美酒佳餚

Mott32傳統矜貴食材慶賀新春

城中聞名的中菜廳Mott 32一直以結合優質食材，傅統烹調技巧及揉合現代品味而聞名。餐廳於農曆新年期間為賓客呈獻特別設計的新春菜譜，在歡慶佳節的同時向傳統食材致敬。 農曆新年是最備受期待的節日，其歷史更可以追溯到漢朝。新年有著許多的傳統和習俗，但所有的慶祝活動都離不開家庭團聚和食物。受這些傳統的啟發，龍蝦、海鮮和雞肉等傳統宴客食材亦成為了餐廳新春菜譜的靈感。 此外，主廚李文星和他的團隊亦特別加入新年期間限定的食材，例如慈菇，以豐富菜單的節日氣氛，向一年一度的新春家庭盛宴送上祝福。 Mott 32新春菜譜的亮點在於充滿玩味的鮑魚龍蝦撈起是傳統 「撈起 」菜餚的變奏。這道菜充滿了吉祥寓意，近年在香港和新加坡地區非常受歡迎，寓意進步、成就和成功。賓客們可以用筷子將食材拋起，拋得越高，來年的運氣就越好。 此外，還有很多在新春期間的喜慶食材被注入到菜譜裏。當中包括清朝滿漢全席上必不可少的一道菜 —百花魚肚縐紗鴿蛋金沙大蝦球以及七彩龍蝦鬆。 菜譜以香煎慈菇餅結，慈菇是廣東人於慶祝活動中不可或缺的一種季節性食材；還有上方寶飯，一道以紅菜頭、綠春蔥、黃乾貝和雞蛋作食材的菜餚，以其吉祥顔色來祝賀新一年的歡樂、幸福和財富。 [...]