國際葡萄酒及烈酒商貿展VINEXPO ASIA 2024載譽重臨香港

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國際葡萄酒及烈酒商貿展VINEXPO ASIA 2024載譽重臨香港

Vinexposium集團一直致力推動葡萄酒及烈酒業發展,對業界在亞洲市場的增長佔有舉足輕重的地位。作為一股重要的經濟驅動力,亞洲首屈一指的國際葡萄酒及烈酒商貿展Vinexpo Asia將於5月28日至30日在亞洲商務會議及貿易洽談首選場地 —— 香港會議展覽中心隆重舉行。 長期為亞洲市場作出貢獻 Vinexposium集團致力發展亞洲市場,Vinexpo商貿展自26年前在香港首度舉辦以來,一直深受葡萄酒及烈酒業信賴。自2023年開始,Vinexpo Asia成為一年一度的盛會,目前輪流在新加坡和香港舉行。 Vinexpo Asia在經濟層面上具關鍵角色,為促進生產商、分銷商和買家之間合作的重要商業交易平台,透過匯聚葡萄酒及烈酒行業的主要持份者,直接帶動業界商機。 Vinexposium集團行政總裁Rodolphe Lameyse對Vinexpo Asia重臨香港深感榮幸,他表示:「繼Vinexpo Asia於2023年在新加坡成功舉辦後,Vinexposium將繼續為亞洲葡萄酒及烈酒業的經濟增長和發展發揮核心作用,不斷提升行業標準,促進有利貿易和投資的環境。」 香港旅遊發展局會議展覽及郵輪業務總經理黃卓雄表示:「Vinexpo Asia自1998年在香港舉辦首屆商貿展以來,已發展成為亞洲區葡萄酒及烈酒行業的旗艦盛會。我們喜見該展會再度回歸香港,藉著香港多元包容的文化、良好的商貿環境,以及大灣區和快速增長的亞洲市場所帶來的龐大機遇,進一步擴大展會規模,為亞洲的參展商和買家帶來更多商機。」 亞洲市場的吸引力 香港位處亞洲心臟地帶,為大灣區的門戶,其優越的地理位置為Vinexpo Asia成功的關鍵驅動力。擁有8,700萬人口的大灣區對亞洲具有決定性影響,也是通往中國市場的跳板。中國市場依然是葡萄酒及烈酒行業的戰略市場。根據國際葡萄酒及烈酒研究機構IWSR的報告,中國的葡萄酒及烈酒消費到 2027 年預計將錄得19%價值增長。 澳洲葡萄酒集團Rathbone Wine Group銷售總監Gordon Gebbie曾於去年5月欣然表示:「參展Vinexpo Asia 2023對我們公司來說是一次成功的經驗。我們期待參與在香港舉行的Vinexpo Asia,以進一步開拓中國市場。」 Vinexpo Asia不但以中國市場為主要目標,也面向亞洲多個重要進口市場,包括台灣、越南、泰國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、菲律賓和印尼等主要目的地。 無與倫比的產品選擇 Vinexpo Asia 2024正密切進行籌備,以期再次實現無出其右的銷售發展。此亞太區旗艦盛會將吸引40個參展國,包括躋身前五位的澳洲和中國,智利、阿根廷、南非、新西蘭和美國等「新世界」參展國,位列前三大參展國的法國、意大利和西班牙,以及葡萄牙、德國和瑞士等其他歐洲國家。 1,300間生產商將共聚一堂,參與為期三天的商務會晤及交流活動,其中60%為國際生產商、40%為法國生產商。 「WOW」(Welcome to the Organic World)有機世界展區將專門展示有機和生物動力葡萄酒,該類產品在亞洲市場正日益受到追捧。 烈酒及精釀酒公司的範疇將於國際和法國參展商之間平分,目前已有12個國家報名參展。Vinexpo Asia將展現各類符合最新流行趨勢的產品,包括威士忌、梅茲卡爾酒、冧酒、清酒、中國白酒和無酒精飲品等。 跨領域超優質訪客 活動預計將有10,000名業內訪客出席,當中一半為進口商,一半為批發商、分銷商、葡萄酒商、零售商、酒店和餐廳經營者。 國泰航空葡萄酒及烈酒負責人Ronald Khoo表示:「Vinexpo Asia是我們行業的重要會面平台。我在展會上可以與許多同行交流,並參觀眾多參展生產商的產品。」 Vinexpo Asia也將透過 「Vinexpo 學院」(Vinexpo [...]

