴日本料理 誕生《聖誕歐洲小村莊》佳節盛宴
2023-11-14

夜幕降臨，都會海逸酒店搖身一變成有如童話王國般的聖誕歐洲小村莊，隨着音樂悠揚傳來，踏入酒店彷彿進入一個歐洲童話世界。一道道美食的香氣及味道將帶給您滿足與溫暖，使人全然陶醉在這歡樂的節慶中，彷彿置身於歐洲小村莊的聖誕盛宴中。 Promenade西餐廳於自助晚餐時段呈獻一系列矜貴佳節美饌，於長達70米的自助餐枱供應超過200款國際滋味菜式任君選擇。琳瑯滿目的主題自助餐提供豐富多姿的美饌，海鮮迷萬勿錯過即開新鮮生蠔、膏香肉甜的冰鎮熟龍蝦、肉厚飽滿的雪花蟹腳、膏香四溢的麵包蟹、鮮甜凍熟蝦、翡翠螺及青口，亦有多款刺身如三文魚、八爪魚、赤蝦、帶子及吞拿魚。 節日重點推介海膽醬燒龍蝦*，總廚嚴選大肉質結實的龍蝦，口感爽口彈牙，伴隨滿滿的海膽餘香，味道鮮甜濃郁。萬勿錯過的還有火光紅紅且糅合傳統與創意的即席堂弄火炙原條鹽焗三文魚*，於客人面前即席淋上醇酒再點火燒烤，熊熊火焰頓時令氣氛升溫! 別出心裁的烹調方法能保留三文魚原有的鮮味，令海水混着油脂在口中迴環不絕。另一必吃之選為烤至外酥內嫩的香草燒鹿架伴熱情果醬*，以簡單燒烘方法，帶出原始而純粹的鮮嫩肉味，配上酸酸甜甜的熱情果醬，入口脂香四溢。 海膽醬燒龍蝦 火炙原條鹽焗三文魚 香草燒鹿架伴熱情果醬 其他充滿聖誕村莊氛圍的特色熱葷包括烤有骨牛肉配燒汁或黑椒汁*、香草烤聖誕火雞配金巴利汁^、芬蘭燴羊仔肉、芬蘭卡累利砂鍋燉肉、燒豬肉免治煙肉卷，款款冬季菜餚成為聖誕節中令人難以抗拒的誘惑。還有即製生滾粥及粉麵等，令人垂涎三尺。品味過琳瑯滿目的美饌後，酒店貼心為貴客奉上熱騰騰且膠質豐厚、味道鮮醇的芙蓉花膠蟹肉羹，享受溫暖的窩心美味。 另一方面，糕點總廚亦已準備就緒，為您源源送上一系列充滿歐洲聖誕童話氣息的主題甜品。西餐廳瀰漫著濃濃的薑餅味道與糖霜的香甜味，總廚特意打造夢幻童趣的聖誕薑餅屋，旁邊伴上不同聖誕造型的朱古力及趣緻得意的聖誕曲奇，包括胡桃夾子、薑餅人、雪屋及旋轉木馬等，使人全然陶醉在這歡樂的節慶裡。 唯美星幕以美饌襯托出佳節的歡愉，今年就以金紅色為甜品的主調，製作出聖誕紅絲絨忌廉海綿蛋糕、璀璨金輝甜品拼盤及夢幻漸層雜莓啫喱，果味飄逸帶着濃濃甜美的味道。在聖誕節裝飾的互相輝映下，甜品閃閃發亮，顯得格外閃亮迷人。 於童話王國般的歐洲小村莊中，糕點總廚特意為你帶來聖誕花環蛋糕，外型細緻仿如歐洲小村莊中的聖誕花圈，滿滿的溫暖與幸福感伴隨香甜味道撲鼻而至。聖誕花環蛋糕內藏海綿蛋糕極為鬆軟，包裹着幼滑的牛油忌廉，再以雜莓與色彩繽紛的馬卡龍作點綴。其他甜品尚有酒店皇牌甜品如榴槤拿破崙、芒果拿破崙、黑朱古力噴泉伴鮮果綿花糖、即焗流心布甸、即製梳乎厘及Movenpick雪糕，以香甜美味為繁盛的一年作總結。 12月24至26日指定時段，更特別安排聖誕老人巡遊，讓客人以豐富美食及精彩節目歡度佳節。 *僅於12月24、25、26及31日期間之自助晚餐時段供應之食物。 ^僅於12月16 – 31日期間之自助晚餐時段供應之食物。 [...]

美酒佳餚

都會海逸酒店【金秋豐鮑花膠盛筵】自助晚餐 滋養身心
2023-09-02

時值初秋，最適合以矜貴上乘食材好好滋養身心。都會海逸酒店西餐廳於九至十月份推出「金秋豐鮑花膠盛筵」自助晚餐，以被譽為「海味之冠」的鮑魚及有「海洋人蔘」之稱的花膠入饌，烹調出各款矜貴自助餐美食，包括：即場炮製的小龍蝦花膠炒意粉、中式匠心手工菜江南百花花膠雞及古法鮑魚花膠釀全鴨等，讓您細味滋陰養顏的矜貴。另外，主廚特意預備皮脆肉嫩的片皮鴨*及鮮美彈牙的切片磯燒鮑魚#，每位惠顧自助晚餐之賓客更可享鮑魚花膠螺頭佛跳牆乙份^。 古法鮑魚花膠釀全鴨 江南百花花膠雞 小龍蝦花膠炒意粉 備註：         ^ *只限於星期五至日及公眾假期自助晚餐供應         ^ 0至4歲賓客除外         # 只限於星期一至四自助晚餐供應 =========================== 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK [...]

