葡萄酒的好與壞，跟栽種葡萄的環境及氣候有莫大關係。當然，傳統上以法國出產葡萄酒的品質最好，然而隨著栽種技術的日新月異，葡萄酒原產地已逐漸往南半球拓展，從西班牙、智利、南非，甚至到美國等，均釀造出不錯葡萄酒，其中由紐西蘭種植的Sauvignon Blanc白葡萄（白蘇維濃）所釀造的白葡萄酒，竟然要比「老祖宗」法國還要出色，而在當地芸芸酒莊中，便以Cloudy Bay的出品最為優秀，全球公認最好，令人意想不到。上月中，Cloudy Bay酒莊負責人來港推廣2019 Sauvignon Blanc，記者把握良機，在觥籌交錯中，一探究竟。
Text / Toby Chan
來自紐西蘭的酒莊
Cloudy Bay酒莊創立於1985年，距今只是34年，在講求年份、歷史傳承的葡萄酒業界，是相當「年輕」，更會有人嗤之以鼻，然而當葡萄酒世界已進入一個新時代時，舊有價值再難以悍衛這個新世界的冒起，從前沒可能發生的事亦變成可能。事實勝於雄辯，Cloudy Bay自創立至今所獲得的成就與獎項已累積無數，更勝過法國很多成立數世紀的古老酒莊。
Cloudy Bay酒莊由澳洲Cape Mentelle酒莊的創辦人David Hohnen一手建立，並於2004年加入酩悅軒尼詩葡萄酒集團（Moet Hennessy Wine Estates）。有大靠山，資金變得更雄厚，當然是好事，然而酒莊早已成名在先，收購後只是錦上添花。Cloudy Bay酒莊位於紐西蘭南島北端的Wairau山谷海灣，是境內最肥沃的河谷地，特別適合栽種葡萄。
上個月，Cloudy Bay將2019 年份的 Sauvignon Blanc 白葡萄酒帶來香港，並於The Murray Hotel 頂層的Popinjays餐廳舉行發布會，現場以大量自然木系色調的擺設和碧綠青翠的植物，打造成紐西蘭的大自然環境，酒莊更將紐西蘭出產的海鮮帶到現場，在年青廚師的巧手烹調下，造出多道美食，和全新的白葡萄酒彼此呼應，還原紐西蘭風土品味，並突顯該白葡萄酒的香氣及酒體。這年份的白葡萄酒，口感豐富而強烈，帶有清新的花果氣息， 加上陣陣熱情果和白桃香氣，仿如置身紐西蘭 Marlborough，而悠長的餘韻更令人一試難忘。
Marlborough 是紐西蘭的葡萄園區，而Cloudy Bay是為首五個最早進駐該產區的酒莊之 一。Marlborough的成功，是有點令人意想不到的，然而David Hohne 卻早已深信這個地區擁有釀製上等葡萄酒的潛力，乃果斷地決定大力投資。在30 年多年後，Marlborough已成為全球首屈一指的葡萄酒產區。Sauvignon Blanc 是酒莊的旗艦葡萄品種，名下亦有其他產品，包括 Chardonnay、 Pinot Noir 和氣泡酒 Pelorus，產品質素亦不錯。
完美平衡境界
酒莊指出，在今年釀酒期初，紐西蘭和暖的冬末初春氣候使葡萄提早發芽，及後至春末開花期的寒冷不穩定天氣，導致葡萄產量降低。而這乍暖還寒的天氣，是到了聖誕節後才被乾燥溫暖的天氣所取代，並一直持續到收成期。結果，於近乎完美的生長條件下，晶瑩透徹的葡萄得以在樹上均勻成熟並進行採收，再釀製成酒。酒莊強調，Cloudy Bay 品鑑委員會是在品嚐了近八十杯不同的葡萄酒後，只有最好的才被挑選製作成 Cloudy Bay 2019 年份的 Sauvignon Blanc。
Cloudy Bay 酒莊營運總監沈暘表示：「2019 相信是 Marlborough 產區最重要的年份之一，皆因我們創造了成熟度和新鮮度已達至完美平衡的 Sauvignon Blanc 白葡萄酒。」 沈氏在 2016 年加入 Cloudy Bay 成為酒莊營運總監，在此之前曾為 Chandon China 的創始人兼董事總經理。「其卓越的酒體表現，證明了這支白葡萄酒深具陳年潛力，同時亦證明了 Cloudy Bay 優秀出色的葡萄園、優美怡人的季節，再配合無懈可擊的團隊所努力出來的豐碩成果。」
產區認證
Cloudy Bay 為 Appellation Marlborough Wine(AMW)的創會會員，為了維護該產區酒款的完整性、真實性與品牌價值，旗下會員釀造的酒款，必須百分之百來自 Marlborough 產區，並由該園區以產量稀少但保有特殊礦味的葡萄製成，且在紐西蘭釀造、裝瓶，是維護品牌核心價值與聲譽的重要認證，意義非凡。Cloudy Bay 2019 年份 Sauvignon Blanc 白葡萄酒的標籤上會貼上 AMW 徽標。