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人物專訪
創業家・名人系列・永懷Lo Sir・著名品牌

Jake Koh 建構嶄新零售娛樂版圖


電訊業出身的Jake(許丕績),向來計仔多多,後來因為怕悶,離開了從事了16年的電訊業,加入牛奶公司,再輾轉出任立基國際集團(Lark International Group)的行政總裁及執行董事一職,繼續扭橋玩新意。立基國際就是香港人最熟悉的UA(娛藝)院線的母公司,然而除了戲院業務,旗下還有餐廳、十字牌牛奶、Cityline之業務,四個不同品牌,不同業務性質,如何駕馭?然而對事事講求不進則退的他,卻從中發掘新機遇,引領集團持續發展。

Text / Jerry Hui

Photography / Sam Kwong

Jake自90年代從加拿大回港後便加入了IBM,其後轉職至九倉電訊(現改名為滙港電訊),主要從事市場推廣工作。他笑道,在九倉電訊,他是公司第二名員工,對上就是老闆,及後又往電訊盈科發展,見證香港整個電訊業的變遷。

生活中的品牌

在香港電訊業工作了16年後,他毅然加入牛奶公司,在偌大的零售平台上大展拳腳,至5年後加入立基國際,這次公司的零售領域更廣闊,挾著餐廳、十字牌牛奶、Cityline(購票通)及UA院線四大業務,挑戰度愈大,樂趣更多。「我做了十幾年電訊業後,已經去到了一個階段,究竟還可以有甚麼新的發展呢?我的性格,是向來怕悶,常希望在工作上有新刺激,經常會動腦筋去想一些新的產品及服務,當年我在電訊盈科是負責網上行的,我們由光纖做到寬頻入屋,還有甚麼可以再做呢?於是就把心一橫,嘗試新的工作崗位,加入牛奶公司,再後來機緣巧合,加入了立基國際。但我依然相信,所有東西都要創新,沒有創新,就很難令公司持續發展,尤其現時做零售生意,終日面對高昂租金,所以一定要求變,在新的領域中開拓新商機。」

零售市場素來千變萬化,各品牌亦花樣百出,對消費者而言,根本不用去認識品牌背後的營運者,只須懂得選擇及消費就夠了。「對我而言,立基國際旗下的品牌,其實是相當有趣的。UA成立有30多年,而擁有近60年歷史的十字牌牛奶,集團於1988年開始接手營運,至今又近30年,Cityline又有20多年歷史;我們UA院線在電影放映前的片頭片段,便常賣餐廳優惠廣告,我以前在UA院線看完電影後,就會往『泰.蘭花』進餐,平日又會飲十字牌牛奶,現在回想起來,其實這四個品牌,原來一直在我的生活中佔有很重要位置,由中學時代一直到現在,我都用過那些產品及服務。我在見工時曾向管理層說過,這些品牌都極具歷史,我希望可以運用我的創新意念,將這些品牌繼續發揚光大,進入一個新的層次。」

不進則退的發展信念

筆者查閱了立基國際的一些發展背景,原來集團創立於1963年,創辦人是一名美籍猶太人,集團早年是從事服裝及配飾採購代理,1985年於沙田開設首間UA院線戲院,三年後在元朗設廠生產十字牌牛奶,數年後又開拓醫療業務;1993年成立Cityline,一年後開設La Placita餐廳,至2001年「泰.蘭花」亦開幕了。在立基國際的業務發展方針上,其實主要是順勢而行,並逐漸令集團走向今日緊扣生活各層面的多元發展方針。「從我的觀察,集團以往發展的步伐其實不算太快,但隨著成本上漲,投放的資金便會不斷增加,若果只按以往的模式去發展,已難以再持續發展下去,而我更相信不進則退的道理,做生意若是不進的,就一定會退,我們又不能排除將來成本會更高,市場上的競爭亦越來越大,因此同事一聚會就會一同brainstorm,務求想到一些新的意念,有利集團的長遠發展。」

環顧市場,其實能夠行多元品牌策略,而個個品牌都做得成功,又獲得市場認可的,著實不多,立基國際是少有的成功例子。在當今經濟大氣候之下,生意投資上的金額肯定不會是最充裕的時候,然而迎向未來,四個品牌均須注入新的發展動力,最重要還是資金,因此Jake便坦言,未來會較注重戲院、餐廳及Cityline的業務,至於十字牌牛奶雖然現時每年會推出至少三種新口味產品,但發展重點會落在其他三個品牌身上。「目前香港整個牛奶乳類產品銷售都在下跌,市場正在萎縮,惟有經常推出新產品。」

