維多利亞港的壯麗美景，象徵著香港的繁華，總是讓人百看不厭。在一個風和日麗的下午，來到毗鄰尖沙咀天星碼頭的全新海景餐廳Harbourside Grill，看到海天一色的美景，的確讓人心曠神怡！顧名思義，餐廳除了坐擁無敵海景外，亦以燒烤菜式作招徠，以西班牙頂級烤爐Josper Grill配合日本木炭烤製的牛扒尤其出色，「牛魔王」和「食肉獸」還不快來朝聖！
飽覽180度維港美景
Harbourside Grill位於尖沙咀海港城，坐擁180度維港美景，白天時，可以欣賞到海天一色的蔚藍景致，晚上則可飽覽浪漫璀璨的夜景。主用餐區採用落地玻璃窗設計，讓溫煦的陽光灑進室內，再加上酒紅色的皮革座椅配襯鑲木地板，營造出優雅寫意的用餐氛圍。除了室內用餐區，這裡亦設有寬敞的戶外露台，坐在舒適的座椅上，喝著香醇的咖啡，一邊享受微涼海風的吹拂，一邊欣賞夕陽西下，悠然自得，確是人生一樂也！
選用獲美國農業部USDA認證的美國Creekstone Farms肉眼扒，並以西班牙頂級烤爐Josper Grill配合日本木炭烤製，牛扒肉質鮮嫩，配以莎莎青醬，令肉味更香濃。
精選優質牛扒
從店名可以猜想到餐廳以燒烤菜式作主打，行政總廚Armand Sablon精挑細選來自世界各地的優質牛扒，除了獲美國農業部USDA認證的美國Creekstone Farms肉眼扒外，還有美國Snake River Farms西冷扒、阿根廷西冷扒、日本鹿兒島和牛西冷扒，以及英國乾式熟成牛柳扒、T 骨牛扒和牛肋扒。他告訴我：「我們特地引入西班牙頂級烤爐Josper Grill，配合日本木炭烤製牛扒，讓肉質保持鮮嫩之餘，並同時保留食材的原汁原味。」筆者推介美國Creekstone Farms肉眼扒，牛隻以純天然方式飼養，肉質份外鮮嫩，配以香草牛油醬汁，令肉味更香濃。
以鮮甜彈牙的龍蝦肉搭配肉質結實的鱸魚，再加上牛油薯蓉及香濃法式龍蝦湯，鮮味十足。
將氈酒冰沙及醃青瓜粒放在法國紛廸加蠔上，這種生蠔的海水味較濃，肉質爽口，而且味道鮮甜，伴以氈酒冰沙有助提升其鮮味。
「海鮮控」之選
除了牛扒外，這裡的海鮮菜式亦同樣出色，當中我最喜歡“Sea bass, crushed potatoes, lobster bisque”，大廚以鮮甜彈牙的龍蝦肉搭配肉質結實的鱸魚，再加上牛油薯蓉及香濃法式龍蝦湯，鮮味十足。擁有英、法血統的Armand，曾先後於法國米芝蓮3星餐廳L’Auberge de l’Ill，以及倫敦多間知名酒店任職，入廚經驗非常豐富，他向我介紹其中一道得意之作“Fine de Claire oysters, pickled cucumber, granita gin”：「我本身很喜歡喝Gin & Tonic，所以靈機一觸，將氈酒冰沙及醃青瓜粒放在法國紛廸加蠔上。這種生蠔的海水味較濃，肉質爽口，而且味道鮮甜，伴以氈酒冰沙有助提升其鮮味。」
日本北海道帶子不但肥美肉厚，而且非常鮮甜，搭配皮脆肉嫩的豬腩肉，再伴以咖喱椰菜花蓉、酸豆、金葡萄乾，令口感更富層次。
大廚將用糖煮過的紐西蘭Braeburn蘋果、肉桂條鋪在撻皮上，然後放入焗爐，焗香後取出冷卻，最後將蘋果撻底部翻過來。撻皮入口香脆，蘋果焗過後更香甜，而且散發著陣陣肉桂芳香，配以法式酸奶油同享，正好能中和甜膩感。
奶凍口感幼滑，伴以士多啤梨啫喱及新鮮士多啤梨粒，酸甜有致。
“Seared scallop, crispy pork belly, curried cauliflower puree, capers, golden raisins”是另一道值得推介的菜式，煎香了的日本北海道帶子不但肥美肉厚，而且非常鮮甜，豬腩肉則慢煮了12小時後再香烤，入口皮脆肉嫩，再伴以咖喱椰菜花蓉、酸豆、金葡萄乾，令口感更富層次。
（右）Sherry Cobbler：糅合了Fino雪利酒、新鮮西柚汁、St-Germain接骨木花利口酒、新鮮菠蘿汁和蜂蜜水。
（右）Staycation：糅合了新鮮甘蔗汁、新鮮菠蘿汁、椰子和青檸。
Harbourside Grill
地址：尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE 401號舖
電話：2619 9100
Text: Monica Lau Photo: Cheung Chin Yui