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千両季節限定「夏之風味」餐目 綻放水產鮮活之味

千両一直以來秉持職人精神,於世界各地搜羅最新鮮的食材,匠心製作各款頂級和式料理呈獻食客。今個夏天,千両帶來「夏之風味」餐目,以松葉蟹、澳洲產鮑魚、韓國產黑曹魚為主角,烹調出前菜、煮物、壽司、燒物等多款特色美饌! 是次帶來兩款松葉蟹料理,先有松葉蟹盛岡冷麵。盛岡冷麵由出身於朝鮮半島北部、後移居日本的青木輝人結合平壤冷麵與咸興冷麵創作而成,使用的粗麵條質感滑溜,同時帶有嚼勁,口感獨特。麵條放入特製冷麵汁,配以松葉蟹、青瓜、番茄、沙津菜等配料,清鮮爽口,非常適合夏日享用。至於海膽松葉蟹箱押壽司則把兩款水產的鮮味發揮得淋漓盡致。箱押壽司始於大阪,主要流行於日本關西地區,有指是壽司的鼻祖。江戶時代,由於沒有冰箱保存魚鮮,人們普遍會將生魚切片,加入醋飯放入長形小木箱(押箱)中壓緊,後切成麻將般大小的壽司享用。 來自澳洲的鮑魚鮑身厚實、肉質嫩滑彈牙,配以特別適合夏日的烹調方式磯煮,提供兩款口感不同的料理,包括自家製磯煮鮑魚和磯煮鮑魚壽司。磯煮是源自日本的一種海鮮烹調方法,千両自家以醬油、昆布以及其他配料慢火炆煮鮑魚,保持其肉質鮮嫩,而醬汁則特別鮮甜香濃。第三款水產是又名黑曹以的黑曹魚,肉質結實脆口、魚味略較清淡。炙燒黑曹壽司讓魚肉沾上米醋,把其鮮甜度稍加提昇,口感清爽。   除了鮮活水產外,是次餐目亦帶來兩款牛料理。鐵板鹽蔥牛舌片以肉類絕佳夥伴鹽蔥搭配彈牙嫩滑的牛舌,味道相配,同時減輕鐵板料理的油膩感。而採用美國產安格斯牛的黑安格斯牛柳粒配月見味噌醬,牛柳肉質粉嫩,配上味噌與蛋味香濃的蛋黃,讓「牛魔王」一試難忘。千両匠心調製各款夏日料理外,更特意挑選了三款米香突出、酸味平衡的清酒迎接夏日,特別適合搭配燒物、煮物或味道較濃的菜式品嚐;有興趣品嚐三款清酒的食客可選擇「清酒體驗」,以一個價錢淺嚐三款清酒。食客更可選配唎酒小食拼盤,以煙燻鴨胸、忌廉芝士配煙燻蘿蔔漬、明太子拌墨魚三款鹹香可口小食佐酒,進一步昇華清酒的滋味。「夏之風味」餐目由7月17日至9月17日期間於千両全線分店供應。   深入閱讀政經生活文化,更多內容盡在: Website:www.capital-hk.com Facebook:www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram:www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn:www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]

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千両推「職人壽司」系列多款精緻壽司與2023年季節性限定清酒推薦

