「吃」，除了追求美味，吃得其所也是十分重要，秋天是為跨進冬天作準備，在民間智慧中這是一個需要進補的季節。而需要吃甚麼？這季節的時令食材又是甚麼？不說大家也知道，就是魚鮮。秋季養生宜多吃魚，魚肉脂肪含量低，進補也不怕導致肥胖。而若想吃一次品嚐不同珍饈，這個千両今季推出「九州限定餐目」就十分合適。另外，除了用盡心思的菜式在這時節登場，今個秋天千両也進駐apm！
「九州限定餐目」以九州極致之鮮入餚，各縣的珍饈也能讓你一次品嘗到。九州作爲日本的第三大島，包括福岡縣、大分縣、長崎縣、熊本縣、鹿兒島縣、宮崎縣、佐賀縣等7個縣，蘊藏著各種不同的海漁鮮讓職人發揮。這次千両就選取了豐後原條池魚三食(大分產)、呼子劍先魷魚刺身(佐賀產)、海之櫻勘刺身(鹿兒島產)、海之櫻勘壽司(鹿兒島產)、A5和牛壽司 (鹿兒島產)等自九州的食材製成不同料理。
既然說是吃魚進補，這個「九州限定餐目」正好以刺身爲主，令食客嚐到食材最真實的鮮味，其中特別推介豐後池魚三食，「三食」包括刺身、壽司及他他。位於大分縣與愛媛縣之間的海域「豐後水道」盛產池魚，在這裡生活的池魚肉質紮實且味道濃鬱，鮮香四溢。
另外，海之櫻勘被喻為鹿兒島之魚，是獲得安全優質認証的頂極勘八魚，加上鹿兒島的頂極勘八魚以本地茶葉及燒酒酒糟飼養，魚身白裡透紅，味道甘甜清爽，口感帶嚼勁，具有美容及降膽固醇的功效。炭燒汁日本雞腿肉，的外層塗抹地道炭燒汁，散發著陣陣香濃炭烤味，加上嫩滑的雞腿肉經烤製過後，肉汁豐富。
除了美饌當然少不了佳釀，千両在這「九州限定餐目」中就配以橫山五十黑純米大吟釀及天賦純米吟醸，前者爲爽酒，口感清爽；後者爲薰酒，香氣較高，均適合配襯刺身。
而甜點就是帶香濃八女抹茶味的八女抹茶蒙布朗，選用福岡縣以八女地區的抹茶，味道較宇治茶重，充滿日本風味。
早前千両宣佈進駐apm，新店以日本陶瓷美學融入不同的空間體驗，把以往舖在屋頂上的釉面陶瓷磚重新打造成充滿活力的陶瓷牆壁，給予客人溫暖舒適的歸屬感。尺寸和外表不一的陶瓷讓我們感受到陶瓷本身的觸感，如表面粗糙的吊燈對比光滑的手工馬賽克瓷磚，爲客人帶來彷如置身日本的體驗。