美酒佳餚

前CHAAT大廚Manav Tuli全新現代印度餐廳 LEELA進駐銅鑼灣利園三期
2023-12-01

Leela 由總廚兼創辦人 Manav Tuli 掌舵，並與佳民集團黄佩茵 (Yenn Wong)共同創立，以俏皮的風格重新演繹印度美食。Manav Tuli 擔任香港瑰麗酒店印度餐廳CHAAT的主廚，並為餐廳摘下米芝蓮一星評級，這次將俏皮的印度美食與奇思妙想交織在一起，為印度傳統美食注入創新元素，定必為大家帶來驚喜。 LEELA餐廳的概念，是源自到印度教思想的「Leela」啟發，這字意為神的神聖遊戲或行為；意指宇宙多樣且不斷變動幻化的戲耍。因些全新餐廳將變成總廚Manav的烹飪遊樂場，帶領大家進行一場有趣又別開生面的印度美食之旅。 這裡由著名室內設計師兼建築師傅厚民（André Fu）與Manav 攜手設計，讓客人彷如置身於印度繽紛多彩的迷人國度，體現Leela 充滿現代感的細緻美食。餐廳室內裝潢的靈感來自Manav的烹飪根源——焦特布爾舊城區，設計捕捉了傳統宮殿的色彩、特色和風格。 招牌菜式呈現了印度美食的豐富傳統和風味，包括經典勒克瑙小食 Lucknowi Tokri Chaat，香脆馬鈴薯籃子盛滿馬鈴薯餅、扁豆、鷹嘴豆、乾薑羅望子醬、凝乳和羅望子酸辣醬，飾以石榴籽增添口感及味道。 於印巴分治之前在拉合爾周邊地區備受歡迎的「甜菜根慢煮牛尾咖喱 Chakundar Oxtail Gosht」，是孔雀帝國的美食遺產，更展現了旁遮普的烹飪傳統及美食的精髓。創意菜式Saoji咖喱羊膝Saoji Lamb Shank，靈感源自對旁遮普風味有極大影響的阿富汗坎達哈美食。 印度雞肉薄餅 Chicken Baida Roti，鮮嫩多汁的雞肉以脆薄的印度扁麵包包裹著，這道菜式誕生自Manav 長大的地方，對其別具意義。這次他還特別設計出全新印度雞肉薄餅，向孟買科拉巴的Bade Miyan 餐廳的經典版本致敬。 Leela 除致力於展示豐富的印度美食文化及歷史，材料上也十分講究，特別將現代印度美食與可持續發展、創意和美妙的風味交織在一起。餐廳由印度原產認證有機和非基因改造香料、扁豆和小米供應商 Prime Organic Limited採購多款食材，為客人提供優質蛋白質的食物、蔬菜和食材。同時亦盡可能支持本地農業和水產養殖，包括採購本地有機農莊Farmhouse Productions 的本地蔬菜、本土養殖 Hong Kong Aquaculture 的可持續海鮮及華記農場的優質本地豬肉。 現代印度餐廳 LEELA 地址：香港銅鑼灣新寧道1號利園三期301-310鋪 電話：+852 2882 5316 延伸閱讀：Baccarat x [...]

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方澤翹:開拓藍海市場 佳民集團(8519)價值再發現
2021-04-29

疫情出現令香港人更重視生活質素，在香港擁有多間米芝蓮星級餐廳的佳民集團（8519）明顯受惠，集團在去年11月引入新業務領域，進軍精品咖啡市場，開展Between品牌。去年11 月，集團在中環大館開設Between，開業後迅速成爲社交媒體平台上熱評餐廳之一。 翻查佳民集團去年年報，截至去年12月31日止，集團高端餐飲業務收入錄得9288萬元，較2019年7543萬元增長23%，而去年11月開拓的精品咖啡業務亦錄得219萬元，成績不錯，足證公司的發展步伐正確無誤。 進軍輕食賽道 佳民進軍輕食市場，看來也是一個新的黃金賽道。近月，根據交銀國際研究報告指出，中國輕食産業高成長性，其規模有望在 2023 年突破 1000 億，2025 年輕食行業佔餐飲總收入的比重將達到約10%。精品咖啡館是當下輕食趨勢下的主要參與者，餐廳設計結合周邊環境，設置文創角落，打造了獨特社交空間。 在空間設計方面，Between 每家餐廳設計均結合了周邊環境，打造了獨特的 “第三空間”—以目前 Between 位於大館和灣仔的兩家店爲例，大館店的面積較大，結合了周圍文創環境，打造了讀書角落，更適合朋友聚餐、約會、輕辦公等場景。今年首季，Between第二間門市位於灣仔，是商住混合區域，地點便利，也切合品牌發展的大方向，把飲食概念融入周邊相對熱鬧的街區生活之中。 [...]

