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香港嘉里酒店.大灣咖啡廳秋冬海鮮盛薈自助餐


秋冬時分為蝦蟹等甲殼類海鮮最豐腴鮮美的季節,香港嘉里酒店大灣咖啡廳自10月開始推出全新「秋冬海鮮盛薈自助餐」,酒店行政總廚Matthew Woolford以瀨尿蝦、波士頓龍蝦、三點蟹、琵琶蝦、虎蝦等入饌,製作多款開胃惹味海鮮美食,將秋冬蝦蟹海鮮美食滋味之旅提升至另更高層次。

秋冬時分最宜食用肥美當造的蝦蟹,自助餐首推即焗黄金蟹蓋及波士頓龍蝦占米多,蟹蓋釀入啖啖芝士忌廉和蟹肉,龍蝦占米多則以半隻龍蝦起肉混合洋葱、白菌、忌廉等炒香,兩者入爐焗至金黄色,吃時啖啖海鮮滋味無窮;龍蝦控不得不試大廚即製逾一米闊巨型龍蝦墨魚汁西班牙海鮮飯,海鮮飯以海鮮湯烹製,週末大廚於餐廳室外平台細心慢煮1小時,米飯盡收海鮮湯精華及鮮味,加上脆香飯焦,更見風味;中式之選有清蒸三點蟹及黄酒煮花甲,三點蟹成長至秋季膏香肥美,以清蒸方法更能突出蟹的鮮味;新鮮花甲以黄米酒略煮提鮮,乃開胃醒神之選。

除此之外,其他秋冬蝦蟹美饌尚有大廚即炒意大利粉及意大利飯、軟殼蟹凱撒沙律、特色自選海鮮SHABU SHABU、迷你美式焗蟹餅、泰式香辣青口煲、鹹香黄金大蝦、避風塘炒瀨尿蝦、海鮮濃湯等等,全場多款美食及甜品,呈獻一趟滿足味蕾的美食之旅。

 
大灣咖啡廳秋冬海鮮盛薈自助餐
供應日期: 由10月1 日至11月30日

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