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夢妮卡推介:加泰羅尼亞的傳統美味|La Rambla by Catalunya


加泰羅尼亞位於伊比利半島東北部,這個西班牙自治區的美食絕不比巴塞隆拿遜色。最近登陸中環ifc商場的La Rambla by Catalunya,就為大家帶來正宗加泰羅尼亞美饌,鍾情西班牙菜的朋友以後又多了一個好選擇。

佔地5,000平方呎的La Rambla by Catalunya由來自巴塞隆拿的Ferran Tadeo掌勺,他師承名廚Ferran Adrià及José Andrés,並且在傳統菜式中添加了一點點現代元素。在Ferran設計的餐牌上,可以找到西班牙小碟、肉類菜式、海鮮菜式,其中西班牙小碟被分為四大類別:經典小碟(Los Classicos)、冷盤(Tapas Frias)、熱盤(Tapas Calientes),及煎炸小碟(Fritura)。

要品嚐正宗西班牙菜,又怎可以缺少最經典的paella?

Chef Ferran為我們親自示範炮製“Red prawn squid ink paella”,他採用每日新鮮空運到港的海鮮,包括兩隻特大地中海紅蝦、魷魚、蜆等,再將飯、魚湯及所有材料放在不鏽鋼鍋內烹調,煮出一層均勻分佈的飯焦。紅蝦入口鮮甜,飯粒則帶點嚼勁,而且盡吸魚湯和海鮮的精華,美味得讓人吃個不停!

La Rambla by Catalunya

地址:中環香港國際金融中心三樓3071-73

電話:2661 1161

Text: Monica Lau   Video: Cheung Chin Yui

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