消費市道一向是影響本地樓市前景的重要因素之一，隨著疫情趨緩，加上將會有新一輪電子消費券發放，晚市禁堂食措施更自4月21日起逐步鬆綁，故行業最壞情況似乎已過，今年首季業績已見底，加上近期政府發放消費券可以令市民額外新增消費約3,000至4,000元，估計對餐飲業復甦產生較大拉動作用，而防疫抗疫基金、保就業等措施效應逐步浮現，受惠於香港回歸25周年各項宣傳活動刺激，消費餐飲股或有較大上升空間。
雖然本地餐飲股之前的營運有較大影響，但相信股價已反映，連鎖速食店的影響相對比較少，面對疫情的匆匆來襲，翠華迅速作出反應，除了於線上開發新的平台，了解更多餐飲相關業務，保證市場的穩固與靈活性，同時積極推廣外賣業務，進一步加強送餐業務，並推出多項行銷推廣宣傳吸引更多顧客，補足因疫情所流失的銷售額，容易適應疫情下的經營模式，復原能力比較強。翠華年度總收益為9.93億港元，比上年上升3.9%，同時以外賣業務與內地送餐服務供應商達成積極合作，營業收入較2021年增長迅速。相信到下半年疫情常態化後，底層消費力反彈，餐飲收入有望按年增長一成。
此外，疫情緩解以及恢復堂食，大眾積壓的社交需求有望通過餐飲場地釋放，同時隨著疫情影響逐漸消退下，日常餐飲需求提升。餐飲聯業協會會長黃家和指，第三階段社交距離措施放寬後，食肆生意額已回復至疫情前的85%，預料全年生意額可貼近1,000億元，將是爆發疫情以來最高。不少餐飲集團都在六七月逆勢展店，看準下半年管制解封後，市民會出現報復性消費心理，餐飲業將回歸經營效率提升和開店邏輯，相關企業在疫情期間積極推進拓店戰略，或有助未來釋放增長潛力。
根據內地國家統計局公佈的數據顯示，今年前5個月，內地全國餐飲收入1兆6,274億元人民幣，同比下降8.5%，其中5月當月餐飲收入同比下降21.1%。三成內地受訪企業表示生意深受激烈競爭環境影響，而八成企業認為面臨的最大困難是客流量不穩，加上面對食材上漲的問題、租金上升等令經營成本壓力增加，考驗企業現金流和資金鏈穩定。
不過，亦有企業有意借此進化，呈現兩大消費趨勢：線上化和方便速食化。小南國敏銳察覺到消費趨勢的變化，促進了中國內地網上購物和電子商務的進一步發展，基於數據能力建設的數字商務，不僅帶來線上銷售的增量，在整體運轉效率方面以及品牌形象亦有所提升。同時，小南國利用直播形式，跟知名網紅KOL合作，借助抖音、京東、天貓、團購等多媒體平台進行線上行銷鋪排，多角度與消費者進行互動。根據統計，小南國線上行銷取得了亮眼的成績，於全管道銷售額達約1,100萬元，銷售數量達127萬件，成功透過線上線下相結合的行銷模式，不僅在疫情期間維持了相對平穩的收入總量，更借著此次機會打通了線上網紅行銷這條賽道。
疫情改變了人們的消費方式，餐飲企業要抓住新出現的經濟業態，以客戶為中心，加強互動性的數位化宣傳推廣，同時距離消費者更近、消費頻率更高、消費人群更穩定的社區餐飲將逆勢興起。筆者認為，後疫情時代以預做菜產業鏈為代表，餐飲食品化、零售化的時代正在到來。疫情過後餐飲業大洗牌，趁疫情趨緩之際，搶攻報復性商機。
（筆者為證監會持牌人士，以上純屬個人意見策略，不構成任何投資建議)
撰文: 劉慧 慧悅財經創辦人
