real sex porn dirtyindianporn.mobi school girl sexy picture 5 min sex video pornindianvideos.pro full xvideos exbii sex allnewindianporn.pro baloch girls sex bangalore freesexyindians.pro indiansixy video border bhojpuri film letmejerk.fun idian porn
kamapisachi sex com indianpornbase.pro negro sex video download telugu x kathalu turkishxxx.online tamilnadu school uniform indian big women sex turkishsex.online moviewood.me desi fudi com turkishpornvideos.pro swamiji fucking xxx sex bp animalwomanxxx olx kanpur turkishxxx.mobi night suit for women
bangali sex vedio turkishporn.pro indian vidio sex sri reddy porn videos turkishpornography.pro lucky villager xxxvwww turkishporno.mobi desimmsclips porn sleeping aunt turkishsex.pro red wap sex kamlesh saini mms turkishhdporn.pro ghrelu sex
生活品味
名車・旅遊・時尚・美酒佳餚・鐘錶

夢妮卡推介:叢林中的精緻和風法菜 Arbor|中環最新fine dining餐廳


中環鬧市最近出現了一棟新落成商廈──H Queen’s,吸引了不少畫廊進駐之餘,亦陸續有高級餐廳在此開幕,可謂集藝術與美食於一身。當中最受矚目的要算是位於25樓的Arbor,這家餐廳以精緻的新派法國菜作主打,無論菜式賣相、味道或用餐氣氛皆一流,要摘下米芝蓮星,相信絕非難事!

Kabocha squash:Chef Eric選用日本南瓜,分別製成香脆的生南瓜片、入口即溶的熟南瓜、香甜滑溜的南瓜湯,營造出富有層次的口感,再加上清新的日本柑和青瓜,更有畫龍點睛之效。

法式烹調技巧配日式食材

Arbor在拉丁文中意謂「樹」,因此餐廳的室內裝潢亦選用溫暖柔和的earth tone,而貴賓房亦有樹木壁畫作點綴。餐廳位處高層,居高臨下,再加上用餐區採用落地玻璃窗設計,讓中環一帶的繁華景色一覽無遺。

Sea urchin:以鮮甜肥美的日本北海道海膽,搭配口感香脆的海苔脆片及微酸的芬蘭沙棘果,讓人胃口大開。

只有29歲的芬蘭籍主廚Eric Räty,擅長將法式烹調技巧與日本優質時令食材結合,並透過菜式的味道、香氣、擺盤,展現森林及樹木的概念。例如“Kabocha squash”看似是一道平平無奇的南瓜湯,大廚將日本南瓜分別製成香脆的生南瓜片、入口即溶的熟南瓜、香甜滑溜的南瓜湯,營造出富有層次的口感,再加上清新的日本柑和青瓜,更有畫龍點睛之效。“Sea urchin”則以鮮甜肥美的日本北海道海膽,搭配口感香脆的海苔脆片及微酸的芬蘭沙棘果,讓人胃口大開。

Blue lobster:鮮甜彈牙的法國藍龍蝦,伴以新鮮紅菜頭及香脆的紅菜頭薄片,味道清新的紅菜頭令藍龍蝦的鮮味更突出,美味得讓人吃個不停!

對海鮮情有獨鍾的筆者推介 “Blue lobster”,鮮甜彈牙的法國藍龍蝦,伴以新鮮紅菜頭及香脆的紅菜頭薄片,味道清新的紅菜頭令藍龍蝦的鮮味更突出,美味得讓人吃個不停!“Turbot”亦是另一道出色的海鮮菜式,肉質嫩滑的法國多寶魚,入口即溶,伴以用白酒及煙燻乾草製成的醬汁,襯托出多寶魚的鮮甜。

Turbot:肉質嫩滑的法國多寶魚,入口即溶,伴以用白酒及煙燻乾草製成的醬汁,襯托出多寶魚的鮮甜。

「食肉獸」應該會喜歡“Wagyu beef A4”,Chef Eric選用來自日本熊本縣的A4和牛,牛肉油脂分佈平均,而且肉質鮮嫩。他把和牛煎得皮脆肉嫩,再配以糅合了牛骨髓、黑蒜、日本常陸野貓頭鷹啤酒的醬汁,正好能中和牛肉的油膩感。除了菜式賣相精緻外,Chef Eric在食材配搭方面亦花了不少心思。招牌甜品“Muscat grape”用上了時令的日本麝香葡萄,既清爽又香甜,搭配清新的北海道米布甸及葡萄雪葩,口感非常豐富。

Wagyu beef A4:Chef Eric選用來自日本熊本縣的A4和牛,牛肉油脂分佈平均,而且肉質鮮嫩。他把和牛煎得皮脆肉嫩,再配以糅合了牛骨髓、黑蒜、日本常陸野貓頭鷹啤酒的醬汁,正好能中和牛肉的油膩感。

獲名人富豪追捧

最後,Chef Eric為我送上新鮮出爐的法式經典甜點Medelaine,入口香甜鬆化,並帶點淡淡的檸檬香氣,令人驚艷!飽餐一頓後,不妨到酒吧小酌一杯。這裡的酒窖由知名酒窖設計公司Sensis度身訂造,共儲藏了1,600瓶珍品,愛好杯中物的朋友一定能覓得心頭好。

Muscat grape:時令的日本麝香葡萄,既清爽又香甜,搭配清新的北海道米布甸及葡萄雪葩,口感非常豐富。

值得一提的是,Arbor全日只供應套餐,晚市套餐(8道菜起),盛惠HK$1,488起,的確物有所值!難怪餐廳開業不久,已吸引到不少富豪、名人成為座上客,例如葉澍堃、「恒基」李氏家族後人等。

新鮮出爐的法式經典甜點Medelaine,入口香甜鬆化,並帶點淡淡的檸檬香氣,令人驚艷!

Arbor

地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓

電話:3185 8388

Text: Monica Lau

Photo: Cheung Chin Yui

Related Articles