美國2月ADP私人企業新增職位有24.2萬個，1月職位空缺減少至逾1082萬個，兩項數據均多於預期，反映就業市場緊張，或令美聯儲加息時間拉長，美股三大指數個別發展。道指收報32,798點，跌58點或0.18%；納指收報11,576點，升45點或0.4%；標普500指數收報3,992點，升5點或0.14%。
海底撈最壞時候已過
海底撈(6862)主要在中國從事餐廳經營、外賣業務及銷售調味品及食材。截至去年6月底止，門店縮減至1,435間，其中於內地有1,310間。自2020年內地爆發新冠肺炎，餐飲業大受影響，尤其打擊火鍋店生意，部份地區餐廳停止營業或暫停堂食服務，對生意額帶來嚴重影響。今年中央逐步放寬防疫政策，各地生活逐步復常，市民更願意外出用餐，相信餐飲業最壞時候已過。海底撈作為內地餐飲火鍋業的龍頭，料受惠最深。
海底撈2月底發布盈喜，受惠於內地經濟復常及飲食業大幅反彈，預料2022年虧轉盈，賺逾13億元人民幣，同期收入料不少於346億元人民幣，按年減少不超過15.8%。集團收入下跌，主因疫情反覆導致餐廳停業、堂食暫停等不可抗力因素。
由於早前擴張過急，導致營運效率欠佳，海底撈於2021年11月推出「啄木鳥計劃」，關閉經營欠佳的門店。若餐廳整體平均翻枱率低於每日4次時，海底撈不會規模化開設新門店。2021年9月海底撈門店多達1,562家，為歷史高峰；在瘦身計劃下，去年7月門店大減至1,334家，營運效率明顯提高。
展望今年海底撈持續提升就餐體驗，包括不斷精進服務能力、產品創新、提升餐廳運營能力、為顧客進一步提供增值及社區營運服務等。另外，集團繼續創新及新技術方面的投入，包括繼續優化、研發集團的業務管理系統、智慧餐廳技術，均對整體營運有利，後市可看高一線。
撰文：蔡向成
元富證券（香港）研究部經理
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