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博客

石煒麟：新經濟新挑戰港家族企業舉足輕重

2024-04-03

家族企業（Family-Owned Business）在推動全球經濟復甦中佔重要角色，佔全球7成GDP。不少百年老字號，業務有成功有失算，能抵禦經濟起伏，家族企業經營理念有其優勝之處，亦有不足，全球經濟面對新發展，讓我們探討一下家族企業在新時代要如何突圍。企業面對經濟起伏除了是國際金融中心，香港亦有不少成功的家族企業札根，遍及房地產、零售、消費品、製造業等，這批家族企業品牌在全球亦赫赫有名，不同類型的家族企業各有特質，優秀家族企業有其成功之道，不過傳統亦可能成為包袱。長青的家族企業能夠在經濟周期起伏中屹立不倒，在復常時亦成為市場焦點，麥肯錫報告發現，即使經濟起伏，全球經濟危機、甚至早前的新冠疫情打擊下，優秀的家族企業仍可保持韌性，不少更順勢帶來新發展。家族企業要創造新價值家族企業當前面對的挑戰，是如何革新商業模式。家族企業一直以來亦扮演連繫西方與中國內地的角色，製造業家族企業將西方品牌的生產基地帶到中國內地，由品牌到商品設計都領先全球，數十年來產品行銷歐美等地。在全球經濟發生變化時，香港的家族企業要找到定位，思考在價值鏈上如何提升自己，創造新的價值，尋求突破，甚至開拓新的業務領域，與香港要顯示獨有價值的目標一致。我最近亦與本港數家家族企業管理人討論到當前挑戰，誠然，傳統文化令家族企業在管理上面對困難，以業務營運為例，採購，人力資源及財務管理方面，老字號要突破傳統，才可歷久常新，與家族企業交流中，我看到的不少明顯需要克服的痛點： 1.革新傳統文化「守業難」！家族企業業務穩健，文化札根多年，要突破及變革時就更困難重重，諸如傳統員工或管理層，擁抱著一直以來的成就，慣於安逸，抗拒變化，因此，用按步就班方式，分階段改革創新的計劃事在必行，企業革新者要做好規劃之餘，亦要準備面對挑戰。我認為家族企業要在使命、願景和價值觀與家族精神理念一致，同時，亦要突破，這是家族企業當前任務。 2.引入現代化企業思維家族企業同樣面對競爭，我們調查發現，7成優秀家族企業有計劃未來5年考慮進入新行業或地域，甚至瞄準顛覆性業務，擴張之心不少，亦引證了創造新價值的想法。不過，如何才能有效讓業務多元化？將手上資金資源配合市場變化靈活分配就是學問。企業新思維要推而廣之，放眼長遠發展，走出舒適圈，發掘新的業務領域及未來發展的新動力。正如之前提到傳統家族企業在財務決策上過於保守，決策時亦欠效率，我認為，現代的家族企業要能精簡決策模式，更靈活應變，更有效率。 3.知人善任，培育人才傳統的人力資源管治方式或未能與全球企業文化接軌，管理人要有決心去改變現有的既得利益模式、革新舊有而落後的人事體制、組織架構及企業文化與行為。人才是全球企業近年關注點，家族企業體系龐大，就更要由上至下留意知人善任，提高整體人才質素，甚至管理層，董事成員，加入新一代家族成員等，都要讓他們在創新規劃中發揮作用。本港的家族企業都是老字號，部份早由第三或第四代傳承管理，權力核心由創辦人分散開來本是必然，但面對革新時，管理人就面對地位未鞏固及缺乏權力基礎的難題。香港家族企業都有鞏固的核心業務，要留心如何重振核心業務之餘，有否決心透過轉型將業務推至更高績效水平變得尤其重要，未來3年至5年是關鍵，克服管治困境就可致勝。管理全球6成就業人口，家族企業一舉一動，業務取向，都是市場焦點，一方面他們擁有舉足輕重的資源資本，影響各個產業鏈；另一方面，亦可作為業界的營運比對，發展參考。家族企業未來仍會是本港發展的重要支柱，對香港進入新經濟時代佔關鍵角色。撰文：石煒麟麥肯錫全球董事合夥人香港區總經理 ============= 深入閱讀政經生活文化，更多內容盡在： Website：www.capital-hk.com Facebook：www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram：www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn：www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

