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創業家

初創 「點單」推 升級版 餐飲管理解決方案

食肆限聚逐步放寬, 各食肆紛紛做足準備 。為提升餐廳的服務效率,餐廳疫後對餐飲管理解決方案需求增加。家族均從事飲食業的王海斌(Ben)在疫情期間成立初創公司DimOrder「點單」,研發出一站式POS餐飲管理系統,把堂食訂購流程數碼化,逐步開發電子餐牌、跨區外賣、餐廳網店及雲端POS系統等,幫助餐廳實現從落單到結帳的電子一體化,減輕其人手負擔,亦能讓食客享受到更便捷、更有人情味的美食服務。 DimOrder「點單」創辧人王海斌(Ben)。   Ben大學畢業後雖投身金融銀行界,且做出成績,曾任多間金融機構擔任相關投資工作,惟始終心繫飲食業,2015年起,先後與朋友開設茶飲店及日本餐廳,可惜人算不如天算,受到疫情影響下,位於尖沙咀的餐廳經營困難面對挑戰他決定變陣出擊,參與創辦「點單」,一開始為餐廳做電子餐牌,其後研發出一站式POS餐飲管理系統,把堂食訂購流程數碼化。另一方面,在疫情下堂食生意受挫,DimOrder便趁勢開拓跨區外賣業務:食客可通過其手機App下單全港18區的美食,隨時隨地坐享盛宴,餐廳亦有機會於疫下重獲新生。   有別於foodpanda、Deliveroo等外賣平台,他指DimOrder,因其主打遠距離的「跨區配送」;而上述外賣平台則專注於「細圍」,僅配送幾公里範圍內的飲食。不過「遠距離」的配送費對於普羅大眾也是在可接受的價格範圍,若食客定位在將軍澳附近,想要品味中環的食肆,所需付出的運費由$38起計算(視訂單具體情況而定)。他坦言,為攤薄運費,DimOrder錄得的外賣訂單一般都為多人套餐。Ben亦指,在佣金抽成方面,相對於其他外賣平台的25%至30%,DimOrder的10%更有競爭力。(DimOrder所收取10%的費用主要用作一般行政費用及品牌宣傳為主。)   實際上,DimOrder不止是一個落單及外賣平台,它亦通過搭建網店等方式為餐廳引入私域流量,而消費者可直接點進餐廳的網店下單,不經由DimOrder的手機App。不過,DimOrder的一站式POS系統方案亦包括搭建網店、網絡營銷等,服務計劃由每月$468起。   在後疫情時代,餐牌電子化、無接觸落單與結賬是大勢所趨。Ben指現時其公司的POS系統,獲本地近千間食肆採用。另一方面,DimOrder亦致力於連通餐廳與供應商。Ben指出,目前公司的合作餐廳約超過1,000家,DimOrder正與相關供應商洽談,或能在第四季度以更低的價格為這些餐廳提供食材供應。   至於平台的營運成本,他提及,資金投放主要花在研發系統的研發和升級上,因為不論是電子下單,或是雲端POS,其核心都離不開大量的數據和數碼科技。他續指,公司人數亦由初始時的7人增至80餘人。   點單DimOrder 於去年10月把DimPOS系統再升級,並推出了新功能,堂食用戶只需掃QR Code,選定食物下單,再透過系統Online Payment付款,包括Alipay和Credit Card。DimPOS自動連結到廚房,廚師收到訂單後就會炮製美食,食客用完餐後就可輕鬆離開。據Ben了解,目前在本港DimOrder是第一間POS系統做到從點單、結賬到連結廚房都不需人手的一站式餐飲管理解決方案。   明年將拓展學校午餐市場 至於未來發展大計,Ben和團隊成員期望打造一個 Business Ecosystem ,一個專門為餐廳東主而設的一站式餐飲管理解決方案,並透露來年他們會陸續推出推出自己的 CRM 系統、 會員制度系統 、電子印花系統和餐廳預約系統,目前正在設計和籌備中。他說:「DimPOS 稍後推出餐廳供應鏈的新功能,幫助餐廳東主控制食材和食品的供應,以減輕餐廳對食材成本浮動價格之壓力 。 DimOrder 計劃於本年拓展業務,增加中央廚房,與學校合作訂購各式各樣的午餐盒。而於後端,則增加營運資金貸款、庫存管理和人力資源系統,部署打入東南亞市場。」   他強調,這也是他們與市場上普通 POS 不同的地方希望打通整個供應鏈,幫助餐廳東主透過一個科技系統,解決所有的問題。如此,不但令餐廳專注於炮製美食,員工也可提供有溫度的服務給食客。 [...]

