美酒佳餚

法國名釀Chablis迎來金鼠年

法國著名葡萄酒產區沙比利（Chablis）為迎來即將來臨的農曆新年，現特別推介多款屢獲殊榮的沙比利一級園（Chablis Premier Cru）及沙比利特級園（Chablis Grand Cru）美酒。「有別於其他莎當妮（Chardonnay）葡萄美酒，沙比利特別適合於節日慶祝活動中與親朋共享。其迷人的淡金黃色澤，口感清新，其芳香宜人的特質更帶來無與倫比的鮮純度及活力，為每個派對場合生色不少。」布爾岡葡萄酒業管理局（BIVB）沙比利委員會（Chablis Commission）主席Louis Moreau介紹說。當中六款沙比利一級葡萄園及沙比利特級葡萄園名釀可完美搭配以一系列配襯得宜的美味小食，讓農曆新年錦上添花。 其中「Chablis Premier Cru, Vau Ligneau, 2016, Domaine Louis Moreau」展現了Moreau家族的貴族傳統，自1814年以來就在五個沙比利特級葡萄園，以及小沙比利（Petit Chablis）、沙比利（Chablis）及沙比利一級葡萄園的土地上釀製佳釀。 「Chablis Premier Cru, Vosgros, 2016, Domaine Jean-Paul et Benoît Droîn」代表著其中一個最歷史悠久的沙比利釀酒家族，其歷史可追溯至1620年，傳承了十四代的釀酒師，將其釀酒秘訣代代相傳，由父親一代承傳予兒子。 「Chablis Premier Cru, Vaulorent, 2016, La Chablisienne」從1923年起聯合組織了優質種植者合作社，藉此提升葡萄種植者的地位。今天其成員已包括有一級葡萄莊園唐雷爾坡（Montée de Tonnerre）、美利約山（Mont de Milieu）、蒙曼（Montmains）、華容（Vaillons）、 莉斯（Les Lys）、麗舍丘 （Côte de Léchet）、 保樺（Beauroy）、 富素（Fourchaume）、 歐姆摩（L’Homme Mort） 及和樂巷（Vaulorent） 氣候（Climats），再加上特級葡萄莊園布歌（Bougros）、普爾斯（Preuses）、和迪詩（Vaudésir）、 白朗素（Blanchot） [...]