為服務增值 注入新元素

不過各品牌之間,亦不是「獨善其身」的,反而可以產生連繫,帶來新的發展空間之餘,又造成槓桿效果,如餐飲跟娛樂便是分不開的,部分餐廳會開設於戲院附近,最近更有由十字牌牛奶所衍生出來的十字冰室。「很多人都說餐廳難做,但我卻認為,樣樣生意都可以是難做,亦可以是易做的。有一次跟同事開會,大家傾談之下,想到為何不用十字牌的品牌名字去開一間餐廳?我覺得這個意念很好,於是就符諸實行,取命為『十字冰室』,選址西營盤,它的室內裝潢雖然懷舊,其實是玩新舊融合,然而餐廳的食物、管理方式,都混入了新元素。結果餐廳非常成功,傳媒主動爭相報導,更有日本Blogger專程來香港試食。由於市場反應好,我們不排除將來會開分店,但原則上是一定要計到有盈利,然後再視乎店舖的租金及位置,才作決定。」目前「泰•蘭花」仍在經營,另外位於UA MegaBox戲院旁邊的Madison’s餐廳,亦剛開張,Jake指出,Madison’s是集團一個舊有品牌,主打美意菜,定位高端,過去曾於金鐘開店,現在亦重新引入。

至於戲院方面,便顯得謹慎得多,他表示,戲院的前期投資大,動輒就數千萬成本,而且回報時間又長,因此在投資上要極為小心。「集團沒有再經營某些地區的戲院後,曾有人誤會以為就此退出市場。當然不是。投資戲院,需要中、短期的投資策略,目前集團在香港及內地的戲院總共加起來約有20多間,我們希望在未來數年間可以有一倍增長,但我們不是盲目地去追及目標,同時亦要不斷為戲院的服務增值,注入新元素。」

抓緊科技趨勢 不斷往前

立基國際的戲院業務,是眾多業務中的火車頭,一向貢獻良多,UA院線作為將IMAX巨幕技術引入香港的業界先驅,隨著全新UA MegaBox於8月底重新開幕後,其市場影響力自然亦水漲船高。他表示,全新的UA MegaBox戲院設有全港獨有的全院D-Box動感電影系統,升級後更是中、港、台惟一配備IMAX 12聲道IMMERSIVE音響系統的數碼影院,市場地位更超然。

至於網上訂票平台Cityline,更有廣闊的新發展空間,目前在增聘人手,成為集團迎向當前科技大趨勢的里程碑。他表示,Cityline由最初只為集團旗下的UA院線提供訂座服務,至近年開放平台,先後為各大企業提供票務訂購服務,如城市電腦售票網、主題樂園等,而Cityline的新發展,是走向e-commerce領域。「消費模式的轉變,令電子商貿越來越盛行,一般經營者要建立網頁,既需要找專人設計網頁,又要建立電子交易途徑,而Cityline的新角色,就是提供一站式網頁設計服務,我們有專人負責設計網頁,而自上月取得PCI DSS牌照後,亦令我們得以助客戶搭建支付交易平台,讓Cityline抓緊當前市場上的大趨勢,把握商機,有助集團行得更前更遠。」

北京學畫紀

在Jake的辦公室牆上,掛了幾幅水墨山水畫,筆者詢問之下,原來是他本人的作品。他說道:「大約在2006年間,我在北京參與了一項計劃,需要在當地逗留幾個月,由於平日閒來無事,於是就走去學畫。當地同事介紹了一對老夫婦做我的老師,他們是退休人士,主要在社區內教小孩子繪畫,雖然我是成年人,但他們一樣很樂意教導我。那是我第一次學畫,更是第一次學水墨畫。以前小時候亦有時常亂畫一通的,幾乎一拿起筆就畫,但都是日本漫畫內的角色。我自小更有個夢想,希望可以畫畫為生。老師很用心地教導我,由畫竹開始,然後再畫其他事物,而牆上的幾幅作品,就是我在北京學畫期間的作品,當時畫了很多幅,部分已送了給親友留念。」

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