創業家

FoodBuyer助食肆數碼化買食材 AI揀供應商

新冠疫情出現,改變了行業的新常態。早前在限聚令下,不少傳統食肆也要加速數碼轉型,催生全新商業模式及加速科技創新應用。在近年創意風氣大盛下,不少初創企業應運而生,憑著創新元素,為業界提供各類型的方案,從面向顧客的新技術,到內部營運,都能照顧餐飲業的需要,為傳統飲食業轉型升級。 FoodBuyer 的團隊皆是從事食品採購行業出身,他們曾一起於五星級酒店集團共事,為集團旗下不同類型的食肆進行食品採購。深明「採購」職能的重要性,能為食肆大大節省成本及提升營運效率。早在2015年,公司共同創辦人、同是80後的朱創城(Alan) 與拍檔霍展深(Sam) 嘗試實踐平台,可惜失敗告終。 但Alan 一直沒有放棄過此念頭,一直在構想如何能令平台更有效地推出, 至2019年,連同六十後的王鴻剛(Alex)加入,3人合資約百萬元成立FoodBuyer,並推出研發平台,前後用兩年探討市場需求,研發以AI整合食品供應商資料,再為客戶分析採購方案,他們希望建立一個真正能幫助供應商及食肆的平台。   傳統採購依然是依賴供應商的銷售員約客面見的方式開拓生意,而落單也是依賴電話、手寫落單再傳真或whatsapp等渠道,或有「睇錯字、落錯單、來錯貨」的情况,容易出錯。   Alan說,平台將採購過程數碼化,減低人為錯誤,用戶亦可查閱訂單紀錄以核對帳目。他並舉例,餐廳如只恆常向一家供應商採購不同種類凍肉,轉用平台後AI系統會按餐廳所需,建議其他供應商以供格價,再按不同種類向不同供應商訂貨,從而節省成本。有別於與食品供應商拆帳取利,Alan表示,平台收入來源來自合作供應商的廣告費,供應商可繼續保有批發價利潤。   線上食品採購平台FoodBuyer於今年3月面世,平台利用人工智能(AI)系統,為餐廳與供應商進行配對,數碼化整個食品採購過程。Alan說:「平台亦加入人工智能配對系統,為買家快速訂立最適合的採購方案。用戶亦可即時在平台下單及作訂單管理。我們明白到電子化採購模式對行業人士來說是一個比較新的嘗試,平台亦增設了chat box, [...]

企業策略

逾半港企恒常加密 數據保護意識高 惟密鑰管理存困難

在新冠疫情下,企業加速數碼化轉型,亦重視網絡及數據安全問題。早前有研究報告指出,本地企業級加密的採用率,持續超越全球平均水平,54%受訪本地資訊保安和科技人員表示,現已備有一套恒常應用的加密計劃及策略,反映港企對數據安全的保護意識提高,調查反映企業對密鑰管理出現相關困難。 美國軟件公司Entrust早前夥拍研究機構Ponemon Institute發表《2021香港加密趨勢研究》報告,訪問17個國家或地區,包括澳洲、法國、香港、日本、墨西哥、荷蘭、南韓、台灣、英國和美國等地,來自多個行業的6,610名資訊科技專業人員。數據反映,有54%本地受訪者表示,現時已備有一套恒常應用的加密計劃及策略,該比例高於全球平均水平(50%)。 研究數據指出,有54%本港企業對知識產權數據進行加密,51%加密員工或人力資源數據,43%加密支付相關數據,以及醫療保健資料。此外,有47%受訪港企認為,公司敏感數據洩露的原因是員工人為錯失,有36%認為是系統或流程故障問題所致。 數據安全成關注焦點 Entrust大中華區資訊保安部副總裁戴文忠表示,本地科技和保安專業人員意識到員工錯誤及系統故障所帶來的風險,不少本地機構正增加使用雲服務、應用程式及容器,以保障數據安全。 調查反映,企業對於雲數據保護的關注度提升,有59%受訪港企會將數據傳輸到雲端,此比例較去年上升(55%),預期未來1至2年內會上升24%。同樣有逾半(51%)受訪港企會為公共雲服務進行加密,較全球46%企業的比例更高。此外,超過一半企業認為,自帶密鑰(BYOK)管理支援是雲加密解決方案中增長最快速的功能(53%)。有47%受訪本港資訊科技專業人士表示,會為容器採用加密程式,該比例高於去年的40%,亦比起全球平均水平的32%更高。 數據加密需求殷切 近年政府及機構積極進行數碼轉型,如進行線上及提供電子化服務,另一方面,本港金融科技高速發展,網購及線上交易頻繁,以及虛擬銀行出現,對資料加密需求大增。消費者及客戶對數據私隱逐漸提高,戴文忠表示,現時企業平均使用超過8種不同技術產品來進行數據加密,但採用此做法同時面臨一些新挑戰,例如容易暴露敏感數據所在位置,企業需培訓用戶正確使用加密軟件等。 研究表示,部分本地資訊科技專業人士仍然認為,密鑰管理相關的困難不斷增加,主要原因為密鑰持有權的憂慮,以及密鑰管理工具不足。有三分之二本地受訪者認為,與管理密鑰或證書相關的整體困難較高,當中有74%認為首要原因是「沒有明確的持有權」,其次是密鑰管理工具不足(58%)。 戴文忠提及,報告也指出,本地企業採用硬件安全模塊(HSM)的比例較低,僅40%本港受訪機構表示有採用。不過,隨着企業對雲遷移的關注日益增加,有54%本地受訪機構表示,會較樂意使用自家持有和營運的HSM來保護雲應用程式。 戴文忠給予企業貼士,中小企不如大型企業,資源有限下也應關注數據安全,他建議,中小企也要可行情況下,如獨立部門審視數據安全問題,制定加密及保安守則,加強對專業人員培訓,或找有經驗及信譽的供應商定期為企業作出保安評估,以保障數據安全。 Entrust大中華區資訊保安部副總裁戴文忠。 [...]