可持續發展

《香港消費者購買有機產品的行為研究》2021調查結果

香港有機資源中心於日前在唯港薈Hotel ICON舉行記者招待會，公佈《香港消費者購買有機產品的行為研究》2021調查結果。調查於2022年6月期間進行，透過訪問了解香港消費者對有機產品的消費行為模式，並分析有機消費市場的現狀及其發展趨勢。中心並於記者招待會後舉行「優質有機零售商計劃」暨「至 TOP 有機零售商」2022頒獎典禮，嘉許城中信譽良好的優質有機商號，並特別表揚由全民投選、得票最多的10間「至TOP有機零售商」。 自2004年起，香港有機資源中心每年於本港進行消費者購買有機產品的市場調查，以深入了解香港消費者對有機產品的消費行為模式。調查更因應新冠肺炎疫情，加入針對疫情期間消費者購買有機產品的行為研究。2021年度的調查結果由香港有機資源中心總監黃煥忠教授公佈，中心於2022年6月4日至30日期間以面對面訪問的形式，在全港18區的濕街市及超級市場附近75個地點進行，成功訪問共811名市民，了解他們在2021年疫情期間購買有機產品的習慣及消費金額等的改變和趨勢，務求為業界提供更具參考價值的有機消費市場預測。 儘管疫情持續，但調查結果顯示，市民已逐漸適應疫情新常態。近九成（89.9%）受訪市民表示疫情對購買有機產品沒有影響，只有一成（10%）受訪者表示因應2021年疫情而增加購買有機產品，相比2020年有約近六成（59.7%）受訪者表示疫情使他們更關注有機產品的數字大幅下降，反映疫情已不再是影響消費者購買有機產品意欲的因素。而促使受訪者選購有機食品的主要因素依次為「健康」（97%），上升22.6%；「食品安全」（94%），上升18.2% 及「沒有化學農藥及肥料」（89.7%），上升26.5%，可見市民對食品質素及個人健康更為重視。 調查數據還顯示有74.5%的受訪者在過去一年「有購買有機食品」，與去年數字相比( 63.3%）顯著上升11.2%，創下歷年新高，相信市民已逐步適應疫情新常態，開始回復購買力，同時亦反映有機食品市場已恢復疫情前的狀態。受訪者購買的有機食品種類以有機蔬菜（88.7%）和有機水果（65.7%）最受歡迎，但比2020年稍微減少0.7%及4.3%，而「有機乳製品」及「有機肉類」對比2020年都有明顯下降，分別下跌15.9% 及25.3%，相信與2021年中放寬限聚令，市民多選擇外出用餐有關。在有機非食品類產品方面，整體消費都有上升，逐漸回復疫情前的趨勢，這亦可能與社會經濟開始復甦及政府推出第一輪消費券計劃帶動消費有關，令市民有意欲選購更優質和有保證的非食品類有機用品。 以調查結果推算，2021年香港家庭平均每月用於購買有機產品的總開支達六億五千萬港元，全年消費總金額高達約七十七億港元，對比往年約七十六億港元，略微上升十五萬港元，升幅約為2%。雖然2021年曾購買有機產品的受訪者比例顯著上升，但由於疫情導致經濟不穩的因素影響，市民願意花費在有機產品的金額有所下跌，以至本港的有機產品消費總額只有輕微升幅。 在有機食品產地方面，香港連續四年蟬聯本港市民的首選。逾七成半受訪者表示會選購香港出產的有機食品；其次是歐洲及美國，分別佔受訪人數50.8%及43.2%。調查數據顯示，與世界各地機構發出的有機認證標籤相比，香港有機資源中心的標籤最為受訪者認識，有超過八成受訪者（84.4%）能正確辨認本中心的標籤，與去年相比大幅提升26.8%，反映中心的推廣及教育工作有一定成效。而消費者傾向選擇本地有機食品，預料將有利本地有機食品市場發展。 不過值得留意的是，市場上林林總總的標籤令消費者容易與真正的有機認證標籤混淆。數據發現仍有不少市民誤將產品上的「GREEN LABEL」、「有機」(自稱)及「綠色食品」等字眼當作是真正的有機產品，分別佔40.2%、59.6％及36.3%，可見受訪者對有機及非有機標籤的辨認能力仍需加強，本中心仍需努力教育大眾如何分辨真正的有機產品。 香港有機資源中心自2012年起主辦「優質有機零售商計劃」暨「至 TOP 有機零售商」選舉，至今已踏入第十年，為本港唯一針對有機零售商進行的評核計劃，旨在表揚信譽良好的有機零售商，並為消費者區別出值得信賴的有機產品商號，維護消費者權益。   [...]