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原創「農場直送」餐廳 Posto Pubblico 最新全素美食


香港原創「農場直送」餐廳 Posto Pubblico 以大受歡迎的意大利式美國佳餚見稱,現在更於 5月 23日推出全新的素菜美食。 全新餐單包括一系列創新的純素和素菜選擇,從頭盤到甜品應有盡有,並由 Posto Pubblico 行政總廚 Jay Cataplang 悉心設計。Jay於 2009年加入 Red Sauce Hospitality Group出任二廚,並一直效力至今。

創意十足的菜式包括適合純素人士的 Beet Carpaccio紅菜頭薄片配卡拉布里亞辣椒、薄荷、松子蒜香蛋黄醬和紫洋蔥,以及 Fried Enoki Mushroom 酥炸金菇,全部均以本地種植的優質有機食材為主角。 餐廳主打意大利式美國粉麵,因此亦會推出兩款全新的純素通心粉。此外,色彩繽紛的滋味 Homemade Orecchiette 自家製貓耳朵麵配青蒜和甘藍菜苗青醬、醃檸檬、 風乾番茄和辣椒,以及豐富的 Eggplant Bolognese 茄子肉醬意粉也選用本地農場「有心機」的新鮮食材,令人回味無窮。菜式選用的無蛋意粉不含任何動物成份, 卻能保留麵條的獨特口感,必定能引起純素人士的熱話。

Posto Pubblico 其他創意之作亦包括以特色煎鍋奉上的 Pizza Puttanesca鯷魚薄餅,鯷魚配以罕有的鹹脆鹽角草,令醬汁充滿海鮮的風味。而 Impossible Balls 素肉丸則以矽谷著名植物肉公司 Impossible Foods 的素肉代替小牛 肉,滋味獨特。 Posto Pubblico的全新甜品 Banana Nutella Ice-Cream 香蕉榛子醬雪糕配以香烤榛子、自家製純素甜牛油和新鮮出爐的 Ciabatta 意大利軟麵包,讓純素主義者和其他客人也大飽口福。

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