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常歡：佳民集團開拓雲端廚房新業務
2020-10-06

佳民集團（08519）大家未必有聽過， 如果喜歡跟隨米芝蓮找美食的， 相信聽過一星級的都爹利會館 ， 就是集團旗下其中一間的高端餐廳。 佳民集團是一家主要從事經營餐廳的投資控股公司。 旗下餐廳提供的食品包括不同品牌及主題的中菜，西班牙菜，泰國菜，英國菜，意大利菜及南加州菜。 該公司經營包括208 Duecento Otto，22 Ships，都爹利會館，Chachawan，粥粉麵飯，Mak Mak，等品牌在內的餐廳。 10月5日佳民集團宣佈，集團完成以每股 0.08 港元發行 [...]

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【新股專家】白賴仁：佳民集團 Jia Group（8519）
2018-01-29

Jia Group是香港一家餐飲集團，旗下餐廳包括不同品牌及主題的中菜、西班牙菜、泰國菜、英國菜、意大利菜及南加州菜。首間餐廳208 Duecento Otto於2010年5月開業。於2018年1月，集團擁有及經營10間獨立全服務式餐廳。旗艦餐廳都爹利會館於2014年及2018年獲授予米芝蓮一星，於2015年、2016年及2017年獲授米芝蓮二星。22 Ships於2014年獲授「米芝蓮Bib Gourmand」美食獎項，並於2013年獲CNN選為香港最佳「不設訂座」餐廳之一。Aberdeen Street Social被《2017米芝蓮指南－香港澳門》選為推薦餐廳。 部分餐廳（即Ham & Sherry、Aberdeen Street Social、粥粉麵飯、Fishschool Restaurant、Mak Mak、RHODA及Commissary）在若干財政年度或期間並不盈利。Ham [...]

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【港股專家】常歡：佳民集團（8519）米芝蓮二星餐廳上市
2018-01-29

踏入2018年，大市以美股式上升，幾乎見不到調整， 2018年至今，升了10%， 居全球股市排行榜第六， 自我感覺良好的話，在全球主要市場升幅排第一，領先NASDAQ的8.73%。 市旺IPO亦非常熱鬧，2018年至今共有28隻新股已上市。而今天招股的有佳民集團有限公司(8519) ，集團創立於2010年，為香港一家知名餐飲集團並擁有及經營10間獨立全服務式餐廳，提供不同品牌及主題的中菜、西班牙菜、泰國菜、英國菜、意大利菜及南加州菜。 除了提供餐飲服務外，集團亦在旗下餐廳或其他第三方場地舉辦的活動提供盛會服務，包括產品發佈會、私人派對、週年晚宴及其他企業活動。集團旗下特定餐廳亦提供送餐及外賣服務。集團旗下餐廳，都爹利利會館設立會籍計劃，為其會員提供多種福利利及特權，並收取會費，其中包括食品及飲品積分。旗下部分餐廳亦向顧客發⾏及銷售現⾦券。 集團已在餐廳業界建立良好聲譽，旗下多家餐廳均獲得多個獎項及認可。其中，都爹利利會館獲《米芝蓮指南－香港澳門》授予2014年度米芝蓮二星殊榮，2015年、2016年及2017年升至米芝蓮二星。22 Ships於2014榮獲「米芝蓮Bib Gourmand」美食獎項，並於2013年獲CNN Travel選為香港最佳「不設訂座」餐廳之一。Aberdeen  Street  Social被《2017米芝蓮指南－香港澳門》選為推薦餐廳。而其他餐廳亦獲諸多機構授予獎項及榮譽，如《Wallpaper*》、《Hong Kong Tatler》、《南華早報》等。 [...]

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新股上市：佳民集團(8519)今起招股　入場費3,030元
2018-01-29