本港時事

戶戶送調查揭曉港人開餐習慣大不同 筷子食薯片代表後生

外送服務品牌戶戶送最新公布一個「港人開餐習慣調查」，由YouGov訪問超過1,000位港人，結果發現每3個港人中，就有2個擁有只有自己才知道，令味道變得更好的飲食習慣，更揭示港人大有不同的飲食習慣之中，其實也有「原來你都係咁樣食」的共鳴之處。 調查發現，以吃雲吞麵加醋為例最多受訪者習慣將醋等醬料直接倒進雲吞麵，撈勻再食（28%），確保每啖都保持同等滋味；而20%人習慣用湯匙盛起醬料，隨時可以調節比例，與雲吞和麵逐啖細嚐；另有15%人習慣會將醬料先倒在碟仔上，「一點一浸」地蘸醋享用。   調查發現，一半港人（50%）習慣將小籠包整粒放進口，就算燙嘴，亦要讓湯汁與肉餡同時直擊味蕾！緊隨其後的受訪者（47%）則會「小心行事」，先截穿外皮細品湯汁，再食小籠包的薄皮和肉餡。此外，逾七成港人食小籠包時有蘸醋的習慣（72%），當中20%港人會同時在小籠包上加薑絲一齊享用，可見港人「幾識食」。調查同時發現，雲吞麵及小籠包等民間美食亦非人人「伴醬」！每4個港人便有1個習慣「原汁原味」，認為此舉才是最滋味食法。   太陽蛋三大食法   44%港人先「攻陷」蛋黃     單食一隻太陽蛋，港人已有不同習慣。調查指港人食太陽蛋時，原來逾四成人會率先從蛋黃入手，當中越年輕的受訪者，越喜歡用筷子篤穿蛋黃，同樣享受半熟蛋汁與飯餸時的幸福滋味；相反，45歲以上的受訪者則會第一時間先啜蛋汁，率先享受蛋汁濃郁滑順的口感。而第二和第三名分別是先吃蛋白（24%），和攪碎整隻太陽蛋，與飯或麵撈勻再一次過吃（22%）。   至於開餐習慣食餸先？定食飯先？調查發現香港人開餐時，「先食餸派」（51%）以2%稍微超過「先食飯派」（49%）。此外，面對喜歡的食物時，最多港人習慣第一時間趁熱食（51%）；而選擇「梅花間竹地食」（25%）及「留到最後食」（24%）的人數相若，反映港人主要奉行「早食早享受」的飲食原則。   秋意起又是食大閘蟹的時令季節。坊間有不少食蟹攻略指蟹膏是精華所在，但原來並非個個港人為此食蟹。被問到食蟹最滋味時刻的多選題，調查發現港人對此各有不同定義，最多港人認為輕鬆㚒開蟹鉗，大塊朵頤的一刻才是最過癮（47%）；44%認為夾起金黃色的蟹膏，放入口的一刻就是頂級美味；4成人則不介意「先苦後甜」，習慣先將蟹肉拆好，再慢慢歎才是真正享受。   7成港人一對筷子食勻天下     另外，但調查發現，香港人最常用的餐具始終是筷子（74%），更遠超第二和第三名的匙羹（11%）及餐叉（9%）。調查更揭露港人的常用筷子「招式」多達20種，除了常見的夾餸（85%）和扒飯（68%）等用法，更衍生了多種「新派」習慣，包括食蛋糕（37%）、食薯片（34%）、開樽裝啤酒蓋（17%）及食雞蛋仔（13%）等。四大「新派」筷子習慣中，越年輕的受訪者越習慣用筷子食薯片，絕對是睇波、打機或煲劇時的一流食法。而有此習慣的年輕人（18-24歲）高達46%，比55歲以上的老友記（25%）多近一倍；超過四成（41%）女性會用筷子食薯片，男性則只有26%。       [...]