香港地商機處處，敢想敢做，就可以為自己打出頭上的一片天。原為廣告行業一份子的趙汝德（Quentin），於十多年前因機緣巧合投身餐飲業，開始為多個時尚奢華品牌及企業提供到會服務（Catering），並藉著非凡創意及市場口碑，一步一腳印地成就今日的Manna Group（盈懋），由到會、禮品包裝設計，以至印刷生產等，為客戶帶來全方位服務。他坦言自己愛好美食，亦喜歡接觸不同的客戶，由此持續為客戶提供各種解決方案，因此至今依然樂在其中。
Text / Jerry Hui Photography / Sam Kwong
Manna Group的總部位於黃竹坑工業區，擁有6,000多呎辦公室連同廚房，全公司員工30多名，其中8人更是來自酒店的全職廚師。Manna Group主席Quentin更帶領筆者往獨立廚房參觀，只見廚房內的各種配套，已足以跟五星級酒店媲美，難怪他說，公司曾試過在一日內於十多個地點為不同的客戶提供到會服務，並依然得到客戶的正面評價。
一步一腳印的發展軌跡
16年的歲月，匆匆而過。Quentin坦言自己不是從事餐飲業出身，在創立Manna Group前已做了三年廣告，擅長客戶關係，但因感到前景不明朗，乃於2000年間與幾位友人一同創立餐廳顧問公司，為客戶提供餐廳訂位及諮詢熱線服務，擁有龐大的餐廳合作夥伴名單，由此為往後的創業帶來了契機。「當時有些客戶是從事服裝品牌的，他們對我們介紹的美食非常欣賞，問我們會否嘗試為品牌提供到會服務，於是我們便開始了到會方面的業務，而當時第一個客戶就是Gucci集團。」
萬丈高樓從地起，何況是生意？他指出，在創立Manna Group之初，公司只有4人，一個廚師、一個負責日常營運、一個管財務，還有他本人，由於人手有限，惟有事事親力親為。「三個月後，我仍然熬下去，但最大困難卻是跟餐廳之間的合作。由於我們沒有自家廚房，惟有依賴餐廳供應食物，但逐漸發覺那些餐廳實在難以滿足客戶的高要求，於是就開始建立自己的廚房，聘請很多來自酒店的廚師。」他表示，公司早年位於鴨脷洲的工廈內，由於公司不斷壯大，地方不敷應用，乃搬至現時位於黃竹坑的所在地。「公司有今日的規模，我要多謝我們的團隊，大家一同努力，才發展至今日的境況。」
以無限創意為最大競爭優勢
事實上，做生意總離不開市場競爭，到會服務亦一樣，Manna Group每日所面對的，是來自餐廳、酒店的直接競爭。「做catering是一點都不易的。對我而言，最困難、最富挑戰性的，就是如何去滿足客戶的各種需求。我常說，大家的食物、材料都是差不多的，箇中可以如何變化出新意呢？那就是創意，而這亦是Manna Group的優勝之處。我們將各種美食以創意的方式呈現於客戶眼前，猶如度身訂造一樣，加上專業的廚師團隊，令食物質素有保證，客戶自然對我們的服務充滿信心。另一方面，我又非常重視公司與客戶之間的長遠關係，藉著這種關係，令客戶更傾向於選擇我們的服務。」
Quentin自言向來喜歡做生意，而生意最講求分散風險，朝多元發展，因此自8年前開始，公司亦開始為客戶提供禮物包裝設計至印刷生產等一條龍服務。他指出，其家族已經營印刷廠一百多年，因此亦有助發展這項業務。「做了多年到會後，發覺客戶其實亦有印刷上的需要，我們亦要多謝客戶給予機會我們去作新的嘗試。」他再表示，公司的客戶，一直以品牌客戶為主，超過了6成以上，但近年多了企業客戶，如私人銀行等，令公司得以穩健發展。展望將來，他認為市場仍會繼續增長，因此公司亦作好了長遠計劃，會進一步推動數碼營銷，令Manna Group的品牌在市場上更具影響力。