一直秉承職人精神的千両，多年來為食客提供產地直送的在地原味餐飲體驗，而今年為慶祝18周年，千両隆重呈獻限定餐目，以「蠔」為主題，提供一系列變化無窮的精緻菜式以供選擇，為客人帶來重重驚喜。
是次「18周年限定餐目」分兩個階段於千両全線分店供應，第一階段於2023年4月4日至5月16日期間供應，每周從日本不同縣份嚴選一種優質活蠔。而緊接的第二階段則於2023年5月17日至6月18日期間供應，推出清酒蒸燒生蠔，以另一種烹調方式展現生蠔的獨特風味。
千両從日本不同縣份嚴選優質活蠔，其中包括佐賀縣有明活蠔、德島縣德島活蠔、大分縣大入島活蠔、兵庫縣坂越活蠔及武士活蠔等。當中佐賀縣有明活蠔，其口感奶滑，味道濃郁香甜，海水味淡，更能突顯出生蠔之鮮味。
而德島縣德島活蠔則肉質肥美，海水風味濃厚，入口鮮味在口中蔓延，蠔香的餘韻縈繞不散；另外，大分縣大入島活蠔就擁有厚實爽脆的肉質，飽滿多汁，獨有的海水鹹味及滿滿的海洋氣息令人再三回味。
而第二階段更加入更多特色菜式，如清酒蒸燒生蠔，就加入少許清酒及昆布，並以蒸燒的方式烹調生蠔，清酒煮滾後變成蒸氣令生蠔開口，燒到恰到好處，保留鮮美蠔汁精華。蠔身肉質肥美飽滿，將旨味往上推進更高層次，別有一番風味。
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