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Rakuraku樂拉麵利東街開幕


日本拉麵深受港人喜愛,城中拉麵店更如雨後春筍,越開越多。Rakuraku樂拉麵首間餐廳落戶灣仔利東街。店家邀得日本隱世拉麵店店主做顧問,主打博多風拉麵,但亦有每日自家熬製的蝦湯及雞湯供選擇。蝦湯選用波士頓龍蝦頭,與其它材料一齊熬製5至6個鐘。麵粉、雞蛋均為日本直送。叉燒是近年流行的腩位,每片都用火炙處理。淥麵時間黃金40秒(可選較軟、適中、較硬),掛湯效果出色。

拉麵配菜豐富,更首創自家製蓮藕片做伴碟!新鮮蓮藕切片,炸至金黃香脆,口感豐富。蓮藕在中國傳統文化中有富貴吉祥、家庭和諧的寓意;而傳統日本文化中, 則代表長壽。

餐牌也有其它小食選擇。亦有兩款以龍蝦湯為主打的石頭鍋泡飯!為確保每碗泡飯上枱時仍然暖笠笠,每個石鍋均事先以60至70度預熱,匠心細心。

日本人由來愛貓如命,店主因此決定以「貓」為主調,貫穿整個餐廳布置。甫入大門,即見到一幅以貓將軍「鼻鼻」手捧拉麵的壁畫,連同場內另一幅更巨型貓畫和三兩張日本古早風掛像,日本風味四溢。

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