今年是英女皇登基65周年，年屆91歲的伊莉沙白二世不僅是英國歷史上有史以來在位最久的君主，亦是當今世上仍在生的君主當中，在位最久的國家元首。女皇代表了世代相傳的血脈，帶領萬千國民經歷過悠久蒼茫的歷史，即使她某天退位或是百年歸老，傳承下來的依然是不滅的家國精神。在法國的五大酒莊當中，Château Margaux 瑪歌酒莊被喻為「酒莊中的皇后」，酒莊擁有近500年歷史，延續至今天2017年，亦再度為愛好者帶來原創的佳釀。
Text / Beatrix Photo / Cheung Chin Yui
對於法國紅白酒愛好者而言，法國波爾多的五大酒莊永遠是五座高山，有生之年要通通走過一遍，才能算是不枉此生。五大酒莊當中的Château Margaux 瑪歌酒莊的歷史，可遠溯至12世紀，經歷過無數次的危機與經濟問題，亦在不同的股東中輾轉易手，但卻依然無損獨特的釀酒技藝，更以清新、淡雅而香醇的特色，被坊間稱譽為「葡萄酒的皇后」。
從1815到2015
瑪歌酒莊最新帶來Château Margaux Grand Vin 2015。2015年屬紅酒界近年公認的好年之一，在陽光、日照與氣候上近乎完美，天氣乾燥，8月份的雨水充足，因此即使只是兩年過去，波爾多所生產的2015年紅酒，已經備受當地的各大酒莊所期待，作為於當地有多年栽種及釀酒經驗的瑪歌酒莊，自然也推出了專門以2015收成的葡萄所釀造的Château Margaux Grand Vin。
瑪歌酒莊之所以會被評為「皇后」，乃因其歷年來最出色的作品當中，都必然會帶著一份「清淡」，相比同樣講求清澈的Lafite，瑪歌酒莊顯得更具有一份柔性。是次推出的Château Margaux Grand Vin 2015同樣亦不例外，一樣帶著一份洗練的清雅感，聞起來散發出優雅而豐腴的香氣，雖然較一般的瑪歌酒來得稍為厚重，甜味及丹寧酸味也更為顯著，但入口仍然可人，以細膩及濃郁度取勝。不論配搭中菜、西菜以及肉類均能相得益彰。
2015年不但是近年難得的紅酒好年份，亦恰好是瑪歌酒莊建築的200周年紀念。因此，Château Margaux Grand Vin的另一賣點，是其外觀有別於一般的瑪歌酒莊紅酒設計，酒瓶表面為純黑色瓶身，並鍍以金色線條圖案設計，勾勒出瑪歌酒莊的著名外觀形象，記念於1815年時所建立的瑪歌酒莊，令飲家品嘗最新作的佳釀之餘，亦能感受到紅酒的深刻歷史。
清雅、內斂、細膩
另外酒商亦特別安排Chateau Margaux 1996年招待來客，似乎故意要與最新的Château Margaux Grand Vin來一場新舊對比。作為於1996年的主打作品，其品質自然一如所料地卓越，聞起是典型波爾多酒的豐實酒香，在入口的瞬間，只散發出一清如水的內斂氣質，紅酒天然的酸澀味以及丹寧味被壓縮到最低，在柔順的香氣當中，才逐漸散發出確實、細緻而精巧的紅酒味，並且帶著Cabernet Sauvignon特有的圓潤感。從入口到吞嚥的整個過程當中，就像一道溪澗流過喉間，除了淡淡而均衡的餘韻外，並未有任何多餘的雜質，完全體現出瑪歌酒莊的招牌特質。
瑪歌酒莊同場還帶來了兩支佳釀，分別是Pavillon Blanc 2015以及Pavillon Rouge 2007。前者屬於瑪歌酒莊較少有的招牌白酒作品，亦同時堅持將瑪歌酒莊所具有的清雅特質，融入於白酒當中。酒液入口雅緻醇厚，帶著成長良好的白葡萄特別具備的干旱感，在柔順的果香與丹寧澀味當中，飄散絕佳的清爽感，亦再次印證了2015年良好氣氛，的確能夠帶來成熟而均衡的作品。
沉澱五百年的獨特性
Pavillon Rouge 2007則可作為領略瑪歌酒莊的入門級紅酒，尤其是釀酒方在成份當中入加了相
當的Merlot葡萄，與Cabernet Sauvignon互相交融，令酒液的風味顯得更為成熟穩重，在果香、甜味與酸度上各自各精彩，顯著的丹寧澀度令口味更為豐滿而活潑，最適合配搭各種紅肉或是中菜。
現時瑪歌酒莊的持有人是來自希臘的商人Corinne Mentzelopoulos，她的女兒Alexandra Petit-Mentzelopoulos目前更擔任副總經理、專責負責媒體及品牌形象，她指出：「我們是一個擁有逾五百年歷史的老品牌，在市場當中仍然備受尊崇，來到我們新的一代，在更多新工作人員及管理人員的加入之下，我們自然希望可以更進一步，繼續為未來而謀劃。」
她又指出，瑪歌酒莊是銷向全球的商品，必需在新世代繼續與市場保持連繫：「瑪歌酒莊在日本、倫敦以及多個地區均有銷售，所以我們必須要隨著時代的改變，而令更多人能夠獲得我們的產品。來到當下這個時代，我們自然也要與互聯網互相結合。我們使用Facebook、Instragram等等，作為我們酒莊的宣傳，亦希望可以將工作人員的階層年輕化，令年輕人覺得，他們與上百年的老品牌也能有所聯繫。」
法國紅酒是多年來一直是紅酒界的「老大哥」，可是近年來卻又有新興市場、如美國、澳洲等地急起搶攻，這對於固守一地的瑪歌酒莊而言，是否會帶來嚴峻的考驗？瑪歌酒莊的環球品牌大使Thibault Pontallier指出：「其實競爭並未一如外界所想象那麼劇烈，美國、澳洲年近也的確有非常多高品質的紅酒，但我們始終是波爾多，更是波爾多的『皇后』，因此始終會有當中無可取代的特質。波爾多也好、布爾岡也好，也依然能產出『magic wines』，而瑪歌酒莊正是這芸芸的紅酒商當中，最具價值而最獨特的作品之一。」
Thibault Pontallier又笑說：「香港是一個非常出色的城市，對我們來說也是非常重要的市場。香港人或是華人一樣喜歡美食，而喜歡美食的人也自然會喜歡美酒，因此對我們法國酒商而言，是一個極具潛力的市場，亦正因為華人社會對於紅酒的需求愈來愈高，因此他們才會想去發掘最好的作品，反而令市場對瑪歌酒莊的需求日漸提高。」