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夢妮卡推介:嘆6道菜海景brunch配名牌香檳|Hue


座落於尖沙咀的香港藝術館自2015年8月起閉館,花了4年時間進行翻新及擴建,去年11月底終於重新開放。除了由內至外都煥然一新之外,藝術館亦新設了兩家餐廳:供應新派澳洲美食的Hue,以及自助式咖啡小餐店Ink

某個風和日麗的星期日中午,與好友J一起來到Hue,品嚐最新推出的6道菜早午餐。踏進位於藝術館1樓的餐廳,服務員馬上為我們奉上一杯紅菜頭薑汁,既清新又健康,為身體補充必需營養,有助提升免疫力。

香港藝術館進行翻新及擴建後,除了由內至外都煥然一新之外,亦新設了兩家餐廳:供應新派澳洲美食的Hue,以及自助式咖啡小餐店Ink。
餐廳採用落地玻璃窗設計,壯麗的維港美景一覽無遺。

餐廳佔地5,000平方尺,非常寬敞。

餐廳佔地5,000平方尺,非常寬敞,並採用落地玻璃窗設計,壯麗的維港美景一覽無遺。這頓豐富的早午餐由「自家製麵包配紐西蘭煙燻牛油」掀開序幕,外脆內軟的麵包配上幼滑的自家製煙燻牛油,出奇地美味!接著,來自澳洲的行政總廚Anthony Hammel為我們送上4款前菜:「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」、「新鮮水牛忌廉芝士配烤西蘭花苗、榛子、香蔥油」、「炸馬鈴薯丸子、鹹魚配香蒜蛋黃醬」、「惹味五香薰和牛肉伴煙燻蛋黃醬」。當中我最喜歡「海鱒魚配鱈魚子、三文魚籽」,肥美的海鱒魚入口鮮嫩,配以鱈魚子、三文魚籽,令鮮味度大大提升,口感亦非常豐富。

至於主菜則有4款選擇,包括「脆焗豬腩肉配油封芹菜根、harissa香料辣醬」、「香煎鮮海魚伴雅枝竹、羽衣甘藍」、「澳洲和牛腰腹肉伴焦香洋蔥、café de paris牛油醬」,以及特別為素食人士而設的「芋頭和水牛芝士雲吞配香菇薑汁清湯、靈芝菇、韮菜」。我點了「香煎鮮海魚」,魚皮煎得很香脆,魚肉肉質結實,搭配香濃的忌廉醬汁及清新的羽衣甘藍,令魚肉的鮮味更突出。好友則品嚐「和牛腰腹肉」,澳洲和牛肉質軟嫩,伴以散發濃郁牛油香氣的醬汁,相得益彰。

脆焗豬腩肉配油封芹菜根、harissa香料辣醬
香煎鮮海魚伴雅枝竹、羽衣甘藍
芋頭和水牛芝士雲吞配香菇薑汁清湯、靈芝菇、韮菜

一頓完美的早午餐又怎可以缺少甜品呢?同樣設有4款選擇,包括「檸檬撻伴乳酪忌廉」、「無花果杏仁蛋糕伴蜜糖、雲尼拿忌廉」、「甘筍蛋糕伴南瓜籽、核桃」、「basque芝士蛋糕伴大黃、紅桑子」。好友點了「檸檬撻」,味道酸甜有致,再加上軟滑的乳酪忌廉,非常清新。我則對「basque芝士蛋糕」情有獨鍾,這塊看起來平平無奇的芝士蛋糕不但口感綿滑,還帶點焦香。

basque芝士蛋糕伴大黃、紅桑子
檸檬撻伴乳酪忌廉
無花果杏仁蛋糕伴蜜糖、雲尼拿忌廉

佳餚當然要有美酒相伴,愛好「杯中物」的朋友,只需HK$250便可無限量暢飲Taittinger Brut Réserve香檳、10款精選紅白餐酒、Steffen’s Bloody Mary雞尾酒。大家亦可以HK$190享用兩款無酒精雞尾酒,以及一款茗茶或咖啡。

Taittinger Brut Réserve香檳
Steffen’s Bloody Mary雞尾酒

倘若仍然意猶未盡的話,推介您到位於地下的Ink品嚐手工雪糕,口味包括「雲呢拿八角」、「紅桑子奶茶」、「海鹽焦糖花生醬」、「士多啤梨芝士蛋糕」等,配搭充滿新鮮感。

Hue香檳早午餐

供應日期:逢星期日

供應時間:上午11時至下午2時30分

價錢:成人每位HK$380(另加一服務費)

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Hue

地址:尖沙咀梳士巴利道10號香港藝術館1樓

電話: 3500 5888

Text: Monica Lau

 

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