楊余夏卿（Dominica）自2018年出任香港藝術中心監督團主席的位置以來，便一直帶領中心走向新的里程，特別今年是中心創立45週年的日子，更需要有優秀的領導者，引領未來。熱愛烹飪，對烹飪充滿熱情的她，一樣將個人熱情投放到香港藝術中心的工作上，目的就是為中心帶來更好的發展及前景。她說：「我算是個喜歡工作的人，同時要確定對所有中心內的運作都瞭如指掌，如此才可以引領未來的發展方向。」
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D：楊余夏卿（Dominica Yang），香港藝術中心監督團主席
以藝術與社區產生連繫
C：你與香港藝術中心的淵源是怎樣的?
D：我在十多歲時就去了英國讀書，後來回港，跟著結婚、生孩子，一直都很忙，直至兒子們長大後，我就開始做義工，並慢慢重新認識香港藝術中心。我自小便很喜歡藝術，家人亦是如此，常一同聽音樂會及參觀藝術展覽。之前兩位主席Cissy(包陪麗)及Nelson(梁國輝)都是早已認識的，Cissy更早已找過我參與中心的活動，不過一直都太忙，沒有答允，直至2015年從中大文化館館友會的崗位退下來後，Nelson又再找我，於是便成為中心的監督團一分子，一直到今日。
C：疫情兩年多，很多行業都受到影響，香港藝術中心亦有受到衝擊嗎?
D：當然有，這段時期，有很多中心的節目都被迫要取消，並需要面對很多不確定的因素，是繼續做，還是不做呢?因此經常都要開會討論。但同事很好，就算疫情期間，他們依然希望可以靠藝術去幫助香港人，於是又設計了不少網上節目，藉此令觀眾的情緒得到平伏。藝術是無限的，因此我們向來亦是朝這方面發展，希望接觸更多社區人士。
C：香港藝術中心踏入45年週年，在未來會有何新的發展方向?
D：香港藝術中心向來是面向社區的，是香港人的藝術中心，適逢香港藝術中心創立45週年，亦是時候進行re-branding，而在re-branding的情況下，是否可以爭取多些贊助及經費，令我們每年可以舉行一兩個旗艦式的活動呢?另外，香港藝術學院在多年來一直培育了不少有才華的藝術家，因此我們跟學院方面會一直合下去。近年中心都在推廣 “Art for All”，我認為這個方針是非常合適的；我們是藝術中心，不是博物館，因此“Art for All”是面向全部香港人，藉此推廣藝術教育，同時作為一個藝術家的平台，展示他們的作品，再將他們的作品帶進社區。“Art for All”就是我們的使命。
C：現在藝術風氣盛行，與藝術相關的機構亦愈來愈多，你認為這會對各藝術機構帶來競爭?例如籌集資金方面。
D：香港的藝術機構是愈來愈多，我認為那是好事來的，當中就算有少少競爭亦是好的。事實上，那根本不是競爭，我們只是一個中心、一個平台，以藝術去連結藝術家及社區。
從烹飪到藝術行政工作
C：我知道你很擅長烹飪，更已出版了四本烹飪書，你對烹飪的興趣及那份熱誠是如何培育出來的?
D：我媽媽是烹飪高手，小時候家中會常招呼朋友來吃飯，她會煮很多菜，而我便在她身旁幫忙及學習。我對烹飪的興趣，我相信就是如此開始的。後來我到外國讀書，自己生活，便落手落腳去煮，有時會煮大食會，引來很多同學都來吃。婚後有了孩子，我亦常在家做菜，很享受一家人一同進餐的情景。
C：第四本烹飪書名為：《親廚——回味家常》，很有故事性，感受到當中的一份你與媽媽及家人之間的一份濃厚親情，可否談談成書背後的緣由?
D：媽媽於2016年過身，後來我找到她遺留下來的一份手寫食譜，很多都是她以前教過我的，原本我是沒有打算將之出版成書的，但實在有太多親友都想索取這份食譜，於是才將寫成新書，同時亦為扶康會進行籌款。
C：這本食譜最特別之處，是加入了插圖，繪畫你小時候家中的宴客情景，如有頑皮的弟弟偷飲果酒，結果飲到微醺，又有兩姊弟爭著打鐘去通知家人吃飯等有趣又溫馨的畫面，滿是歡悅氛圍，令人難忘。
D：對，小時候的家中就是如此的。每一道菜，都是回憶，如蘿蔔糕、沙嗲、蝦多士，都是媽媽最拿手的，特別是蝦多士，以前只要我回家吃飯，一定有這道菜，是媽媽的招牌菜，人人吃過都說好吃，因為她是有秘方去煮的。
C：你應是個無論做任何事都是充滿熱情的人，由烹飪作家到出任香港藝術中心監督團主席的位置，兩者之間其實有何關連?
D：我可以用自己的時間去參與不同的事，當中又可以投放自己的熱情，對我而言是一件很幸運的事。熱情很重要，因為那可以將每件事情都做得更好，無論是從事烹飪或是在香港藝術中心的工作，甚至是其他工作，只要付出自己的心機，總會有機會得到不錯的結果的。
