美酒佳餚

香港邦瀚斯「稀有葡萄酒及威士忌」拍賣 年輕藏家日益壯大

隨著疫情緩和,各行各業陸續開始復甦,拍賣會亦逐漸復拍,不過目前仍以網上進行方式為主。在剛過去的5月16日,香港邦瀚斯首場「稀有葡萄酒及威士忌」拍賣,便以閉門形式舉行,乃香港首創,形式是以網絡、電話及書面實時競投。形式雖然改變了,仍然抵不住全球買家對威士忌的無比熱情。 拍賣結果理想,全套日本威士忌珍藏更成主角,最高成交價為「鬼魅」威士忌系列(11瓶),事前估價為820,000 至 1,000,000港元,結果以967,200港元成交,成交理想。至於另一焦點,是山崎及白州年份麥芽威士忌—1979至1994 (16 瓶),事前估價為600,000至800,000港元,結果以682,000港元拍出。該場拍賣有來自全球22國藏家參與,橫跨大洋洲、亞洲、中東、歐洲及美洲,而拍賣行亦從中發現,年輕藏家日益壯大,當中有近半競投者為40歲以下,並投得最高價拍品。 邦瀚斯葡萄酒及烈酒部亞洲區總監林安泰 (Daniel Lam)表示:「我們喜見市場活躍。日本威士忌近年風行,在如今大氣侯下亦展現強勁的市場韌力,貼近以至超越高估價成交。此場拍賣吸引全球22國藏家競投,當中尤以中、港、台三地之買氣最為熱烈,帶來拍賣佳績。同時,40歲以下年輕藏家日益壯大,既佔拍賣近半競投人數,更成功投得全場最高成交之兩件日本全套威士忌系列拍品,足證購買力過人。」 其他成交焦點 •拍品編號505 羽生伊知郎麥芽撲克牌系列—「黑白小丑」及「彩色小丑」 成交價:446,400港元 估價:350,000 – 450,000港元 •拍品編號439 響瓷瓶—35年—三代德田八十吉 成交價:347,200港元 估價:180,000 – 240,000港元 •拍品編號511 輕井澤—1964—#3603 成交價:322,400港元 估價:260,000 – 300,000港元 •拍品編號287 響瓷瓶—35年—十四代酒井田柿右衛門 成交價: 248,000港元 估價:180,000 – 240,000港元 [...]

商事動態

香港國際美酒展 多元化酒類產品百花齊放

由香港貿易發展局主辦的第十一屆香港國際美酒展已於周六(11月10日)圓滿結束,展覽於11月8至10日在香港會議展覽中心舉行,匯聚來自33個國家及地區合共1,075家參展商呈獻環球特色佳釀。三天的美酒展合共吸引來自73個國家及地區,近1萬9千名貿易買家入場參觀。個別國家及地區的買家數目均錄得理想升幅,包括日本、新加坡、新西蘭及俄羅斯等。香港貿發局副總裁周啟良表示:「每屆酒展我們都會看到場內展商帶來更多元化的酒類產品供買家選擇。今年有特別多參展商推廣不同類型的酒款,包括烈酒如威士忌,來自秘魯、毛里裘斯及芬蘭的氈酒和冧酒,日本的清酒和各式果酒,以及來自中國的白酒和黃酒等,感覺百花齊放。」 近年威士忌在本港漸趨流行,而本地顧客已經由早年集中留意來自蘇格蘭和日本的大品牌,轉而對新興產地和品牌的威士忌也感興趣,反映市場越趨成熟。今年展商帶來不同產地的威士忌,包括蘇格蘭、日本、台灣、美國、法國和捷克的威士忌,除了囊括各種規模酒廠的產品,更有展商帶來獨立裝瓶廠的威士忌,更能配合買家的不同需要。 香港貿發局在美酒展舉行期間,安排了逾70項精彩活動,活動主題多姿多采,其中包括有關葡萄酒、威士忌、日本酒、雞尾酒、加烈酒、美酒佳餚配搭等各式講座和試酒會,為美酒展打造全方位貿易及交流平台。另外,由香港貿發局與香港理工大學酒店及旅遊業管理學院(SHTM)合辦的亞洲葡萄酒學院 (Asia Wine Academy)今年舉辦第二屆,主題為「美酒探秘─解構葡萄酒品質之謎」,由兩位葡萄酒大師李志延(Jeannie Cho Lee)及Sarah Helller主講,講座反應十分熱烈。另外,首天舉行的酒類行業會議由葡萄酒大師Debra Meiburg主持,以「酒進亞洲葡萄酒市場新時代的無限機遇」為主題,為與會者提供了解亞洲市場的新角度。由於葡萄和橄欖生長的氣候和土壤相似,自古以來有葡萄園的地方幾乎同時都會栽種橄欖樹,直到今天,不少歐洲酒莊在釀酒的同時,也會生產橄欖油。大會今年與Veronafiere S.p.A.合作,首辦「橄欖油專區」,讓與會者品試優質橄欖油,並學習橄欖油知識,包括如何分辨初榨和特級初榨橄欖油的分別。此外,近年內地市場對葡萄酒需求強烈,特別是大量生產的中低價產品,美酒展正好是內地貿易商尋找貨源的理想場合。 [...]

美酒佳餚

Let’s try something Irish:來一點愛爾蘭威士忌

今天的威士忌界都以蘇格蘭為翹楚,當你的朋友拿出一支名不經傳的小品牌,說那是「Scotch」,大家都多少會了然於心。 可是如果說那是「Irish」?那似乎就有點樸溯迷離。 愛爾蘭威士忌就歷史上而言,其實才是不列顛島最古老的威士忌,至今仍保持較為傳統而溫厚的風格。筆者走訪愛爾蘭老品牌之一的Jameson酒廠,窺看這對香港人而言仍然陌生的經典名酒。 Text +Photo / Stephen Wong 相比法國、德國、或是英國這些歐洲歷史舞臺上的主角,對於亞洲人而言,愛爾蘭予人的感覺似乎是配角,但論歷史、文化以及生活習慣等值得深究的名物,其實卻不下於其他歐洲國度。很多人不知道,其實愛爾蘭威士忌,才是真正的威士忌始祖,就連「whisky」一詞,其實也是來自愛爾蘭語的「uisce」。   三次蒸餾的傳統 Jameson屬愛爾蘭最歷史悠久的威士忌品牌之一,亦屬國際市場上較有名氣的愛爾蘭品牌。品牌正式成立於1810年的都柏林,至今已經有逾230年歷史,目前其主要釀酒廠房位於愛爾蘭南部的Cork(科克市),同時亦對外開放,作為博物館以及公眾宣傳中心。 筆者隨同酒廠的工作人員走進媒體導賞行程,參觀整個Jameson的發展史,由最老舊的老式烘烤磚塊,到有兩層樓高的大型壺式蒸餾器。其中最能代表愛爾蘭威士忌歷史的,莫過於「三次蒸餾法」︱即單一的威士忌酒液,經歷過前後三次的蒸餾,相較蘇格蘭地區的二次蒸餾多了一次。 導賞員指出,愛爾蘭人最初以三次蒸餾不為別的,純粹是因為19世紀時期不論是器材或是原料,也沒有今天的來得精純,因此必須要透過三次的蒸餾,才能獲得充足酒精濃度的酒液。時至今天,在愛爾蘭地區以外不少地區的酒廠,如蘇格蘭,均主要使用二次蒸餾,而Jameson等酒廠仍然使用三次蒸餾,則為了保持其獨特的風味。 一如眾多大酒廠,Jameson品牌旗下亦擁有不同的分支,除其同名系列以外,還包括Red [...]