「職人壽司」系列是千両近日推出的不可不試之選,要知道千両一直秉承日本職人精神,來到2023年品牌於香港推「職人壽司」系列,其中帶來多款精緻壽司與優惠,如真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司等也是必食推薦。另外千両推出季節性限定清酒,推薦大家以醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町等配搭全新「職人壽司」系列。源自日本關東栃木縣的「千両」自2005年首度進駐香港,是不少人日常壽司推薦的選擇,今次全新推出的「職人壽司」系列呈獻其中三位職人的得獎作品,帶來多款精緻特別的壽司,一同品嚐以職人之心打造的料理。  「職人壽司」系列之初心 「職人壽司」系列是三位千両職人之代表作,他們在每貫壽司的製作過程中,一直堅持實現反樸歸真的核心價值「一(Hajime)」,從心出發,期望能將誠意展現到各層面,晤出每口滋味源於四種純粹的初心:素材(Sozai)、職人(Shokunin)、旨味(Umami)及和(Wa),帶來完美的味覺和視覺享受。 「職人壽司」系列之基師傅推薦 職人壽司系列創作方式十分不同,其中負責的基師傅,入行30多年,至今已在千両工作15年,其代表作有:真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司及墨魚配明太子壽司。他十分重視季節時令,所選用的時令真鯛,不但是日本的吉祥魚,也是其個人最喜愛的材料,他還特別以兩切真鯛製作而成,外觀十分吸引。 千両「職人壽司」系列之榮師傅推薦 職人壽司系列另一位負責廚師,是同樣在千両工作逾十年的榮師傅在料理不同風格的日本菜時,定位皆不同,重視食材的處理方法和品質。其代表作有真鯛配鮟鱇魚肝壽司及大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司,以自己的日本菜知識,研究出最滿意的味道和外觀。其中大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司外觀呈隧道形,賣相吸引而更具立體感,再以其精湛的刀工在大吞拿魚腩上界花,入口即溶,回味無窮。 「職人壽司」系列之威師傅推薦 職人壽司系列的最後一位負責廚師,是入行14年及具有豐富日本菜經驗的威師傅,對日式料理精緻的外觀十分迷戀,其代表作有馬糞海膽配甜蝦壽司,鮮甜的甜蝦配上口感豐膄的海膽,天衣無縫的配搭,味道濃郁,令人食指大動。千両還推出「季節性限定清酒」供食客按照個人口味挑選,分別有醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町、醸人九平次純米大吟釀彼之地及醸人九平次清酒體驗。全新「職人壽司」餐目亦可搭配千両精心挑選的頂級清酒佳釀。 「職人壽司」系列之供應時間 「職人壽司」系列餐目由即日起至3月12日期間於千両全線分店供應;「季節性限定清酒」系列將由即日起至4月2日期間於千両全線分店供應。千両「職人壽司」系列餐目將由2023年1月12日起至3月12日期間於千両全線分店供應;「季節性限定清酒」系列將由2023年1月5日起至4月2日期間於千両全線分店供應。詳情可向店員查詢。 [...]

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WAKO SAKE LABO SUSHI 松茸禮讚 |飽嘗時令菌王與熟成吞拿魚 搭配多款清酒

盛夏八月,老饕們都知道這是屬於野生菌的季節,牛肝菌、老人頭、雞縱菌,各有滋味,但當中要數菌香細膩,食感出眾,有價有市的,又怎能不提「菌中之王」松茸。素以清酒搭配見稱的新派西日料理 WAKO SAKE LABO SUSHI 近日也推出期間限定餐單「松茸會席」,以菌王為軸,佐以多款和風食材,加上精彩選酒,來一場松茸的禮讚。   餚變萬千 菌香多面 今次的「松茸會席」,用意頗具野心,以和食多種料理方式炮製盛夏尚未開傘的早松,開場一道茶碗蒸,蛋香與菌香在熱力下和合,吃得人齒頰留香;接下來,直拳出擊,簡單的烤松茸,以溫和炭火烤出松茸片的水份與鮮香,後僅以岩鹽作味引,展現對食材的自信。會席還有天婦羅、鍋物、吸物,表現也可圈可點,其中又以松茸絲佐拖羅魚蓉的手握壽司,見板前用心,松茸菌肉的脆感與拖羅油脂的軟滑,互相碰撞,口感立體 。   同場加映 熟成天然鮪 當然對貪心的港人而言,單吃松茸未免有點單調。值得一提,還有會席中另一重頭戲就是店家自家熟成的日本野生吞拿魚,品試當天的宮城縣鹽釜的天然吞拿魚,不惜魚肉風乾帶的耗損,熟成超過兩星期,分成中拖羅與大拖羅兩貫壽司奉客,做出對比,讓客人體旨味、油脂、肉質之間的微妙變化,趣味盎然。 [...]