美酒佳餚

香港JW萬豪酒店推全新手工蛋糕

香港JW萬豪酒店之糕餅店Dolce 88推出全新特色手工蛋糕，由行政糕餅總廚趙崇曦設計，無論是招牌芝士蛋糕、經典千層蛋糕，還是朱古力忌廉蛋糕，每款甜品外型精緻，色彩繽紛，可以說為這個未能常出遊的夏日，添上點點喜悅的色彩。 創新與新穎配搭並重 趙崇曦師傅以創新意念和新穎配搭為食客匠心打造全新驚喜，其中的「紫薯紅莓」內藏香甜紫薯吉士、香滑雲呢拿慕絲及鬆軟海綿蛋糕，而清鮮紅果醬襯托出淡淡的紫薯芳香，清甜不膩。 另一款「焦糖粟米」是焦糖爆谷的變奏，粟米吉士配合雲呢拿焦糖慕絲，加上朱古力餅底，具有多層口感。「伯爵茶朱古力」外層包裹著香滑濃郁的朱古力醬，內藏伯爵茶忌廉及牛奶朱古力伯爵茶慕絲，茶香清幽，並以酸甜血橙果醬點綴。而「茉莉檸檬」以傳統的檸檬酪蛋糕為靈感及基調，巧妙結合淡雅芳香的茉莉花茶慕絲及海綿蛋糕，添上清新氣息。\   深受女士歡迎的「紅桑子朱古力」飾以立體的豔紅玫瑰花，濃郁香醇的紅桑子黑朱古力慕絲與甜中帶酸的紅桑子醬和紅桑子酪完美融合，中和甜膩度。最後，「蘋果香檳」則演繹夏日清爽口味，清香的梨子香檳慕絲與酸酸甜甜的青蘋果柚子果蓉互相配搭，予人耳目一新的感覺。大家若想品嚐這些美味糕點，記緊於三天前預訂。   擁近二十年經驗的糕點師傅：趙崇曦 香港JW萬豪酒店行政糕餅總廚趙崇曦擁有近二十年廚藝經驗，擅於製作精緻美味、設計特別的甜品。在香港土生土長的他，曾於多家五星級酒店及星級食府汲取烹調知識與經驗。加入香港JW萬豪酒店前，於香港文華東方酒店跟隨著名糕餅大師Yves Matthey學藝逾9年，期間由高級廚師晉升至副行政糕餅總廚；其後分別於海景嘉福洲際酒店及怡東酒店擔任行政糕餅總廚。他一直孜孜不倦，積極參與本地及國際烹飪比賽，曾代表香港廚師協會團隊出賽，屢獲殊榮。   [...]