名人系列

【人物專訪】Create The Revolutionary Restaurants ：羅揚傑．以藝術元素革新餐飲業

在新餐廳開到成行成市的中上環，位於中環的都爹利會館無疑是最為獨特的：位置、室內設計、廣東菜，還有米芝蓮殊榮，餐廳同時緊貼亞洲藝術市場發展，只要稍為留心藝術界新聞的人，都總會聽過會館的名字。很多事情，都是一步一腳印，做藝術如是，做餐廳亦如是，都爹利會館憑著多方優勢，在競爭激列的市場上生存下來，成為亞洲藝術圈內的著名聚腳點。羅揚傑（Alan）熱愛藝術，性格又爽朗，只要在會館內逗留一時三刻，總可以聽到他豪爽的笑聲，還有偶然間的呼朋喚友，不亦樂乎，在他及其他合作夥伴的苦心經營下，會館收入年年增長，自然不無道理。 Text / Jerry Hui Photography / Cheung Chin Yui 前往位於中環都爹利街的都爹利會館，一般有兩個目的，一是食飯，二是看館內舉行中的藝術活動，可能還會有第三個原因，那就是約了羅揚傑食飯。在訪問當日，會館內正舉行一個名為《眾神失語的日子》的藝術展覽。該展覽由北京策展人富源負責策劃，並由大灣區內四位年輕藝術家一同參與，包括香港藝術家陳泳因、陳沁昕、方琛宇，以及生於廣州，目前在維也納工作的藝術家葉慧。 四位藝術家以破格新穎的方式，將充滿著荒誕電影感的場景帶到現實之中，透過抽象的作品和令人意想不到的情景，可說為觀眾或顧客帶來非一般的藝術體驗。筆者乘機在會館內瀏覽一番，發覺眼前的藝術品之呈現方式雖不算複雜，卻是意簡意賅，充滿啟發性，當中最為印象深刻的，是香港新生代藝術家方琛宇的作品，他為是次展覽帶來了一組作品：《老細請》、 《神秘顧客》、《對白設計書》及《請慢用》，整個創作涉及了行為表演、裝置等不同藝術形式，包括伏在桌上的青年塑膠模型，而桌子上則放了麥當勞的食物及飲料，呈現「麥難民」現象，並以此對高級餐廳作出批判。然而展覽地方，正正就是一間高級食肆，Alan作為老闆，卻容許這類藝術形式之出現，看來大有緣機。   C：Capital [...]