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人物專訪
創業家・名人系列・永懷Lo Sir・著名品牌

軒尼詩第八代傳人 傳承家族釀酒生意


設計師Marc Newson。

不少行業正逐漸式微,主要原因是家族沒有第二代人會接手上一代的事業。年輕人總覺得創業容易守業難,認為接手家族生意會是一件十分麻煩的事情。但這卻沒有發生在Maurice Richard Hennessy身上。「Hennessy」這個名字,喜歡品嚐干邑的人士一定會認識這個品牌。從1765年開始,Hennessy便開始釀製世界頂級干邑。而Maurice Richard Hennessy正是品牌的第八代傳人。

撰文 徐善雯 | 攝影 張展銳

背負著「Hennessy」這個姓氏,並沒有給Maurice帶來壓力,反而更順理成章地繼承了家業。他在巴黎附近的紐埃里(Neuilly)出生,年青時代也是在法國的干邑地區度過。加入家族生意前,Maurice是一位農業經濟學工程師,及後在非洲從事志願工作數年後,25歲才回到干邑區加入家族企業,並且周遊列國為品牌宣傳,儼如軒尼詩的品牌大使。

搖身成品牌大使

Maurice回想到正在大學研讀農業時期,突然放下一切,跑去倫敦嘗試從事金融業,他也清楚知道父親很開明,不會逼他加入家族的企業,允許他自由地發展自己的事業。當他展開自己的「理想生活」,到了外地,才發現自己最喜歡的還是對釀酒業,對於果園、收成、釀造的一切念念不忘,於是又回去完成學業,踏上接班之路。作為軒尼詩第8代傳人,也是品牌的代言人,工作了多年的Maurice熱情卻一點也沒有減退。起初從基層做起的他,從送貨、陳列、上架、打標籤等,都不會假手於人。

加入家族企業後,Maurice曾擔當不同角色,接觸不同的客人。他說:「年青的時候,我就已經接觸不同的客戶,我會走訪附近國家,負責送貨、與客人溝通、格價等工作。那幾年讓我累積了很多經驗,也對品牌有更深的認識。」品牌的成功是需要每一代家族成員的不斷努力、累積、創新,才能有今天的成就。今日,Maurice不遺餘力地致力在全球宣傳軒尼詩品牌的內涵,組織品酒會等活動,讓世界上更多人有機會充分地領略軒尼詩精神的精髓。

Maurice明白傳承的重要性,在品牌250年的歷史當中,家族曾面對挑戰及命運安排,例如邊境封鎖、戰爭、革命、自然災害,蟲害或家庭悲劇等。幸好藉著代代相傳的非凡經驗智慧和技藝調配,品牌才能跨越兩個半世紀,足跡遍及五大洲。他同時亦秉承酒莊創辦至今的信念價值:獨特的釀酒工藝、突破創新的精神,以及對創造精益求精、傳承和持續成長的堅持。軒尼詩家族的傳人必須經過努力奮鬥才得以將一個小商號發展成干邑無可爭議的表徵。

利用干邑調整雞尾酒

曾經,干邑給人的印象是是一種較老的感覺,上了年紀的人才會喝,其濃烈的味道更讓女士們不敢恭維。但近幾年情況卻截然不同,有很多年輕人喜歡喝干邑。Maurice說:「剛剛加入家族企業的時候,嚐試V.S.O.P就像是入門版,比較容易入口。其實在香港有很多優秀的調酒師,他們利用軒尼詩的干邑調製出不同的雞尾酒,讓口味更大眾化,使更多人可以品嚐到干邑的味道。」

經常周遊列國的他,見識了很多品嚐干邑的方法,讓他覺得驚喜。Maurice表示:「最喜愛是加冰塊淨飲,但一定要用去了氯氣的水來製冰才可以,否則會完全影響整杯酒的味道,是一件很恐怖的事情。」

酒瓶沿於1947年設計

雖然是百年老品牌,但軒尼詩喜歡透過不同渠道讓品牌增值。就如推出特別版、或是限量制定的水晶酒瓶,但X.O.的酒瓶瓶身的曲線卻不會改變。現在品牌所沿用的酒瓶是1947年由Gerald de Geoffre為X.O.所設計的酒瓶 ,從那時開始變成為了品牌的標誌。

品牌很著重瓶身的設計,每隔一段時間便會找設計師合作設計部份酒瓶,這次軒尼詩與國際知名設計師Marc Newson攜手合作,為軒尼詩X.O干邑2017限量版換上嶄新面貌。軒尼詩X.O干邑,其酒瓶標誌性的流線型與富有動感的形態,在世界知名設計師的手中被完全顛覆,打破常規的線條設計,把軒尼詩X.O干邑推向一個前所未有的境界。Maurice表示:「這個項目由構思、籌備,直至設計出製成品,大概花了一年時間,當中的經歷非常愉快。今年六月的時候已在美國推出,而亞洲區則在九月。」

限量版現嶄新酒瓶

軒尼詩將向全世界展示Marc Newson的全新詮釋、設計創新大膽的軒尼詩X.O干邑酒瓶。作為獨特的當代傑作,該設計把源自1870年以來風格一致的軒尼詩干邑重新演繹,把軒尼詩X.O干邑置身於當代美學的前瞻。

Marc Newson的限量版設計賦予軒尼詩X.O干邑經典酒瓶一個完全意想不到的詮釋。酒瓶上傳統的裝飾圖案─葡萄及葉子都被淡化,取而代之的,是設計簡潔流暢的波浪條紋。這些波浪條紋,可能是有史以來,這款極具代表性的軒尼詩X.O干邑酒瓶中,最大膽、最前衛的設計元素。

對現有的來說,直線似乎是一個更富現代感的演繹。Marc Newson解釋:「於我來言,條紋確實是強調了酒瓶的形狀。當光線被立體的條紋捕捉,它映照在酒瓶上,通過反射突出了瓶身,以及瓶內的干邑,讓人倍感溫暖,而且更有觸感。總而言之,所有設計元素,都旨在表達X.O干邑的獨特,以及置身其中的體驗。」

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