美酒佳餚

夢妮卡推介：四季菊「升級版日式下午茶」

位於尖沙咀帝苑酒店及中環四季酒店的稻菊日本餐廳，最近更名為四季菊日本餐廳，中環店更推出全新「升級版日式下午茶」，讓大家細嚐由日籍廚師後藤正行炮製的日式美食，以及由Chef Rachel創作的一系列精緻甜品。 美好的下午茶時光由以時令食材入饌的壽司掀開序幕：「鳥取縣蟹柳壽司」、「九州鰻魚壽司」、「長崎縣蟹卷」，伴以美味可口的前菜「櫻花豆腐伴北海道鮭魚籽」，還有鮮味十足的「北海道帆立貝伴牛油醬油」及「燒福井縣鰆魚」，以及味道清新的「煮長野縣季節野菜」。 下午茶的亮點當然是賣相精緻的甜品，四季菊專屬甜品師Chef Rachel以最優質的食材，加上櫻花元素，創作出「櫻花啫喱奶凍」及「櫻味蛋白忌廉卷」，其中奶凍上層的粉紅色啫喱以日本櫻花酒及源自京都的食用櫻花製成，無論賣相及味道均充滿春日色彩。「日本士多啤梨銅鑼燒」以鬆軟的銅鑼燒搭配幼滑忌廉及日本士多啤梨果肉，口感軟綿。Chef Rachel特別推介「椰子酢立芝士球」，猶如白色雪球的芝士球外層是炒香的椰絲，包裹著加入酢立（日本青檸）的軟心芝士，入口軟滑，清香撲鼻。一頓豐富的日式下午茶，當然不能缺少「京都和果子」，再加上「原味鬆餅」及「綠茶鬆餅」，為味蕾帶來無限滿足。 升級版日式下午茶 供應日期：即日起至4月30日 供應時間：下午3時至5時15分 地點：中環金融街8號四季酒店4樓四季菊日本餐廳 價錢：兩位HK$ 498 Text: Monica Lau [...]