可持續發展

李錦記醬料集團傳承創新並重延續跨世代醬料品牌傳奇

2023-02-03

在尋常百姓家中廚房內，蠔油、豉油等醬料總是不可或缺。要談香港跨世代的老字號醬料品牌，李錦記可謂當之無愧。李錦記歷經百年發展，至今已成為一個跨國醬料及調味品企業；在傳承品牌的原味道外，集團秉持核心價值「永遠創業精神」，堅持突破創新，推出多元化的醬料產品，以滿足消費者對美味的追求，延續香港品牌的成功傳奇。撰文劉智恒攝影張展銳李錦記近年在香港市場推出多款方便醬料包、即食食品及零食。在1888年，李錦記創辦人李錦裳在廣東省珠海南水鎮無意中發明蠔油，成立李錦記。經歷135年的發展，李錦記由最初的蠔油及蝦醬兩款產品，至現時有超過200種產品，暢銷全球100多個國家及地區。在眾多產品當中，李錦記舊庄特級蠔油更成為家喻戶曉的王牌產品。以客為先提升消費體驗李錦記醬料集團總裁 — 北亞及太平洋張勐表示，品牌的成功在於一直堅持突破創新，推出多元化的醬料產品以滿足消費者對美味的追求。在業務上，集團堅守「以客戶為中心」的經營理念，重視消費者的使用體驗。他舉例說，集團留意到近年興起「居家自煮」的潮流，特別是年輕消費群，他們更重視煮食的體驗，希望在家中也能方便地烹調美味佳餚。他說：「無論在產品品類、口味的開發或者在包裝應用上的設計，我們都推出創新概念的產品，務求更能迎合消費者的需求。我們全心服務消費者，希望能為他們帶來輕鬆入廚的樂趣，『零失敗』煮出好菜式，又可在家還原餐廳滋味。同時，我們與專業的餐飲業界合作，共同開發更令客戶驚豔的菜餚與特色口味。」他續指，憑著團隊的創意及研發能力，李錦記在香港市場推出多款方便醬料包以至即食食品，例如「大師級」醬料包、即食鮑魚系列、即食湯麵系列、火鍋湯料包系列等新產品；亦與其他品牌合作，首次推出以李錦記醬料製作的爆谷及薯片等零食，開拓年輕人市場。另一方面，新冠疫情改變了市場新常態，張勐說，過去三年的疫情令大眾減少外遊及外出用餐，品牌亦因此推出多款醬料產品，令顧客可以安在家中品嚐到經典中菜或其他地方的菜式，例如金湯酸菜魚醬、川式麻辣火鍋湯料包、水牛城雞翼醬及秘製港式鹵水料包等。在產品方面，品牌推陳出新，推出升級版的方便醬料包。他說：「一包方便醬料包已經配備所需醬料或香料，消費者只需要加入食材便能烹調出經典菜式。以金牌秘坊叉燒醬料包為例，已包括叉燒醬料包、掃面醬、米酒及麥芽糖漿，消費者只需準備豬肉，按照包裝袋上的食譜指示，便可輕鬆在家製作出粵式叉燒。」 [...]

企業策略

企二代食品業升級業務多元拓自家品牌

2023-01-03

本地食品OEM生產商溢興貿易(香港)二代負責人譚淑珍(Dorothy)，早年接手母親的工廠銳意改革業務，力求多元化業務，除擴大OEM產能外，經營及代理著各國產品，為客戶打造零售市場推廣方案外，更於2015年更升級自家品牌「回味」，專攻蛋卷類﹑曲奇及酥點類，進軍中高檔的禮品市場。溢興貿易(香港)董事譚淑珍(Dorothy) 隨著《粵港澳大灣區發展規劃綱要》及「十四五」規劃相繼出台，在國家政策支持下轉戰內銷市場。近年消費對食品求與安全日增，而在本港傳統工業中，食品製造及加工地位舉足輕重。據統計處數字指，2021年香港的加工食品及飲料總出口為385億元，本港的食品及飲料生產業務也頗具規模，主要類別包括即食麵、意粉、餅乾、酥皮餅食、蛋糕、飲品等。其他相關產品有罐裝、醃製及加工海產、食油與調味品等，產品大部分供應本地市場，也有出口海外及進軍內地市場。溢興貿易(香港) 創立於1981年，由第一代林美卿一手創辦，至今已有40多年的歷史，10多年由女兒譚淑珍接手經營。譚淑珍提及，公司成立初期在本港設廠，於上世紀九十年代把生產線遷回珠海，生意漸見規模；但公司像其他從事傳統工業中小企，近年面對成本上升及競爭劇烈，力求轉型升級。譚說，自2008年，有感公司從事快速消費產品貿易逾30年，代理業務已趨成熟，故加強開拓經營及代理著各國優質產品，至今公司已累積有近500個SKU，令業務更具多元化。另一方面，她續指，公司利用昔日建立銷售網絡，涵蓋各個不同零售層面如百貨公司、超級市場、連鎖藥店等，為客戶產品提供適切的產品銷售方案，同時亦為客戶度身籌劃一系列市場推廣活動，銷售渠道包括機場候機室、免稅店、油站、酒店、酒樓、連鎖快餐店、餐廳及各大食肆等，提供全方位增值服務，提升公司競爭力。冀嚐回童年的原味道多年來公司主力OEM，始終為他人作嫁衣裳，絕非長遠之計。2015年，譚淑珍決心創立自家品牌，她說：「多年來公司曾為本港及國內為多間知名的食物品牌生產蛋卷類﹑曲奇及酥點類。無論用料﹑手工﹑配方及味道方面，我們的品質都非常上乘，給予客人很大的信心，更於每年的盲品測試中 (Blind Tasting)，自家的蛋卷都優勝於市面上其他的知名品牌。這成績令我們很鼓舞，亦促使了我們決心成立自家的品牌，而品牌取名回味，是思念回憶中的滋味與情懷，令人嚐回童年的原味道。」自家品牌「回味」主力本地中高檔市場，現時每月生產逾50萬條。去年公司特意請來知名設計師，為品牌重新包裝，致力品牌年輕化。譚淑珍表示，除傳統蛋卷外，品牌近年新增曲奇及酥點如杏林酥及蝴蝶酥等；談及公司未來發展，她指出，隨著業務發展，珠海原廠房產能早已飽和，惜受疫情影響，當地新建的二廠延至去年才告逐步投產，她並指該廠房已加強自動化，可二班24小時生產。談及企業傳承，已育有一子一女的譚淑珍坦言，無論是做廠、做代理及品牌都是一件不容易的事件，她揚言會日後讓第三代按個人的志趣及意願去自由選擇，是否接手家族企業。但最近年幼的第三代在品牌宣傳中「粉墨登場」，充當模特兒兼代言人，有感這是給予第三代接班的「考牌」之作。 Dorothy一對子女在品牌宣傳中「粉墨登場」，充當品牌代言人。 [...]