可持續發展

AI 機械科技是取代或協助人類之工作？
2023-02-27

近年，機械人在我們的日常生活中愈來愈常見，特別是在餐飲、消毒和巡邏等工作領域。在不少行業中，其實都有許多重覆、危險、繁瑣的工序，運用機械人協助這些工序，可以讓人們騰出更多寶貴時間與精力，而專注於更高層次、更複雜的工作，從而提高工作效率、降低成本、改善安全、減少錯誤。 舉個例子，我們 Tobot 的送餐機械人近年很受餐飲業界歡迎，它們可以穩定地送遞大量餸菜湯飲，即使是碗碗碟碟也不怕它們會摔破。我們的客戶中，有經營速食快餐及酒店自助餐的，他們均表示自從使用了機械人後，明顯地可以減少人手投放在這些工序，並大大降低人手運送而出現意外的機會，甚麼跌傷、燙傷、筋肌勞損等都不再復見。更重要的是，因為使用機械人為人手分配上帶來重大變化，讓他們有更多人力和資源去加強員工培訓，例如提高招待技巧及服務質素等。在培訓中，也包括了讓員工學習應用機械人科技，令他們在日後使用更多科技產品時可得心應手。 此外，疫後時代大家的衛生意識大大提高，消毒服務在各行各業都變得不可或缺，令更多的消毒機械人被派駐於大型公眾空間，如醫院、學校、公共交通等。它們可使用紫外線光技術或消毒噴霧殺死細菌和病毒，而覆蓋範圍比起用人手消毒更加廣闊，有助於保持這些空間的安全和衛生，同時更減少了消毒工人的感染風險。 以上這些實務例子多不勝數，機械人絕對可以完全勝任重覆、厭惡或危險性的工作。但機械人始終不是活生生的人，人們的創新能力和情感交流是不能被取代的！要讓機械人變得人性化，還得靠我們的腦筋。這是我們的核心價值，因此 Tobot 不只提供機械人，更為機械人增添「大腦」。說的是按不同客戶的需求，為他們定製及開發應用程式，滿足其實際需要。例如我們的兩部機械人「大寶」（InfoBot）及「小寶」（MiniBot），除了讓客戶全面運用到它們的原有功能外，我們更為兩寶增添合作派籌帶位功能。「大寶」會負責先向顧客派籌，並宣傳商店的服務；當叫出籌號後，顧客把籌號出示給「小寶」，「小寶」就會自動帶領顧客到達目的地。 要讓這類定製方案完全落地並簡易執行，與客戶有充分溝通是十分關鍵的。同時，我們又會與不同行業的經營者成為合作夥伴，透過他們了解其行業的運作流程及現存的發展樽頸位。這種互動的雙贏合作模式，仍然需要有人類之間的溝通與交流，更要情理兼容，並非單靠邏輯及程序行事；我深信這部分的工作，並不會由智能機械人輕易取代吧！ 撰文：Tobot Solution 行政總裁王嘉敏（Jazzy） ＝＝＝＝＝＝＝＝ 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com [...]

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朗廷酒店The Food Gallery推「鮑羅萬有」主題自助晚餐
2023-02-06

一年之計在於春，向來備受食客追捧的香港朗廷酒店自助餐餐廳The Food Gallery於初春期間推出引頸以待的「鮑羅萬有」自助晚餐，寓意新一年包羅萬有，豐盛連綿，保證一眾海鮮愛好者大快朵頤，細嚐極致的珍、鮮、味。 被喻為「海洋的珍珠」，鮑魚是為海味四寶之首。美輪美奐的自助餐桌匯聚多元化以各式鮑魚入饌之選，廚師團隊以各式矜貴新鮮鮑魚入饌，匯聚不同地方特色的烹調方法及技巧，獻上多款悸動味蕾的菜式。「鮑羅萬有」自助晚餐率先為每位入座饗客呈獻肉厚飽滿的蠔皇鮮鮑扣花菇一客，菜式包括鮑魚海鮮凍及泰式鮑魚沙律，接連招牌凍海鮮中包括新鮮生蠔、廣受歡迎的冰鎮波士頓龍蝦、雪花蟹腳、加拿大青口、鮑魚刺身等時令海鮮。嗜辣的食客可一嚐原汁原味的避風塘式炒鮑魚，香辣又惹味。暖心湯品輪流供應，當中包括用料豐富的鮮鮑魚蟲草花雞腳湯或具有滋潤有益功效的鮮鮑魚猴頭菇豬腱湯等。緊接著更有日式磯煮鮑魚、鮑魚仔茶碗蒸、鮑魚刺身及鮑魚壽司等日式風味輪流供應；The Food Gallery的開放廚房更會為各位饗客輪流即席烹調多款垂涎欲滴的海鮮鮑魚熱葷，如鮑魚節瓜脯和熱騰騰的惹味鮑魚花膠雞煲。 查詢詳情或訂座，請按此網上預訂（每位成人即可享85折優惠），或致電2132 7898或電郵至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com。 [...]

美酒佳餚

夢妮卡推介：「香港海洋公園萬豪酒店」隆重開幕｜豐富自助餐HK$278起
2018-11-09