美酒佳餚

夢妮卡推介：北非異國風情｜Lilya Moroccan Lounge & Bar

步出升降機，首先映入眼簾的是掛滿了傳統摩洛哥拖鞋babouche的牆壁，色彩鮮艷繽紛，讓人目不暇給。隨之而來，是洋溢陣陣橙香、麝香、琥珀香的氣味，引領著我走進這個神秘國度。 這間位於中環的摩洛哥餐廳兼酒吧LILYA Moroccan Lounge and Bar，裝潢細節盡顯當地的傳統設計工藝，例如由馬拉喀什工匠Bab Ftouh人手製造的Slimania圖案銅門、牆身上的法蒂瑪之手（Fatima hands）裝飾、來自非斯（Fez）的Zellige馬塞克瓷磚，還有牆上的栗、橙、黑、白四色絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等，令人猶如置身馬拉喀什（Marrakesh）。 懸掛在天花上的巨型銅製罩燈，由摩洛哥皇帝穆罕默德六世的御用設計師Yahya Rouach操刀，花紋全由人手雕刻而成，充滿異國風情。走進可容納15人的私人廂房中，裝潢以獨特的藍色Majorelle Blue為主調，牆壁上掛著多幅名人照片，相中人均戴上傳統摩洛哥頭飾，玩味十足。 總廚Ahmed Boulalam設計了一系列極具特色的摩洛哥佳餚，並以傳統方法烹調，例如在Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜“Tagines”，大廚就花上14小時慢煮而成，並加入來自Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等香料，口味正宗。其他招牌菜還有伴以鷹嘴豆和黑松露的“Harira Beef Tenderloin”濃湯、以蕃茄及蒜汁醃製的“Sardines”、釀入龍蝦、鯛魚、帶子和合桃的“Fishermen’s Pastilla”，以及傳統羊肉菜式“Saddle of Lamb”。 來到這裡，當然要品嚐一下各款採用摩洛哥材料調製的特色雞尾酒，調酒師向我推介以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion、以阿拉丁神燈煙霧效果為靈感的Ali Baba、向Yves Saint Laurent致敬之作Majorelle，以及用自家浸製Titos’ verbena沖調的Bazaar，而且各款飲品皆以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺盛載。 酒吧最近更推出“Happy Moroccan Hours”活動，逢星期日至星期三傍晚6時至8時，為大家帶來雞尾酒、白酒、紅酒、啤酒買一送一優惠，伴以摩洛哥沙律拼盤、摩洛哥式春卷Briouates等特色小食同享就最好不過，再加上從馬拉喀什遠道而來的駐場DJ Nassim Issaad所演奏的現代馬格里布（Maghrebi）音樂，讓人全面陶醉於北非異國風情之中。 LILYA Moroccan Lounge and Bar 地址：中環雲咸街77號2樓 電話：2526 2578 Text: Monica Lau [...]