real sex porn dirtyindianporn.mobi school girl sexy picture 5 min sex video pornindianvideos.pro full xvideos exbii sex allnewindianporn.pro baloch girls sex bangalore freesexyindians.pro indiansixy video border bhojpuri film letmejerk.fun idian porn
kamapisachi sex com indianpornbase.pro negro sex video download telugu x kathalu turkishxxx.online tamilnadu school uniform indian big women sex turkishsex.online moviewood.me desi fudi com turkishpornvideos.pro swamiji fucking xxx sex bp animalwomanxxx olx kanpur turkishxxx.mobi night suit for women
bangali sex vedio turkishporn.pro indian vidio sex sri reddy porn videos turkishpornography.pro lucky villager xxxvwww turkishporno.mobi desimmsclips porn sleeping aunt turkishsex.pro red wap sex kamlesh saini mms turkishhdporn.pro ghrelu sex
生活品味
名車・旅遊・時尚・美酒佳餚・鐘錶

夢妮卡推介:當鴨肉遇上了窩夫|Duck & Waffle


曾經到訪倫敦的朋友,一定有聽聞過當地著名餐廳Duck & Waffle的大名,這家人氣名店於2012年開業後,經常座無虛席,訂座更是長期爆滿。據說大部份客人都是為了餐廳的同名招牌菜而來,那鹹甜交融的獨特滋味,成功俘虜了無數食客的味蕾,讓「鴨肉窩夫」創下全球售出超過100萬碟的紀錄!

Duck & Waffle最近進軍香港市場,在中環開設其首間海外分店。想品嚐馳名「鴨肉窩夫」,就不用再舟車勞頓了。

鹹甜交融的美味

Duck & Waffle將美式、歐陸元素完美融入英倫美饌之中,糅合了傳統風味與創意玩味。餐廳的招牌菜式,正正就是「鴨肉窩夫」。以香煎鴨蛋、皮脆肉嫩的油封鴨腿搭配口感鬆軟的酸奶窩夫,再加上秘製的芥末楓糖漿,鹹甜交融的味道非常特別,卻又毫無違和感,口感亦富有層次。

Duck & Waffle
倫敦總店的招牌菜式,以香煎鴨蛋、皮脆肉嫩的油封鴨腿搭配口感鬆軟的窩夫,再淋上秘製的芥末楓糖漿,鹹甜交融的味道非常特別,卻又毫無違和感,口感亦富有層次。

新店行政總廚Daniel Barbosa告訴我,“Duck & Waffle”的靈感源自在美國南部極受歡迎的「炸雞窩夫」,他更即場示範正宗食法:「先將面層的煎鴨蛋放在小碟上,然後將鴨腿拆肉,並將鴨肉放在窩夫上,再把鴨蛋放回窩夫及鴨肉之上,然後戳破蛋黃,最後淋上芥末楓糖漿。」這個奇妙組合多年來於倫敦成功俘虜無數食客的味蕾,更創下全球售出超過100萬碟的紀錄。

Corn ‘ribs’
大廚將原條粟米切開,並烤成捲狀,形狀有如烤肋骨般,並灑上黑蒜燒烤醬及發酵辣椒,香辣惹味。

Daniel本身是倫敦總店的行政總廚,這次遠道而來,亦將倫敦總店的一系列經典菜式原汁原味地帶到香港,例如“Foie Gras Crème Brûlée”,即叫即燒的焦糖脆皮之下藏著香滑濃郁的鵝肝吉士醬,伴以鋪滿炸豬皮脆脆的法式軟包,是另一道鹹甜交融的獨特美食。還有靈感來自傳統中式包點的“Spiced Ox Cheek Doughnut”, Daniel以冬甩代替煎包,冬甩內包裹著加入忌廉芝士及多種香料的慢煮牛臉頰,再沾上煙燻紅椒糖,微微的辣味讓牛臉頰的肉味更香濃。

Mushroom and Truffle Agnolotti
煙韌的意大利雲吞皮包裹著牛肝菌粒、意大利托斯卡Pecorino羊奶芝士,伴以脆紅蔥粒和百里香,口感豐富。

香港店限定菜式

此外,Daniel亦特地為香港粉絲創作了多款香港限定菜式,「“Irish Crab”以愛爾蘭蟹肉為主角,伴以海苔脆片、蠔鮮蛋黃醬、海草、醃辣椒、青檸,藉此帶出蟹肉的鮮甜。“Miso Custard Tart”是香港店獨家供應的甜品,我在傳統英倫甜品——吉士撻中加入了味噌,鹹甜滋味交融。」

Irish Crab
香港店獨家供應菜式,以愛爾蘭蟹肉為主角,伴以海苔脆片、蠔鮮蛋黃醬、海草、醃辣椒、青檸,藉此帶出蟹肉的鮮甜。
Black Sesame Sticky Toffee Pudding
口感軟綿的英式拖肥布丁,配以燒至微焦的蜂蜜雪糕,再淋上幼滑的黑芝麻醬,層次豐富,甜而不膩。

Daniel更為我炮製了他的最新力作——“Black Sesame Sticky Toffee Pudding”,英式拖肥布丁口感軟綿,配以燒至微焦的蜂蜜雪糕,再淋上幼滑的黑芝麻醬,層次豐富,甜而不膩。作為「海鮮控」的筆者推介“Hokkaido Scallops”,厚身肥美的北海道帶子,鮮甜味美,搭配法國魚子醬、韭蔥忌廉、脆紅蔥粒,令帶子的鮮味更突出。

Hokkaido Scallops
厚身肥美的北海道帶子,鮮甜味美,搭配法國魚子醬、韭蔥忌廉、脆紅蔥粒,令帶子鮮味更突出。
餐廳設有開放式廚房,大家可以一邊品嚐美食,一邊欣賞「鴨肉窩夫」的製作過程。
用餐前,可先到酒廊暢飲一番。

Duck & Waffle

地址:中環金融街8號國際金融中心商場1樓1081舖

電話:2267 6338

Text: Monica Lau   Photo: Cheung Chin Yui

Related Articles