在四大名菌中，牛肝菌一直以肉質肥厚細緻、帶有清新林木香氣而為各地食家推崇，當中最頂級的意大利牛肝菌，則於每年秋季盛產。今年，Sabatini意大利餐廳特意搜羅了來自意大利上乘牛肝菌，為傳統菜式加入簇新元素。
意式沙律中經常用上牛肝菌，餐廳主廚Chef Claudio便準備了一道清新的「新西蘭小龍蝦薄片配意大利牛肝菌沙律伴煙燻海鹽」，當中新西蘭小龍蝦薄片鮮甜清新，配以幽香的牛肝菌及煙燻海鹽，味道清新脫俗，一試難忘。主菜方面有「自家製寬麵配意大利肉腸及牛肝菌伴巴馬臣芝士」，充滿蛋香的自家製寬條麵一向深受歡迎，配上新鮮的牛肝菌，不用再多的調味，足已味道香濃，加上惹味的意大利肉腸，是完全具意大利風情的一道美食。
「新西蘭小龍蝦釀豬臉頰伴香烤意大利牛肝菌」則選用肥大肉厚的牛肝菌，經過輕烤後，更能充分發揮其清新菌香，同時搭配釀有小龍蝦肉的的豬臉頰，嫩滑鮮甜，味道一濃一淡，配合得宜，誰也搶不了誰的風頭。另外「燒新西蘭小龍蝦配烤意大利牛肝菌伴火箭菜及烏魚子」，便以輕烤小龍蝦滲透陣陣清新牛肝菌滋味，伴上鹹香烏魚子和火箭菜，簡單美味；「意大利牛肝菌湯配蒜香新西蘭小龍蝦」則以小龍蝦用蒜輕輕炒熟，加入牛肝菌湯中，香濃爽甜，簡直是味蕾一大享受。
Sabatini意大利餐廳資料
地址： 尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
訂座電話： 2733 2000