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即叫即蒸傳統手工粵式美饌|「和昌飯店」點心下午茶套餐


早前我們就有介紹位於灣仔地標式四層唐樓的百年歷史古蹟「和昌大押」,在去年經翻新後成為首間由Classified Group集團管理的精緻粵菜食府「和昌飯店」。強調「老菜新做」,其中即點即製的雅緻點心就最為大家喜歡。有見及此,他們就推出了點心下午茶套餐,由每天3至5點,讓大家可以有另一種方式品嚐到即叫即蒸點心,最適合在和昌飯店的露台與一眾友好閨密享受一個下午茶!

飯店有兩層,一樓主要提供即點即製的點心、頂級香茗更設有瑰麗的酒吧,提供一系列的特色雞尾酒;而二樓則設有廂房連陽台。這次推出點心下午茶套餐,由點心總廚Eric (孫家榮) 師傅精心泡製,件件也是每天早上包製,更是即叫即蒸。其中「雨前龍井蝦餃」選用上等蝦肉作餡料,蝦餃皮加入雨前龍井茶葉,皮薄餡靚就是它最好的寫照。

「慢煮紅酒穀飼牛肋酥配法式萄葡芥末籽醬」,其餡料以穀飼牛肋為主,再與預先爆香的洋蔥、甘荀、香草等配料,先以70度低溫慢煮七小時,再以猛火將牛肋煎至焦香。酥皮摺疊共48層,是以黑芝麻粉自家製成,再配以葡萄芥末籽醬,是必食點心之一。

「冬蔭功海鮮生煎包」就是泰式與中式的完美結合,全個生煎包由內至外均充滿著冬蔭功的香氣;還有「台式三杯雞脆春捲」主要以雞粒、青紅尖角、九層搭等三杯雞材料製作,再加入「三杯」醬料,濃香惹味。

「濃香鮮牛湯牛肉球」其牛湯以鮮牛骨慢火五小時淆製,牛肉球則以上選牛冧肉人手製造;「鴛鴦檸香叉燒酥」擁有酥脆可口的自家搓製外層酥皮,加上以檸檬中和甜度適中叉燒裡的油膩,不但口感豐富,也有多種層次。

「和昌飯店」:

營業時段:早上11時至晚上12時(最後點餐時間為晚上10時)

地址:灣仔莊士敦道62號1至2樓

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