近年紳士服裝、男士正裝造型復興，這股風氣對於屹立香港逾半個世紀的著名老字號高級訂製服裝店Ascot Chang詩閣而言既是機遇，也是挑戰。Ascot Chang詩閣由張子斌先生於1953年成立，現由第二代張宗琪（Tony）及兒子張奕庭（Justin）主理經營。品牌去年十月為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任紳裝夥伴，賽事活動主題「There is a Gentleman in Every Man: Honour and Legacy」與Ascot Chang的「傳承」的精神不謀而合。畢竟真正的紳士，無論是外在還是內在的表現，從來都不應是曇花一現，唯有默默的守護與傳承，才能經得起時間的考驗。
Text / Ball
C：Capital CEO
T：Tony Chang J：Justin Chang
C：為何Ascot Chang詩閣今次會為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任紳裝夥伴？
T：當東方表行初次向我們提出合作邀請時，我已覺得這是一個很不俗的意念。在英美的賽馬文化中，許多大型賽事包括皇家雅士谷賽馬日、肯塔基打吡等往往同時包含著盛裝打扮的元素在內。我們和東方表行均希望可以通過東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」，為香港賽馬活動加入這方面的元素，而在男士正裝服裝之中，煲呔非常具代表性，正正是一個相當合適的切入點。
C：你們如何為一眾「東方紳士」活動大使度身訂造服裝？
T：Bespoke度身訂造是Ascot Chang的主要業務之一，訂造的精髓在於不只是做一件「靚」的服裝，更重要是配合到穿著者的個性、品味。
J：今次我們先了解一眾「東方紳士」每人的喜好，也就他們的身型提供合適的造型意見，例如我們覺得Alex方力申的運動員身型好適合穿double-breasted；至於冠軍騎師潘頓，我們特別因應他的騎師身型調整合適的比例。而所有服裝都以英倫風格作為主題，特別選用英國著名面料品牌Scabal出品的「Super 150s」面料；剪裁方面，肩位、背部會比較strong，加入多一點的padding，整個結構會比較硬朗等，這些都是英倫風格的表現。最後，所有的西裝外套右口袋上都加上「車票袋」（ticket pocket），這是工業大革命前，方便男士騎馬時放銀幣的口袋細節，後來男士們轉乘火車便用這些口袋放車票，是一個極具英國風格的西裝細節。
C：可以分享一下煲呔這些年在男士正裝中的興衰嗎？配襯煲呔又有哪些要注意的地方？
T：我入行50多年，煲呔作為formal wear中不可缺的一部份，可謂從不曾在男士正裝範疇中缺席，只不過在個別時期比較流行，又會在某個時期比較少人佩戴。另外，煲呔往往投射出一個特殊的印象，老實說我自己也有一段時間沒有打煲呔，早前參加「紳士巡遊 Bow Tie Walk」之後我另有一個場合要出席，一去到大家都好好奇，紛紛問我為何戴煲呔？可見煲呔能予人一個全新感覺的作用。
J：至於配襯上有幾個規則，例如今日我和daddy都是以條子煲呔襯條子恤衫，這是常見的配襯方式，但要留意兩款條子的闊度差別要夠明顯，如用闊條子煲呔襯窄條子恤衫，這樣的配搭才不予人眼花之感。另外如果不是出席一些需要正裝的場合，也可選擇有少許圖案，如白色波點的煲呔。但我們有一個堅持，就是希望男士能佩戴一個手打的煲呔，現成已打好的煲呔就是有一點死板的感覺，手打的煲呔雖然不完美，卻有一種自然的感覺。
C：2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」以「There is a Gentleman in Every Man: Honour and Legacy」為主題，對此你們有怎樣的演繹及體會？
T：「Gentleman」這個字有兩個含義，一個是指外表，另一個是內在。在我成長的年代，「紳士」往往包含外在的成份比較多，但其實內在也同樣的重要，如何做到所謂的「gentle」，並且能代人設想。
J：我覺得無論是舊派還是新一代的gentleman，最重要的始終是內在，對人、對事要有誠信（Integrity），以經營服裝店為例，我們最重視對客人的承諾，也是一個gentleman精神的體現。
C：又有哪些顧客或業務上的合作夥伴是你們遇過最難忘的「紳士」呢？
T：這樣多年來，我們許多顧客無論外在與內在都完全符合以上提到的「紳士」特質，但有一位印象特別深刻的，是一位自70年代尾開始來Ascot Chang做衫的蘇聯猶太人。40年代他從蘇聯移民至紐約，從身無分文開始打造自己的生意，後來移居到智利。初次到Ascot Chang做衫時他已經是一位非常成功的商人，做衫他對細節、面料好講究，他穿衣好proper，好尊重每一個場合。來到店裡，他對我們每一位員工都很客氣，從來不會大叫大嚷、指指點點之類。這些年來大家建立了一種超越顧客的關係。後來他年事漸高再沒有來香港，有一次我們特別到智利探訪他，那時他已經約80多歲，聽他分享人生的故事，也讓我好有得著。
J：我印象比較深刻的是我們的一個意大利面料供應商Silvio Albini。我一入行開始採購物料時認識他，他對料廠的每一個細節都深入掌握、了解，而且樂於與人分享這些知識，甚至對我這當時剛入行的「新仔」，一樣好有耐性的教導、講解。我們隨他參觀料廠時，看到工廠的每一位員工對他的尊重。最重要是跟他做生意是讓人相當的放心，守信用，重承諾，有甚麼問題出現他都會妥善的處理。
T：還有一個經驗想分享，當然我跟這位顧客談不上是深交，他是已故美國前總統老布殊（George H. W. Bush）。80年代當時已是美國副總統的他一次短暫留港一天，我們接到他的秘書來電，想約我們上希爾頓酒店（現長江中心）為他做衫。當時我跟著叔叔戰戰兢兢到酒店，經過一連串的安檢後到達總統套房，一開門見到老布殊穿得好輕便，他好隨和、親切，完全沒有半點架子，短短40分鐘已經完成整個訂造度身、選料程序。走出房門後我不禁跟叔叔說，老布殊不但是一位紳士，更有一種過人的風範。
C：近年紳士服裝、正裝文化再度興起，Ascot Chang又怎樣面對這方面的機遇和挑戰？
T：所有生意都有起起跌跌，西裝生意也不例外，Ascot Chang多年來專注於訂造西裝，因為我們相信只要做到最好，總會有人有做衫的需要。許多人可能因為身型問題如領大過衫身、衫身大過領、手特別長等而「買唔到衫」，又或者Ready-to-wear未必提供到你最想要的款式、面料、設計。
J：多得互聯網、博客、社交媒體包括Instagram的帶動，產生了一個新派紳士的 style，我們好樂意見到這種新的風氣。尤其許多剛進入社會的男士，都已經對西裝、正裝有好濃厚的興趣。但同時這股風氣也帶來新的挑戰，這群新顧客的要求跟過去我們接觸的顧客也很不同，我們也要不斷學習、進步、提升自己，並且了解市場。
T：同一件衫，20年前和今日的製作不會一樣，內涵、手工是基本，但剪裁上要革新，這十年流行緊身、或短身的西裝，但我們的顧客見到身邊的人陸續換上緊身剪裁，也會開始轉變。不過當中也要有適應的時期，不能因為現在流行緊身，我們便獨沽一味提供一個緊身的模式予顧客，要有彈性，慢慢調教，對顧客，對我們自己的員工也一樣，像訓練我們的裁剪師傅時，他們會有許多疑問：「唔得嘅！」、「點得㗎？」、 「咁點著呀？」我們也要說服他們，讓他們慢慢適應。