商事動態

雅蘭銅鑼灣旗艦店開幕致力品牌年輕化

2022-12-16

創立逾56年的香港本土床褥品牌AIRLAND雅蘭，繼在港各區開設共11間專門店後，品牌正式進駐銅鑼灣，旗艦店於12月15日隆重開幕，集團期望未來致力品牌年輕化策略，邁向可持續發展。主禮嘉賓進行剪綵儀式 AIRLAND GALLERIA雅蘭銅鑼灣旗艦店佔地逾3,000呎，新店除了床褥及床上用品區外，更增設十大美國床褥品牌THERAPEDIC專區及「雅蘭雲」床褥體驗區，讓客人親身體驗並尋找到最適合自己的床褥產品。旗艦店更破格以全新設計概念登場，以床褥的幾何劃分四大區域，展示一系列睡眠藏品，以床褥為本；集團香港總經理鄭健勤表示，銅鑼灣新店將為客人呈獻沉浸式的體驗環境，而集團以銅鑼灣店作為藍本，不斷創新的品牌形象，未來帶給消費者完全不一樣的消費體驗。 [...]

創業家

九十後海味店老字號轉型O2O 攻禮品市場

2021-09-19

近期本地掀起一陣創新熱潮，在新冠疫情下，不少傳統行業加速邁向升級之路。九十後青年不忍，經營傳統海味店日漸年邁的父母操勞，年前毅然放下外闖的機會，返回舖頭協助父母打理生意，並決心帶領老字頭革新，重新打造自家品牌，建立網店，打通O2O(線上與線下)業務，進軍禮品市場。鴻記海味第二代鄧傑彬(Ben) 鴻記海味第二代鄧傑彬父母在油尖旺區經營海味店已逾十多年，多年來主力做街坊生意，兼營區內中式酒樓等食肆海味供貨業務。Ben坦言，自己如一般青年人一樣，盼離開校園後出外闖一番事業。他畢業便加入一上市公司，負責市場推廣與銷售工作，事業漸上軌道；他眼見父母打理海味生意日感吃力，決心放棄個人事業，回到店中由低做起。Ben說，在回到公司首3年時間，他把老店帶來了改革第一步，包括把貨品標籤電子化及更新會計系統。過去一年，本港受到新冠疫情影響，食肆生意銳減，導致店舖生意下跌逾三分之一，他坦言，疫情令人意想不到，若生意持續下滑，恐怕令業務出現危機；故進行救亡；在本業方面，加強區域性批發業務發展，目標為鄰近區域逾萬間的食肆，為其靈活提供小批量送貨服務，以迎合食肆在疫情期間不敢大量進貨的需要。另一方面，他續說，青年人敢於創新及嘗試，接受新思維，在疫情下他決定加速老字號的線上生意發展，他在本年年初策劃建立網店及手電應用程式，更計劃在年底前建立會員制度，打造自家品牌。「公司做了海味批發與零售很多年，累積不少熟客，為開拓年輕一代（２０至４０歲）的市場，我們在零售業務上，把優質海味重新打造成不同的產品組合，迎合現代禮品市場的需求。」他說，品牌包裝設計致力年輕化，定價豐儉尤人，由八十多元圓肉花菇至逾千八元名貴花膠禮盒，他相信產品在市場上價比甚有競爭力。 [...]