由香港旅遊發展局主辦的年度飲食盛事「香港美酒佳餚巡禮2021」載譽歸來，今年更首度帶來全新品味體驗活動「大師發辦」，18間全城最熱星級中菜廳將於即日起11月30日期間，推出餐廳主廚為此活動度身定做的獨家主題菜單，為食客獻上前所未有的中菜體驗。
本次「大師發辦」雲集18位中廚大師，將中菜的境界提升到極致。破天荒將日本傳統「Omakase」（廚師發辦）的料理方式融合至中菜，由主廚決定菜單。13間本地知名酒店餐廳及5間中菜廳將參與其中，以自家菜單展示主廚真功夫，呈現只此一家的「味力」。以時令食材入饌，一系列創新獨特的主題菜單，例如「五行養生宴」、「尋原味」、「星煮場」、「品味。嚐鮮」、及「如意美饌」等以饗老饕。
米芝蓮精選：
香港四季酒店 – 龍景軒（大師發辦菜譜）
營致會館（大師發辦 粵菜嚐味菜單）
香港文華東方酒店 – 文華廳（尋原味）
香港半島酒店 – 嘉麟樓（林鈺明師傅發辦）
香港JW萬豪酒店 – 萬豪金殿（五行養生宴）
師傅出馬：
海景嘉福洲際酒店 – 海景軒（粵菜大師梁輝雄師傅發辦）
紅棉（紅棉大師發辦菜單）
卅二公館 (星煮場)
六國酒店 – 粵軒（傳承矜菌之盛宴）
荃灣西如心酒店 – 如（如 ∙ 大師發辦菜單）
年輕新星：
The Mira Hong Kong – 國金軒（品味。嚐鮮）
六公館（六公館秋季限定廚師發辦套餐）
帝逸酒店 – 逸軒 (大師發辦 –「鮮」川)
匠心美饌：
香港瑰麗酒店 – 彤福軒（滋味大閘蟹菜單）
帝京酒店 – 帝京軒（大師發辦－’獅’房菜）
帝都酒店 – 玉庭（嚐藝粵饌私享宴）
澐．NUVA（澐嚐 · 大師發辦）
香港迪士尼樂園酒店 – 晶荷軒（如意美饌）