提起Allan Zeman（盛智文），筆者會立時想到娛樂勝地蘭桂坊，也會想起海洋公園。這位蘭桂坊控股有限公司主席旗下的業務都與吃喝玩樂有關，難怪他常常說他的人生充滿歡樂。每次出席海洋公園或10月哈囉喂活動，Allan都會以不同的趣怪造型粉墨登場，例如七彩水母、殭屍、財神、森巴女郎等，鬼馬形象深入民心。他笑瞇瞇地對筆者說：「香港每日都有很多不愉快的事情發生，因此我希望為港人帶來一點喜樂。」
一手打造蘭桂坊
踏進盛智文的辦公室，筆者發現到處都擺滿了形形色色的藝術品，當中包括陶瓷、雕塑、墨寶等，猶如一個小型藝術博物館。在他的眾多珍藏中，以中國雕塑家劉勃麟的作品《紅手》最引人注目，也最得Allan歡心。「我最欣賞的藝術家是Pablo Ruiz Picasso（畢加索），每逢遇上心儀的藝術品，我都會把它買下來。老實說，營商的壓力很大，漂亮的藝術品能讓我得到放鬆，暫時釋放工作壓力。」Allan微笑著說。
有關盛智文的威水史，相信大家都耳熟能詳。Allan是德國出生的猶太裔人，成長於加拿大蒙特利爾。70年代初，年僅20歲的Allan看準香港的低稅率政策，於是決定到這個當時被英國統治的亞洲城市闖天下。他創立了Colby International成衣貿易公司，在短短1年內就賺到人生第一個100萬，並且在香港落地生根。80年代初，Allan在蘭桂坊街區開設了他的首家餐廳California，獲得空前成功。接著，他開始收購附近一帶的物業，並將該區打造成國際知名的餐飲娛樂勝地，他亦因而獲得「蘭桂坊之父」的尊稱。時至今日，蘭桂坊設有過百家餐廳、酒吧、會所，這個地方更成為了訪港旅客必到的著名景點。
從時裝界轉戰餐飲界，Allan所展現的遠大目光及商業手腕，讓他得到時任特首董建華的賞識，並親自致電邀請他出任香港海洋公園的主席。2003年，Allan正式上任，馬上進行大改革，加入大量創新的概念及元素，短短數年間，便成功帶領海洋公園轉虧為盈，樂園更獲得2012年世界頂級主題公園獎項，並被《福布斯》雜誌評選為全球十大主題公園之一。
走在市場最前線
在商場上打滾多年，Allan深明成功之道在於「快」。「香港是一個生活節奏急促的城市，再加上現在是互聯網世代，商場上的一切瞬息萬變，所以我經常強調要『stay ahead of the curve』，走在市場最前線，永遠比競爭對手走快一步。而且，無論從事哪個行業、哪類工作，都要以成為業界中最出色的一人為目標。我深信，擁有自信及正面的態度，才能把事情做到最好。倘若遇上困難，千萬別逃避，應盡快把問題解決，否則問題會越積越多，你便會落後於對手了。」Allan能夠擁有今時今日的輝煌成就，除了本身擁有出色的商業才能外，麾下的員工亦功不可沒。「我一直都很重視團隊合作精神，作為公司老闆，擁有優秀的員工是非常重要的。我尊重每一位同事，我們就像一個大家庭一般，相處融洽，因此很多員工都在公司內任職了很長時間，例如我的司機就為我效力接近30年。」擁有一個既能幹又和藹可親的上司及老闆，相信是不少「打工仔」夢寐以求的事。
適應內地營商文化
在筆者心目中，Allan可謂「百足咁多爪」，蘭桂坊集團涉獵娛樂、地產、影視等多種不同類型的業務，近年更積極進軍內地市場，在中國不同省市投資多個集娛樂、餐飲、購物、文化於一身的大型綜合項目，例如於2009年開業的「蘭桂坊成都」時尚娛樂街區、開幕在即的「觀瀾湖.蘭桂坊.海口」，以及將於2016年落戶於太湖新城的「蘭桂坊無錫」，而佔地152,281平方米的「上海夢中心」亦將於2018年落成。除此之外，Allan亦有在泰國布吉島投資興建豪華別墅及度假公寓。
眾所周知，香港跟中國的營商環境及模式有天淵之別，但身經百戰的Allan對此仍能處之泰然。「中國的法制非常嚴格，而且不斷變更，跟香港的情況完全截然不同，因此，在內地營商，經常會面對不同類型的挑戰。中國地大物博，每個城市都擁有自己的一套文化，甚至同一城市的各個部門之間亦可能具有不同的制度。其實我從前從事時裝生意時，曾經在世界各地40個城市經商，每個國家及城市都有其獨有的文化。因此，我明白到要在內地市場獲得成功，必須先了解當地人的營商模式，並且適應當地的文化，從而調節營商策略，這是很重要的學習過程。當然，跟政府官員建立良好關係，建立互信亦是一大關鍵。」Allan一臉由衷地說。
對香港的一份愛
居港47年的Allan，在香港發跡，見證著香港的變遷，亦出任過多項社會公職，他對這個城市擁有一份特殊的感情。從Allan的言談中，筆者也感受到他很愛香港，他甚至放棄了本來的加拿大國籍，入籍中國香港，就是希望盡自己所能，為香港做一點事。2004年，Allan獲特區政府頒授金紫荊星章，2011年更獲頒發最高榮譽的「大紫荊勳章」，表彰他對香港旅遊業及文化發展的重大貢獻。「我的確非常愛這個城市，我早已視自己為真正的香港人，我的子女也在這裡發展事業，組織家庭。早前香港發生佔中事件，社會各界出現嚴重分歧，令我感到痛心疾首。作為商界一份子，我盼望盡力去回饋社會，建設一個更美好的香港。我希望未來能夠打造更多獨特的娛樂消閒項目，為市民帶來更多歡樂。只要看到大家面上的笑容，我就會感到很滿足。」
坦白說，筆者一直以為這位「蘭桂坊之父」愛好杯中物，下班後會跟三五知己或生意伙伴到蘭桂坊的酒吧暢飲一番。豈料，來到訪問的尾聲，Allan告訴我，他從來滴酒不沾，平日最愛喝白開水，即使在內地交際應酬，他也不會破戒，完全出乎筆者意料之外。
Text: Monica Lau Photo: Dennis Ng